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      120 Réserve Spéciale Chardonnay - Chili - 2024 - Santa Rita

      Vin de Central Valley - Alcool 13% - 75 cl
      TTC
      7,80 €

      10.40 €/Litre

      Chardonnay 100 % non boisé, vinifié en inox à basse température dans la Valle Central chilienne, le 120 Reserva Especial 2024 de Santa Rita tient une promesse rare à ce prix : la fraîcheur d'un vin blanc droit et fruité, sans la lourdeur du chêne. Un blanc de plaisir immédiat, taillé pour la table autant que pour l'apéritif.

      Robe

      Jaune paille clair aux reflets légèrement verdâtres, limpide et brillante.

      Nez

      Fruits tropicaux (mangue, ananas), pomme fraîche et zeste de citron avec une touche florale légère.

      Bouche

      Ronde et fraîche, texture légèrement crémeuse, acidité bien dosée, fruits blancs et tropicaux persistants.

      Finale

      Nette et rafraîchissante, zeste d'agrume en sortie, longueur moyenne, propre et sans lourdeur.

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      Vin blanc · Chili · Valle Central · 75 cl · 13,5 %

      120 Reserva Especial Chardonnay 2024
      Santa Rita · Valle Central, Chili

      Un Chardonnay chilien vinifié sans bois, tendu par les nuits fraîches des Andes, portant l'héritage de 144 ans de viticulture au Chili.

      Le 120 Reserva Especial Chardonnay 2024 de Santa Rita est l'un de ces vins blancs chiliens qui prouvent qu'un Chardonnay peut être gourmand sans être lourd. Issu de vignes plantées dans la Valle Central, entre le piedmont des Andes et l'influence atlantique du Pacifique, ce millésime 2024 bénéficie d'étés chauds tempérés par des nuits fraîches qui descendent régulièrement sous les 15°C. C'est cette amplitude thermique journalière qui ralentit la maturation et préserve l'acidité naturelle du raisin : la signature de ce Chardonnay, tendu et fruité à la fois.

      Santa Rita vinifie ce 120 en inox, sans passage en fût de chêne. Les raisins, récoltés à la main, subissent une macération à froid à 10°C avant fermentation à 13-15°C en cuves inox avec levures sélectionnées. Ce choix technique délibéré permet de travailler le fruit pur plutôt que l'extraction boisée : on obtient un Chardonnay expressif, aux arômes primaires nets, très différent des Chardonnay bourguignons élevés sous bois. À 144 ans d'existence, Santa Rita sait exactement ce qu'elle veut faire avec ce cépage dans la Valle Central.

      ✦ Dégustation du 120 Reserva Especial Chardonnay 2024

      Robe

      Jaune paille clair, traversée de reflets légèrement verdâtres, limpide et brillante dans le verre. Cette teinte pâle est caractéristique d'un Chardonnay jeune non boisé : aucune oxydation liée au fût, le fruit s'exprime directement. La robe annonce la fraîcheur avant même que le verre ne soit porté au nez. À température de service idéale (8-10°C), des condensats se forment rapidement sur le verre, signe d'une belle vivacité naturelle.

      Nez

      Le nez s'ouvre sur un registre tropical franc : mangue mûre, ananas légèrement confit, avec une couche de pomme verte en second plan qui rappelle la latitude andine. On trouve ensuite du zeste de citron jaune et une touche florale discrète, proche du chèvrefeuille. Sans bois, le fruit est direct et lisible. La macération à froid à 10°C, pratiquée systématiquement par Santa Rita sur ce cru, a permis d'extraire ces arômes variétaux sans aucune molécule boisée qui viendrait les masquer.

      Bouche

      L'attaque est ronde, portée par une texture légèrement crémeuse que la fermentation en inox à basse température développe naturellement. Le milieu de bouche déploie des saveurs de poire williams, de melon blanc et de pamplemousse rosé, avec une acidité bien intégrée qui maintient l'ensemble tendu et digeste. Pas de lourdeur, pas de sucre résiduel perceptible : la Valle Central a mûri ce Chardonnay avec suffisamment de fraîcheur nocturne pour conserver ce profil sec et vif caractéristique.

      Finale

      La finale est nette, sur le zeste d'agrume et une légère note minérale, propre et sans amertume. La longueur est moyenne, ce qui est cohérent avec le positionnement du vin : on n'est pas sur un grand Chardonnay de garde, mais sur un blanc de plaisir immédiat, dont la fraîcheur finale invite à resservir. Cette signature "clean finish" est précisément ce que Santa Rita cherche depuis plusieurs millésimes en travaillant ce profil inox, sans fermentation malolactique complète.

      ✦ Terroir et vinification du 120 Reserva Especial Chardonnay

      La Valle Central

      Berceau historique de la viticulture chilienne, la Valle Central s'étend entre la cordillère des Andes à l'est et la Cordillère Côtière à l'ouest. Les vignes du 120 Chardonnay y bénéficient de sols alluviaux bien drainés, issus des dépôts andins accumulés sur des millions d'années. Le climat est de type méditerranéen : étés chauds et secs avec des maxima autour de 30°C, mais des nuits fraîches où les températures chutent régulièrement, créant une amplitude thermique forte qui préserve l'acidité naturelle et l'aromatique du Chardonnay.

      Vinification sans bois

      Les raisins sont récoltés à la main puis soumis à une macération pelliculaire à froid (10°C) avant pressurage direct. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée (13-15°C), avec des levures sélectionnées. Aucun fût de chêne n'intervient à aucun stade. Ce protocole, cohérent depuis plusieurs millésimes chez Santa Rita sur cette cuvée, donne un Chardonnay à l'expression variétale pure : fruité, tendu, sans note boisée ni beurré de fermentation malolactique complète. C'est un choix de style assumé, pas une contrainte économique.

      Santa Rita depuis 1880

      Fondée en 1880 par Don Domingo Fernández Concha dans la vallée de Maipo, Santa Rita est l'un des domaines les plus anciens et les plus importants du Chili. Le nom de la gamme 120 commémore un épisode de la guerre d'indépendance chilienne : dans la nuit du 9 novembre 1814, 120 patriotes en déroute après la bataille de Rancagua trouvèrent refuge dans les caves du domaine. Ce détail historique précis, ancré dans le terroir même du domaine, donne à chaque bouteille de cette gamme une résonance qui dépasse le simple vin de plaisir quotidien.

      Le 120 Chardonnay à table : à servir dans les 2 à 3 ans suivant le millésime pour profiter de sa fraîcheur aromatique maximale. Passé ce délai, les notes tropicales s'estompent au profit d'une texture plus grasse, qui peut plaire, mais s'éloigne de l'identité première de ce vin.

      ✦ Accords & suggestions

      🐟
      Poissons grillés et fruits de mer

      Un bar de ligne grillé à l'huile d'olive, des gambas sautées à l'ail ou une assiette de noix de Saint-Jacques poêlées : l'acidité vive du 120 Chardonnay 2024 tranche dans le gras des coquillages et rehausse les saveurs iodées. Servir à 9°C, dans un verre à vin blanc de taille moyenne pour concentrer les arômes tropicaux.

      🍗
      Volaille en sauce crémeuse

      Poulet à la crème et estragon, blanc de dinde aux champignons ou risotto au Comté : la texture légèrement crémeuse du vin s'accorde sans forcer avec les sauces à base de crème ou de vin blanc réduit. L'acidité naturelle du Chardonnay évite l'écrasement des saveurs, là où un Chardonnay boisé écraserait le plat.

      🥗
      Cuisine asiatique légère

      Les notes tropicales du nez (mangue, ananas) le rendent particulièrement à l'aise face aux plats thaï à la citronnelle, aux nems au poulet ou aux rouleaux de printemps frais. La fraîcheur du vin fait écho aux herbes aromatiques (coriandre, basilic thaï) sans entrer en compétition avec elles.

      🧀
      Fromages à pâte molle

      Un camembert légèrement affiné, un brie de Meaux ou une tomme de chèvre fraîche : les fromages à pâte molle et croûte fleurie s'accordent bien avec ce profil fruité et légèrement minéral. À éviter avec les bleus ou les fromages très corsés qui effaceraient le fruit de ce Chardonnay d'entrée de gamme.

      🌡️
      Température
      8 à 10°C. Sortir du réfrigérateur 10 minutes avant de servir pour laisser les arômes tropicaux s'exprimer pleinement.
      🍸
      Moment idéal
      Apéritif estival, déjeuner en semaine, repas léger du soir. Ce 120 Chardonnay 2024 est à son meilleur dans les 2 ans suivant la mise en bouteille.
      🥂
      Verre
      Verre à vin blanc universel, tulipe de taille moyenne (35-40 cl). Éviter les grands verres à Bourgogne qui dilueraient les arômes fruités.

      ✦ Questions fréquentes

      1 Pourquoi le 120 Chardonnay de Santa Rita est-il vinifié sans bois ?

      C'est un choix de style délibéré, cohérent depuis plusieurs millésimes. Santa Rita fermente ce Chardonnay en cuves inox à 13-15°C avec macération à froid préalable, sans passage en fût de chêne à aucun stade. L'objectif est de travailler le fruit pur du cépage : arômes tropicaux, fraîcheur, tension en bouche. Un élevage boisé aurait apporté de la vanille et du beurre, mais aurait effacé la signature légère et directe qui fait l'identité de cette cuvée accessible.

      2 D'où vient le nom "120" chez Santa Rita ?

      Le nom rend hommage à un épisode historique précis : dans la nuit du 9 novembre 1814, après la bataille de Rancagua qui marqua un revers pour les forces indépendantistes chiliennes face aux troupes espagnoles, 120 patriotes épuisés trouvèrent refuge dans les caves du domaine Santa Rita. Le nom de la gamme commémore cet acte d'hospitalité ancré dans l'histoire du domaine, fondé en 1880 dans la vallée de Maipo par Don Domingo Fernández Concha.

      3 Comment ce Chardonnay chilien se distingue-t-il d'un Chardonnay de Bourgogne ?

      Les deux expriment le même cépage, mais dans des registres très différents. Un Chardonnay de Bourgogne, même d'entrée de gamme, apporte souvent une minéralité calcaire, une acidité plus tranchante et, s'il est élevé en fût, des notes de noisette grillée et de beurre. Le 120 Reserva Especial 2024, lui, joue la carte des fruits tropicaux mûrs (mangue, ananas, melon) portés par une fraîcheur andine, sans passage en bois. C'est un profil plus immédiat, plus généreux en fruit, adapté à une consommation jeune et à table.

      4 Quel est le potentiel de garde du 120 Reserva Especial Chardonnay 2024 ?

      Ce vin n'est pas conçu pour une longue garde. Sans bois ni potentiel tannique (c'est un vin blanc), et avec une acidité naturelle qui préserve la fraîcheur sur 2 à 3 ans, le 120 Chardonnay 2024 sera à son apogée aromatique entre 2025 et 2027. Au-delà, les notes tropicales s'estomperont et le vin perdra de sa vivacité. Conservez-le couché dans un endroit frais (12-14°C), à l'abri de la lumière et des vibrations.

      AR1432
      32 Produits

      Fiche technique

      Pays
      Chili
      Région
      Central Valley
      Vignoble/maison
      Santa Rita
      Cépage
      Chardonnay
      Millésime
      2024
      Alcool
      13%
      Volume (cl)
      75 cl
      Allergènes
      Sulfites
      Catégorie de prix
      5,00 - 10,00€
      Garde
      1 à 3 ans
      Température de service
      10 - 12°C

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