38.53 €/Litre
Produit victime de son succèsLa cuvée à fleur d'émotion du Mas Jullien, celle qu'Olivier Jullien a failli arrêter avant de la maintenir. Plutôt qu'un terroir unique, elle cherche l'harmonie d'ensemble : syrah, carignan et mourvèdre assemblés pour le plaisir et la buvabilité. Un AOP Terrasses du Larzac généreux, souple et accessible à 13,5 %, sur le fruit et la fraîcheur méditerranéenne.
Robe
Rubis profond, lumineux et engageant
Nez
Cerise, mûre, garrigue, touche florale et épices
Bouche
Souple et ronde, tanins fondus, équilibre digeste
Finale
Franche et désaltérante, sur le fruit et les épices
La cuvée à fleur d'émotion du domaine : un assemblage qui cherche l'harmonie d'ensemble plutôt que l'expression d'un seul lieu, sur la générosité et le plaisir.
Il y a, dans la gamme d'Olivier Jullien, une cuvée qui porte bien son nom. Les États d'Âme ne racontent pas un terroir précis mais un état d'esprit : celui d'un vigneron qui assemble, ajuste et cherche l'émotion juste plutôt que la démonstration. C'est une cuvée à l'histoire singulière, qu'Olivier Jullien avait un temps songé à abandonner avant de la maintenir, devenue au fil des millésimes l'une des expressions les plus attachantes du domaine.
Le millésime 2022, en AOP Terrasses du Larzac, assemble syrah, carignan et mourvèdre dans une recherche d'équilibre et de buvabilité. Là où la cuvée de terroir du domaine cherche à exprimer un sol unique, les États d'Âme privilégient la cohérence d'ensemble : un rouge généreux et accessible, à la fois fidèle à la typicité languedocienne et taillé pour le plaisir immédiat. À 13,5 %, il garde cette fraîcheur méditerranéenne qui signe la maison.
Rouge rubis profond, lumineux et engageant. La teinte est franche, sans excès de concentration : elle annonce un vin tourné vers le fruit et l'équilibre plus que vers la densité. Le disque est net, le reflet vif, fidèle à l'esprit accessible de la cuvée.
Le nez est ouvert et gourmand, sur les fruits rouges et noirs mûrs, la cerise et la mûre. La garrigue languedocienne s'invite en arrière-plan, sur le thym et la sauge, complétée par une touche florale et une pointe d'épices douces. Un bouquet immédiatement séduisant, qui mise sur l'accessibilité plutôt que sur la complexité démonstrative.
L'attaque est souple et fruitée, sur une matière ronde et accueillante. Les tanins sont fondus, presque caressants, et la fraîcheur du carignan empêche toute lourdeur. C'est une bouche d'harmonie plus que de puissance : chaque cépage trouve sa place dans un ensemble cohérent et digeste, où l'équilibre prime sur la concentration. Le plaisir est immédiat.
La finale est franche et désaltérante, sur le fruit et une légère note épicée. Elle laisse une impression de fraîcheur et d'équilibre, sans dureté ni amertume, qui appelle naturellement le verre suivant. Une persistance sincère, à l'image d'une cuvée pensée pour le partage et le plaisir plutôt que pour la longue garde.
Les États d'Âme tiennent leur nom de leur propre histoire : Olivier Jullien avait envisagé d'arrêter cette cuvée, avant de la maintenir. D'un vin voué à s'effacer, elle est devenue un rendez-vous attendu de la gamme. C'est cette dimension presque sentimentale, fidèle à l'esprit du domaine, qui fait toute la singularité de la cuvée.
Syrah, carignan et mourvèdre composent un assemblage pensé pour l'équilibre et l'harmonie d'ensemble. Plutôt que de mettre en avant un terroir unique, la cuvée recherche la cohérence et la buvabilité : chaque cépage apporte sa pierre, le fruit de la syrah, la fraîcheur du carignan, la structure du mourvèdre, au service d'un rouge généreux et accessible.
Le domaine : pour découvrir l'histoire d'Olivier Jullien, ses terroirs des Terrasses du Larzac et l'ensemble de ses cuvées, consultez notre page Domaine Mas Jullien.
Daube provençale, tian de légumes, parmentier d'agneau : la rondeur et la fraîcheur de la cuvée accompagnent les plats généreux du Sud sans jamais les dominer. Un accord de table simple et heureux.
Sur une planche de charcuteries, un pélardon ou une tomme de brebis, la cuvée révèle son côté convivial. Sa buvabilité en fait un compagnon idéal des apéritifs dînatoires et des repas sans façon.
Le nom évoque l'histoire de la cuvée elle-même. Olivier Jullien avait envisagé d'arrêter de la produire, avant de finalement la maintenir. D'un vin voué à disparaître, elle est devenue un rendez-vous attendu de la gamme. C'est une cuvée qui parle d'émotion et d'attachement autant que de terroir, ce qui en fait l'une des plus singulières du domaine.
Les deux sont en Terrasses du Larzac, mais l'intention diffère. Autour de Jonquières exprime un terroir précis, les éboulis calcaires fondateurs du domaine, dans un registre de garde. Les États d'Âme cherchent davantage l'harmonie d'ensemble et le plaisir immédiat, sur un profil plus souple et accessible. Deux approches complémentaires de la même appellation.
Le millésime 2022 est prêt à boire et gourmand dès aujourd'hui. Il peut se garder trois à cinq ans sans difficulté, mais il a été pensé avant tout pour être apprécié sur sa jeunesse, quand son fruit et sa fraîcheur s'expriment pleinement. Pour situer cette cuvée parmi les autres vins du domaine, rendez-vous sur la page Domaine Mas Jullien.
Fiche technique
La cuvée à fleur d'émotion du Mas Jullien, celle qu'Olivier Jullien a failli arrêter avant de la maintenir. Plutôt qu'un terroir unique, elle cherche l'harmonie d'ensemble : syrah, carignan et mourvèdre assemblés pour le plaisir et la buvabilité. Un AOP Terrasses du Larzac généreux, souple et accessible à 13,5 %, sur le fruit et la fraîcheur méditerranéenne.
Robe
Rubis profond, lumineux et engageant
Nez
Cerise, mûre, garrigue, touche florale et épices
Bouche
Souple et ronde, tanins fondus, équilibre digeste
Finale
Franche et désaltérante, sur le fruit et les épices
