Château Les Pins Blanc - 2023 - Dom Brial

      Vin de Languedoc & Roussillon - Alcool 14% - 75 cl
      Récoltant
      TTC
      15,70 €

      20.93 €/Litre

      Sur les 38,5 hectares du vignoble du Château Les Pins, à Baixas, seulement 7 hectares sont dédiés aux blancs. C'est de cette parcelle confidentielle, plantée sur les Hautes Terrasses de galets roulés au sol argileux, que naît ce vin blanc d'assemblage Grenache blanc et Roussanne, vinifié et élevé quatre mois en barriques neuves par la coopérative Dom Brial. Un Côtes du Roussillon blanc de gastronomie, structuré et aromatique, avec un potentiel de garde de cinq à dix ans.

      Robe

      Or pâle aux reflets dorés, brillante et soutenue, signe d'un élevage en barrique réussi.

      Nez

      Fleurs blanches, pêche blanche, coing, touche de vanille fondue issue des barriques neuves.

      Bouche

      Ample, grasse, fraîche en même temps : le gras du Grenache blanc tenu par l'acidité de la Roussanne.

      Finale

      Longue, légèrement grillée, minérale en retour, portée par la fraîcheur des galets roulés.

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      AOP Côtes du Roussillon · Blanc · 75 cl · 14 %

      Château Les Pins Blanc 2023
      Dom Brial · Baixas, Pyrénées-Orientales

      Sept hectares de blanc sur les galets roulés de Baixas : la cuvée confidentielle de Dom Brial.

      Le Château Les Pins est le vignoble emblématique de Dom Brial, la coopérative fondée en 1923 à Baixas par une poignée de vignerons catalans. Sur ses 38,5 hectares, seulement 7 sont plantés en blanc : une proportion volontairement limitée, sur les meilleures parcelles des Hautes Terrasses de galets roulés au sol argileux, qui confère à cette cuvée un caractère résolument confidentiel. Le Château Les Pins Blanc 2023 est assemblé à parts égales de Grenache blanc et de Roussanne, deux cépages aux tempéraments complémentaires, vinifiés et élevés quatre mois en barriques entièrement neuves.

      Le millésime 2023 dans le Roussillon a conjugué chaleur estivale et nuits fraîches, deux conditions qui ont favorisé une concentration aromatique remarquable tout en préservant l'acidité naturelle indispensable à la garde. Avec un potentiel de cinq à dix ans, ce blanc de gastronomie peut s'apprécier dès aujourd'hui sur sa jeunesse fruitée et boisée, ou être attendu deux à trois ans pour que le chêne neuf se fonde pleinement dans la matière. Le 2023 a par ailleurs été salué par deux étoiles au Guide Hachette et une médaille d'argent au Concours Général Agricole.

      ✦ Dégustation

      Robe

      Or pâle aux reflets dorés bien marqués, brillante, avec un disque soutenu qui trahit déjà le passage en barrique. La robe du 2023 est lumineuse sans être évoluée : quatre mois en chêne neuf suffisent à apporter de l'éclat sans anticiper une oxydation prématurée. C'est une robe de jeunesse concentrée, qui dit la générosité du millésime avant même la première gorgée.

      Nez

      Intense dès l'ouverture : fleurs blanches d'acacia et de chèvrefeuille apportées par la Roussanne, pêche blanche et coing mûrs, puis une touche de vanille grillée fondue dans la matière issue des barriques neuves. Le nez n'est pas boisé au sens lourd du terme : le chêne cadre l'aromate sans l'écraser. Quelques minutes d'aération font progressivement apparaître un fond miellé et une légère note fumée caractéristiques de la Roussanne.

      Bouche

      L'attaque est ample et grasse, portée par le Grenache blanc qui exprime sur les galets roulés argileux de Baixas un volume en bouche remarquable. Puis la Roussanne entre en jeu : son acidité modérée mais nette redresse la trajectoire, apporte fraîcheur et longueur. L'ensemble est équilibré, charnu sans lourdeur, avec une belle rondeur persistante qui justifie pleinement le potentiel de garde annoncé par le domaine.

      Finale

      Longue, légèrement grillée en début, puis progressivement plus minérale et fraîche en retour : c'est la signature des galets roulés argileux des Hautes Terrasses, qui restituent en finale cette tension caillouteuse caractéristique. La Roussanne tire la persistance vers le haut, avec ces notes de coing confit et de miel fin qui s'attardent. Sur un grand plat de poisson, cette finale s'allonge encore.

      ✦ Vignoble, cépages et élevage

      Les Hautes Terrasses

      Les 7 hectares de blanc du Château Les Pins sont implantés sur les Hautes Terrasses, le terroir le plus exigeant du vignoble : des galets roulés au sol argileux, peu profonds, à faible réserve hydrique. Cette contrainte naturelle est une chance pour les blancs de garde : les vignes produisent spontanément des rendements limités, concentrant les arômes et structurant l'acidité. La rétention de chaleur des galets nourrit la maturité phénolique, tandis que les nuits fraîches de Baixas préservent la tension minérale en finale.

      Grenache blanc et Roussanne

      Le Grenache blanc est le cépage autochtone du Roussillon : charnu, généreux, il apporte le volume en bouche et ce gras enveloppant qui distingue les blancs de Baixas. La Roussanne, cépage rhodanien naturalisé sur les galets, joue le rôle inverse : puissance aromatique (fleurs blanches, abricot, coing), acidité structurante et aptitude reconnue à la garde en barrique. Assemblés à parts égales, les deux cépages se complètent avec précision : l'un construit le corps, l'autre taille la longueur.

      Élevage en barriques neuves

      Quatre mois en barriques entièrement neuves : un élevage court mais intégral, sans mélange avec des fûts usagés. Ce choix apporte une empreinte boisée présente mais mesurée, ce fondu de vanille et de toast grillé que l'on perçoit au nez sans qu'il écrase le fruit. Le chêne neuf contribue aussi à la microoxygénation du vin, arrondissant la texture et préparant le potentiel de garde. Avec le temps en bouteille, le boisé s'intègre davantage et laisse progressivement la place aux notes de miel et de cire d'abeille propres à la Roussanne vieillie.

      À noter sur la garde : Dom Brial annonce un potentiel de cinq à dix ans pour le Château Les Pins Blanc. Le millésime 2023, caractérisé par une belle concentration et une acidité naturelle bien conservée, se situe dans la fourchette haute de cette estimation. À boire dès maintenant sur son fruit expressif, ou à laisser en cave jusqu'en 2028-2030 pour profiter d'une évolution vers les notes de miel, de cire et d'épices douces typiques de la Roussanne à maturité.

      ✦ Accords & suggestions

      🐟
      Poissons nobles en sauce

      Saint-Jacques poêlées au beurre d'herbes, sole meunière, raie aux câpres, turbot rôti : le gras du Grenache blanc répond aux sauces beurrées, la fraîcheur de la Roussanne coupe le moelleux du poisson. C'est l'accord naturel de cette cuvée, celui que Dom Brial recommande depuis les premiers millésimes du Château Les Pins Blanc.

      🍄
      Volailles et champignons

      Poulet rôti aux morilles, pintade farcie aux cèpes, escalope de veau à la crème et aux girolles : le profil aromatique du vin, légèrement boisé et miellé, épouse naturellement les saveurs forestières des champignons. La structure en bouche supporte bien les sauces riches sans les dominer.

      🧀
      Fromages de brebis des Pyrénées

      Fromage de brebis catalan demi-sec, ossau-iraty affiné, tomme de brebis des Pyrénées : le caractère gras et légèrement noisette de ces fromages se marie avec précision au volume en bouche du Grenache blanc. Un accord régional logique, entre deux terroirs pyrénéens qui se comprennent naturellement.

      🦞
      Crustacés et fruits de mer cuisinés

      Homard à l'armoricaine, langoustines rôties au beurre d'agrumes, gratin de fruits de mer : sur un millésime 2023 encore sur le fruit, la finale longue et minérale du vin supporte les iodes et les saveurs marines avec beaucoup d'élégance. Un accord de grande table, pour une bouteille sortie de cave après 2026.

      🌡️
      Température
      10 à 12 °C (sortir du réfrigérateur 15 minutes avant service)
      🍸
      Moment idéal
      Repas gastronomique, dîner de fête, table de poissons nobles ou de volailles en sauce
      🥃
      Verre
      Grand verre à blanc de Bourgogne, tulipe ouverte, pour laisser les arômes de Roussanne s'exprimer

      ✦ Questions fréquentes

      1 Qu'est-ce que la Roussanne apporte dans un blanc du Roussillon ?

      La Roussanne est un cépage originaire de la vallée du Rhône, naturalisé dans le Roussillon où il s'adapte remarquablement aux terroirs de galets roulés. Dans le Château Les Pins Blanc, elle apporte ce que le Grenache blanc seul ne peut pas donner : une puissance aromatique florale (acacia, chèvrefeuille) et fruitée (abricot, coing), une acidité structurante qui donne de la tension en bouche, et surtout une aptitude reconnue à la garde en barrique. Sans la Roussanne, ce blanc serait rond et gourmand ; avec elle, il devient complexe et apte à vieillir cinq à dix ans.

      2 Le boisé des barriques neuves est-il trop présent sur ce millésime 2023 ?

      Quatre mois en barriques entièrement neuves, c'est un élevage court qui laisse une empreinte boisée perceptible mais mesurée. Sur le 2023, servi aujourd'hui, on perçoit une touche de vanille grillée et un léger fondu fumé qui cadrent le fruit sans l'écraser. Pour ceux qui préfèrent un boisé totalement intégré, deux à trois ans de bouteille suffisent à fondre le chêne dans la matière. La concentration du millésime assure que le fruit tiendra largement cette période d'attente.

      3 Quelle différence entre le Château Les Pins Blanc et les autres vins blancs de Dom Brial ?

      Le Château Les Pins Blanc est le vin blanc de prestige de Dom Brial : parcelle unique sur les Hautes Terrasses, surface limitée à 7 hectares, élevage en barriques neuves et potentiel de garde de cinq à dix ans. Les autres vins blancs du domaine, comme Les Petits Pins, utilisent les mêmes méthodes culturales mais avec des élevages plus courts sur fines lies en barriques d'un an, pour des vins séduisants dans leur jeunesse et destinés à être bus rapidement. Le Château Les Pins Blanc est le seul blanc de Dom Brial conçu pour la cave longue.

      4 Peut-on servir ce vin à l'apéritif ou est-il réservé à la table ?

      Le Château Les Pins Blanc 2023 est avant tout un vin de table, construit pour accompagner un repas gastronomique. Sa structure en bouche et son élevage boisé l'orientent naturellement vers les plats : poissons en sauce, volailles, crustacés. À l'apéritif, il peut fonctionner sur des amuse-bouches de gastronomie (velouté de champignons, tartare de saint-jacques, foie gras froid), mais son volume et sa longueur appellent la nourriture pour s'exprimer pleinement.

      AR0550
      39 Produits

      Fiche technique

      Pays
      France
      Région
      Languedoc & Roussillon
      Appellation
      Côtes du Roussillon
      Vignoble/maison
      Dom Brial
      Cépage
      Grenache Blanc Roussanne
      Millésime
      2023
      Alcool
      14%
      Volume (cl)
      75 cl
      Allergènes
      Sulfites
      Labels
      Récoltant
      Garde
      5 à 10 ans
      Température de service
      8 - 10°C

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