Bouteille de Cornas Arènes Sauvages rouge 2020 de la Cave de Tain, syrah de la vallée du Rhône
      Bouteille de Cornas Arènes Sauvages rouge 2020 de la Cave de Tain, syrah de la vallée du Rhône

      Cornas Arènes Sauvages 2020 – Cave de Tain

      Vin de Vallée du Rhône - Alcool 14% - 75 cl
      TTC
      42,70 €

      56.93 €/Litre

      Les « arènes », ce sont ces sables nés de la décomposition du granit qui tapissent l'amphithéâtre de Cornas, plein sud et à l'abri du mistral. La Cave de Tain, maison fondée en 1933 à Tain-l'Hermitage et certifiée Haute Valeur Environnementale, y sélectionne de vieilles vignes de syrah pour cette cuvée parcellaire élevée en fût. Le millésime 2020, généreux et équilibré, en fait l'un des plus puissants de nos vins rouges : sombre, poivré et taillé pour dix à quinze ans de garde.

      Robe

      Rubis très sombre, presque noire

      Nez

      Mûre, cassis, poivre, cuir et fumée

      Bouche

      Riche et charnue, la puissance racée de Cornas

      Finale

      Chocolat noir et poivre, très longue garde

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      Vin Rouge · Cornas · HVE · 75 cl · 14 %

      Cornas « Arènes Sauvages » 2020
      Cave de Tain · Sélection parcellaire

      Des vieilles vignes de syrah accrochées aux sables granitiques de Cornas : la sélection parcellaire de la Cave de Tain, sombre, poivrée et bâtie pour la garde.

      Cornas est un cas unique dans le Rhône septentrional : un amphithéâtre de coteaux exposés plein sud, à l'abri du mistral, où seule la syrah a droit de cité. Ses sols d'arènes granitiques, ces sables issus de la lente décomposition du granit, donnent les rouges les plus sombres et les plus francs de tous nos vins de la vallée du Rhône.

      La Cave de Tain, fondée en 1933 par Louis Gambert de Loche à Tain-l'Hermitage et certifiée Haute Valeur Environnementale, règne sur une large part des appellations septentrionales. Sa cuvée Arènes Sauvages est une sélection parcellaire : de vieilles vignes de syrah plantées sur les pentes granitiques les plus escarpées, vinifiées à part et élevées en fût. Le millésime 2020, généreux et frais à la fois, lui offre un équilibre remarquable.

      ✦ Dégustation

      Robe

      Rubis très sombre, presque noire au cœur du verre : la signature visuelle des syrahs de Cornas, parmi les plus profondes de France.

      Nez

      Mûre et cassis en première ligne, puis le registre qui fait la légende du cru : poivre noir, cuir, fumée et une pointe d'olive noire. Les vieilles vignes donnent au bouquet sa densité.

      Bouche

      Riche et charnue, portée par des tannins solides que la maturité de 2020 a arrondis : la puissance de Cornas, mais racée, jamais rustique. L'élevage en fût apporte sa touche chocolatée sans couvrir le fruit.

      Finale

      Chocolat noir, cerise noire et poivre : une allonge sérieuse, qui annonce dix à quinze ans d'évolution vers la truffe et le gibier.

      ✦ L'amphithéâtre, le granit et la maison de Tain

      Cornas, la syrah sans partage

      Cornas est la seule appellation du Rhône septentrional où la syrah règne absolument seule : pas de blanc, pas de complantation, aucun assemblage autorisé. Son amphithéâtre plein sud, protégé du mistral, mûrit les raisins plus tôt que partout ailleurs dans le secteur : les vins y gagnent cette chaleur sombre qui les rend reconnaissables entre mille.

      Les arènes, sables de granit

      Le nom de la cuvée dit tout : les arènes sont ces sables grossiers nés de la décomposition du granit, qui tapissent les pentes escarpées du cru. Pauvres et drainants, ils obligent les vieilles vignes à puiser en profondeur, concentrant les raisins : la matière première des grands cornas de garde.

      La Cave de Tain, depuis 1933

      Fondée en 1933 par Louis Gambert de Loche, la Cave de Tain fédère les vignerons du secteur autour d'une exigence rare pour une maison de cette taille : sélections parcellaires, certification Haute Valeur Environnementale, et une gamme qui couvre les plus grands noms du Rhône nord, de l'Hermitage à Cornas.

      L'appellation : nos autres syrahs du cru sont réunies sur la page Cornas.

      ✦ Accords & suggestions

      🥩
      Côte de bœuf au feu de bois

      Le grillé fumé de la braise rencontre la fumée du vin : l'accord le plus naturel qui soit pour une syrah de granit.

      🦌
      Gibier en sauce

      Civet, daube de sanglier ou chevreuil grand veneur : la puissance du cornas épouse les saveurs sauvages sans jamais céder.

      🍆
      Agneau confit aux herbes

      Thym, romarin et viande fondante : les parfums du sud répondent aux épices du vin, dans un accord de soleil.

      🧀
      Fourme et bleus puissants

      Les fromages de caractère trouvent enfin un rouge à leur mesure : le fruit noir tient tête au sel du bleu.

      🌡️
      Température
      16 à 18 °C ; une heure de carafe assouplit sa jeunesse
      🍸
      Moment idéal
      Grandes tablées d'hiver, viandes au feu de bois, ou en cave pour les années à venir
      🥃
      Verre
      Grand verre à syrah ; garde annoncée de dix à quinze ans

      ✦ Questions fréquentes

      1 Que signifie « Arènes Sauvages » ?

      Les arènes sont les sables granitiques issus de la décomposition du granit, qui composent les sols les plus typiques de Cornas. « Sauvages » évoque le caractère abrupt de ces pentes, cultivées en terrasses depuis des siècles. Le nom de la cuvée résume donc son origine : une sélection de parcelles escarpées sur les terroirs les plus purs du cru.

      2 Qu'est-ce qui rend Cornas unique dans le Rhône ?

      C'est la seule appellation du Rhône septentrional exclusivement dédiée à la syrah en rouge, sans blanc ni cépage d'appoint autorisé. Son amphithéâtre exposé plein sud et abrité du mistral en fait aussi le terroir le plus précoce du secteur : les vins y sont plus sombres, plus chaleureux et plus francs que leurs voisins de Saint-Joseph ou de Côte-Rôtie.

      3 Qui est la Cave de Tain ?

      Une maison fondée en 1933 par Louis Gambert de Loche à Tain-l'Hermitage, devenue l'un des acteurs majeurs du Rhône septentrional. Sa force : des vignerons fédérés autour de sélections parcellaires exigeantes et d'une certification Haute Valeur Environnementale, sur une gamme qui va du Crozes-Hermitage à l'Hermitage en passant par Cornas.

      4 Faut-il le carafer, et combien de temps le garder ?

      Dans sa jeunesse, une heure de carafe lui fait le plus grand bien : la syrah de Cornas s'ouvre lentement et récompense la patience. Servez-le entre 16 et 18 °C sur des viandes de caractère. Et si votre cave le permet, attendez : la garde annoncée de dix à quinze ans le mènera vers la truffe, le cuir et le gibier, le registre des grands cornas mûrs.

      AR1304
      13 Produits

      Fiche technique

      Pays
      France
      Région
      Vallée du Rhône
      Appellation
      Cornas
      Vignoble/maison
      Cave de Tain
      Cépage
      Syrah / Shiraz
      Millésime
      2020
      Alcool
      14%
      Volume (cl)
      75 cl
      Allergènes
      Sulfites
      Labels
      Haute Valeur Environnementale
      Garde
      10 à 15 ans
      Température de service
      16 - 18°C

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