Bouteille de whisky The Balvenie 27 ans A Rare Discovery from Distant Shores, étiquette crème et bouchon en bois

Bouteille de whisky The Balvenie 27 ans A Rare Discovery from Distant Shores, à côté de son étui illustré

The Balvenie rare discovery from distant shores 27 ans - Single Malt Scotch Whisky

Vin de Speyside - Alcool 48% - 70 cl

TTC

2 355,71 € / litre

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A Rare Discovery from Distant Shores est la huitième édition des Balvenie Stories, la collection qui raconte les histoires de la distillerie de Dufftown. Ce single malt de 27 ans a passé une vingtaine d'années en fûts de chêne américain, puis environ sept ans dans des fûts ayant contenu du rhum de Caroni, la légendaire distillerie de Trinidad fermée en 2002. Non filtré à froid et embouteillé à 48 degrés, il déploie le sucre muscovado, le miel, la banane verte et les épices douces, puis une bouche riche sur la vanille, le caramel, la mélasse et le cuir. À retrouver parmi nos whiskies.

Robe

Or profond, reflets ambrés

Nez

Muscovado, miel, banane verte

Bouche

Vanille, caramel, mélasse, cuir

Finale

Longue, chêne et douceur

Single malt · Speyside · 27 ans · Finition fûts de rhum Caroni · Balvenie Stories · 70 cl · 48 % vol.

The Balvenie 27 ans A Rare Discovery from Distant Shores
Single malt scotch whisky · The Balvenie Stories, édition n° 8

Un vieux Balvenie qui a terminé sa route dans les fûts d'une distillerie de rhum disparue.

La distillerie Balvenie est installée à Dufftown, au cœur du Speyside, depuis 1892. Elle reste l'une des rares en Écosse à cultiver une partie de son orge, à la malter sur ses propres aires de maltage et à entretenir ses fûts grâce à sa tonnellerie et à ses chaudronniers. Sa collection Balvenie Stories met en bouteille des whiskies nés d'une rencontre ou d'une idée singulière.

Celui-ci raconte l'histoire de fûts venus de Trinidad. La distillerie Caroni, fermée en 2002, produisait un rhum lourd et puissant devenu culte chez les amateurs. Guidé par un embouteilleur indépendant britannique qui avait fait goûter ces rhums, David Stewart, maître assembleur de The Balvenie, a récupéré quelques-uns des derniers fûts. Un single malt d'une vingtaine d'années y a été transvasé et y a vieilli encore environ sept ans, avant d'être mis en bouteille en 2022 à 48 degrés, sans filtration à froid.

✦ Une histoire de fûts

Caroni, la distillerie perdue

À Trinidad, la distillerie Caroni a distillé du rhum de mélasse pendant des décennies, avant de fermer en 2002 avec la fin de l'industrie sucrière d'État. Ses derniers fûts, dispersés et rarissimes, sont devenus des objets de convoitise. Utiliser ces fûts pour affiner un whisky relève presque de l'archéologie.

Vingt-sept ans de patience

Le single malt a d'abord vieilli une vingtaine d'années en fûts de chêne américain, qui lui ont donné vanille et miel. Les sept années passées ensuite dans les fûts de Caroni ont ajouté le sucre muscovado, la mélasse et une note de banane, signatures du rhum qui les imprégnait.

David Stewart

Entré à Balvenie en 1962, David Stewart est l'un des maîtres assembleurs les plus respectés d'Écosse. Pionnier des finitions en fût dès les années 1980, il a supervisé de nombreuses éditions des Balvenie Stories, dont cette rencontre entre le Speyside et les Caraïbes.

Une autre rencontre entre Balvenie et le rhum : le Balvenie Caribbean Cask 14 ans, fini en fûts ayant contenu un assemblage de rhums antillais.

✦ Dégustation & accords

🍫

Chocolat noir 80 pour cent

Un carré amer souligne la mélasse et le cuir, sans masquer la finesse du malt.

🍮

Crème brûlée au rhum

Le caramel craquant et la vanille rejoignent ceux du whisky, comme un écho aux fûts de Caroni.

🧀

Vieux comté 36 mois

Ses cristaux et ses notes de noisette s'accordent à la profondeur boisée d'un whisky de cet âge.

🌰

Noix de pécan caramélisées

Une gourmandise simple qui prolonge le sucre muscovado de la finale.

🥃

Service

Pur, à température ambiante, dans un verre tulipe ; quelques gouttes d'eau au besoin

🎁

Moment idéal

Grande occasion, collection, cadeau d'exception pour un amateur de whisky ou de rhum

🧴

Conservation

Debout, à l'abri de la lumière et de la chaleur ; le whisky n'évolue plus en bouteille

✦ Questions fréquentes

1 Qu'est-ce que Caroni ?

Une distillerie de rhum de Trinidad, fermée en 2002. Ses rhums lourds et puissants, distillés à partir de mélasse, sont devenus mythiques chez les amateurs. Ses fûts sont aujourd'hui très rares, ce qui fait de cette finition une curiosité recherchée.

2 Combien de temps le whisky a-t-il passé en fût de rhum ?

Environ sept ans, après une vingtaine d'années en fûts de chêne américain. C'est une finition longue, qui marque nettement le whisky de notes de mélasse, de sucre muscovado et de banane.

3 Que sont les Balvenie Stories ?

Une collection de la distillerie Balvenie dont chaque édition raconte une histoire : une rencontre, une expérimentation, un savoir-faire. A Rare Discovery from Distant Shores en est la huitième, mise en bouteille en 2022.

4 Comment le déguster ?

Pur, à température ambiante, dans un verre tulipe. Laissez-le respirer quelques minutes, puis ajoutez éventuellement quelques gouttes d'eau pour libérer les notes de miel et de banane. Un whisky de cet âge se déguste lentement.