Viognier - IGP Gard - 2022 - Rocca Maura

✦ Dégustation

L'appellation : les vignerons gardois embouteillent leurs cépages en pur sous indication géographique protégée, viognier et chardonnay en tête. Toutes nos cuvées du département sont réunies sur la page IGP Gard.

✦ Accords & suggestions

✦ Questions fréquentes

1 Le viognier, c'est le cépage de quel grand vin ?

De Condrieu, l'appellation du Rhône nord où il est roi et vinifié seul. Longtemps confidentiel, le cépage a regagné du terrain dans toute la vallée. Cette cuvée en donne une lecture méridionale : même registre d'abricot et de fleurs blanches, mais un style plus direct, pensé pour être ouvert sans attendre.

2 Ce viognier est-il sec ou moelleux ?

Parfaitement sec. La confusion est fréquente : les parfums d'abricot et de fleurs évoquent la douceur, mais aucun sucre ne reste dans le vin. L'attaque vive le rappelle dès la première gorgée, avant que la rondeur des lies fines ne prenne le relais. C'est ce contraste entre nez opulent et bouche sèche qui fait le charme du cépage.

3 Pourquoi le servir aussi frais ?

Entre 8 et 10 °C, le froid tient la rondeur du viognier en laisse et laisse l'aromatique s'exprimer par étages, des fleurs vers le fruit. Servi trop chaud, le cépage paraît vite lourd et alcooleux. Sortez la bouteille du réfrigérateur au moment de passer à table : elle se réchauffera d'elle-même dans le verre.

4 Est-ce un vin de garde ?

Non, et il ne cherche pas à l'être : le viognier vinifié en cuve donne le meilleur de lui-même jeune, quand ses parfums de fleurs et d'abricot sont au sommet. Conservez la bouteille debout ou couchée dans un endroit frais, et ouvrez-la dans l'année qui vient : sa fraîcheur est son plus bel argument.