Sauvignon - Sarrasine - 2021 - Vignerons Ardéchois

Le Sauvignon Sarrasine IGP Ardèche des Vignerons Ardéchois est un vin qui puise son caractère dans le terroir unique de Berrias-et-Casteljau, plus précisément dans le lieu-dit de Sarrasine. Niché au cœur de la vallée du Chassezac, ce terroir présente des sols marneux et argilo-calcaires en demi-coteaux, offrant ainsi des conditions idéales pour le cépage Sauvignon blanc.

Sa robe est jaune paille, quant au nez, se déploient des arômes intenses d'agrumes, dominés par des notes de pamplemousse, ainsi que des effluves floraux délicats. Cette harmonie olfactive révèle un équilibre subtil entre vivacité et fraîcheur, caractéristique de ce cépage emblématique.

En bouche, le Sauvignon Sarrasine dévoile toute sa finesse avec une attaque nette et élégante, suivie d'une finale gourmande qui persiste agréablement en bouche. Son équilibre parfait entre acidité et rondeur en fait un vin polyvalent, parfait pour accompagner un large éventail de mets. Que ce soit en apéritif, en accompagnement de poissons grillés ou de crustacés, ou même avec des fromages de chèvre, il saura séduire les palais les plus exigeants.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de le servir entre 10°C et 12°C. Avec un potentiel de garde de 2 à 3 ans, ce Sauvignon promet de continuer à évoluer avec élégance au fil du temps.