Quincy "Les Nouzats" - 2024 - Domaine Valéry Renaudat

✦ Dégustation

L'appellation : sur la rive gauche du Cher, Quincy consacre chaque rangée de vigne au sauvignon blanc, dans un style cristallin reconnu dès 1936. Toutes nos bouteilles sont réunies sur la page Quincy.

✦ Accords & suggestions

✦ Questions fréquentes

1 Quincy, vraiment la deuxième AOC de France ?

Oui : lors de la création du système des appellations d'origine contrôlées en 1936, Quincy figure parmi les tout premiers décrets, juste derrière Châteauneuf-du-Pape. Un titre de noblesse étonnant pour un vignoble aussi confidentiel, qui témoigne de la réputation ancienne de ses blancs auprès des connaisseurs.

2 Quelle différence entre un Quincy et un Reuilly blanc ?

Le cépage est le même, le sol change tout. Reuilly pousse sur des marnes kimméridgiennes qui donnent des blancs tendus et minéraux ; Quincy, sur ses sables et graviers, produit des vins plus aériens, floraux et verticaux. Valéry Renaudat vinifie les deux : les comparer verre contre verre est l'une des dégustations les plus instructives du Centre-Loire.

3 Que signifie « Les Nouzats » ?

C'est le nom de la parcelle dont proviennent les raisins, selon l'usage des lieux-dits qui cartographient les campagnes françaises depuis des siècles. En le portant sur l'étiquette, le domaine revendique une origine au mètre près : ce vin ne raconte pas Quincy en général, mais ce coin précis de sables et graviers, avec sa personnalité propre.

4 Comment le servir et combien de temps le garder ?

Servez-le entre 8 et 10 °C, sans carafage : sa jeunesse est son plus bel atout. Vous pouvez le garder deux à trois ans en cave fraîche, le temps que la minéralité s'affirme, mais rien n'oblige à attendre : un Quincy se déguste volontiers dans l'année, quand ses fleurs fraîches et ses agrumes sont au sommet de leur éclat.