Vinadomus · Sélection Vins du Jura — Blanc Floral Bio
Chardonnay Floral 2023Côtes du Jura — Cuve Inox · Agriculture Biologique
La fraîcheur absolue du Chardonnay jurassien, sans bois ni oxydation. Fleurs blanches, agrumes, minéralité cristalline — le Jura dans sa robe la plus lumineuse.
Agriculture biologique
Cuve inox basse température
13 % vol.
Terroir & Origine
La Fruitière Vinicole de Voiteur et le Chardonnay dans sa pureté originelle
Fondée en 1957 au cœur du vignoble jurassien, la Fruitière Vinicole de Voiteur regroupe une soixantaine de vignerons qui cultivent 80 hectares sur les coteaux du Revermont. Ce terroir argilo-calcaire unique, planté entre Bourgogne et Suisse, donne au Chardonnay une minéralité naturelle et une fraîcheur aromatique que l'on ne retrouve nulle part ailleurs en France. La mention Blanc Floral est la signature jurassienne d'un Chardonnay vinifié sans voile de levures, sans passage en bois — une expression cristalline du cépage à l'état pur.
Ce Chardonnay Floral 2023 est issu de l'agriculture biologique, une démarche engagée de la Fruitière pour respecter les sols vivants du vignoble et exprimer le terroir avec le minimum d'intervention possible. Le millésime 2023, solaire et bien équilibré, a permis d'obtenir des raisins d'une maturité exemplaire tout en conservant la fraîcheur acide naturelle du Chardonnay sur ces coteaux d'altitude.
Le Chardonnay Floral, c'est le Jura sans détour : un blanc cristallin qui dit la vérité du terroir, sans artifice, sans maquillage, juste le fruit et la pierre.
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Vinification
La cuve inox basse température : l'arôme capturé à la source
Tout l'enjeu de ce Chardonnay Floral réside dans une vinification pensée pour capturer les arômes au moment précis de leur intensité maximale. Après récolte et pressurage doux, le moût est fermenté en cuve inox thermorégulée à basse température — en dessous de 15 °C — ce qui ralentit la fermentation et préserve les molécules aromatiques les plus volatiles et les plus délicates : esters floraux, thiols fruités, terpènes. Aucun passage en bois, aucune micro-oxygénation, aucun contact avec l'air. Le résultat est un blanc d'une pureté et d'une précision aromatique rares, immédiatement expressif, à l'opposé des Chardonnays élevés en fût de chêne ou des Savagnins typés sous voile de la même cave.
100%Cuve inox — zéro bois
BioAgriculture biologique
10–12°CTempérature de service
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Cépage & Terroir
Le Chardonnay Floral : quand le Jura choisit la légèreté
Dans le vignoble des Côtes du Jura, le Chardonnay se décline selon deux grands styles. Le style typé — élevé sous voile ou en fût — développe la complexité oxydative propre à la région. Le style floral, ici représenté, recherche au contraire la pureté, la légèreté et l'expression fruitée directe du cépage. Planté sur des marnes grises calcaires du Lias à Voiteur, le Chardonnay y bénéficie d'une minéralité naturelle incisive qui apporte tension et longueur au vin, sans aucun artifice d'élevage. Ce profil frais et direct fait de ce vin blanc du Jura un compagnon idéal des tables légères et estivales.
🍇
ChardonnayCépage 100% bio🌿
Marnes grisesSol argilo-calcaire🌡️
Basse températureFermentation inox🌱
Agriculture bioSans intrants chimiques
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Profil Aromatique
Dégustation
Robe : Jaune clair brillant aux reflets argentés, d'une limpidité cristalline. La couleur pâle et lumineuse annonce d'emblée un vin léger, frais et non oxydatif — un blanc du Jura dans sa robe la plus éclatante.
Nez : Expressif dès l'ouverture, le nez dévoile un bouquet floral généreux dominé par l'aubépine et l'acacia. Des notes d'agrumes frais (citron, pamplemousse), de pêche blanche et une légère touche lactée complètent la palette. L'absence de bois laisse le cépage s'exprimer avec une pureté et une précision remarquables.
Bouche : Attaque vive et fraîche, légèrement acidulée, qui laisse rapidement place à une matière ronde et fine, bien équilibrée. La minéralité naturelle du terroir marneux de Voiteur apporte une belle tension tout au long de la dégustation, sans jamais alourdir l'ensemble. Un vin digeste, élégant, d'une grande buvabilité.
Finale : Nette, saline et citronnée, la finale s'étire sur une belle persistance minérale crayeuse. Une dernière note florale rappelle l'aubépine du nez et laisse une impression de fraîcheur durable.
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Service
Comment servir le Chardonnay Floral Côtes du Jura
1
Température de service
Servir bien frais, entre 10 et 12 °C. Contrairement aux Chardonnays fûts et aux Savagnins, ce blanc floral s'exprime mieux frais, ce qui exalte sa fraîcheur citronnée et ses arômes floraux délicats.
2
Pas de carafage nécessaire
Ce vin n'a pas besoin d'être carafé. Servir directement de la bouteille pour profiter de l'intégralité de sa fraîcheur aromatique. Une conservation au réfrigérateur 2 heures avant le service est idéale.
3
Choix du verre
Privilégier un verre à vin blanc fin et élancé, légèrement tulipé, pour concentrer les arômes floraux en partie haute. Éviter les grands verres ouverts qui dissiperaient trop rapidement la fraîcheur du vin.
4
À déguster jeune
Ce Chardonnay Floral est fait pour être savouré dans sa jeunesse et sa vivacité, idéalement dans les 2 à 3 ans suivant le millésime. Si vous recherchez un blanc jurassien plus structuré et de garde, découvrez notre Chardonnay fût de chêne de la même Fruitière.
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Accords Mets & Vins
Les accords parfaits avec le Chardonnay Floral du Jura
🦪
Coquillages & Crustacés
- Huîtres fines de claire
- Crevettes roses à la fleur de sel
- Plateau de fruits de mer
- Carpaccio de saint-jacques
Accord iodé & minéral
🐟
Poissons & Entrées
- Poisson grillé, citron et herbes fraîches
- Tartare de saumon aux agrumes
- Truite fumée à l'aneth
- Ceviche de sandre du Jura
Accord frais & délicat
🥗
Végétarien & Entrées froides
- Salade de fenouil et agrumes
- Risotto aux asperges et parmesan
- Tarte fine aux oignons caramélisés
- Gaspacho de légumes d'été
Accord végétal & floral
🧀
Fromages frais & doux
- Fromage de chèvre frais
- Comté jeune (6 à 8 mois)
- Mozzarella di bufala
- Tomme au genévrier du Jura
Accord doux & herbacé
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Découvrez toute la gamme Fruitière Vinicole de Voiteur sur Vinadomus
La Fruitière Vinicole de Voiteur propose une gamme complète qui illustre toute la diversité du vignoble jurassien. Du plus léger au plus complexe, explorez les différents styles de vins du Jura disponibles sur Vinadomus :
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Caractéristiques
Fiche Technique
| Appellation | Côtes du Jura AOC |
| Millésime | 2023 |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Producteur | Fruitière Vinicole de Voiteur |
| Région | Jura, France |
| Vinification | Fermentation et élevage en cuve inox à basse température |
| Style | Blanc floral — non oxydatif, zéro bois |
| Agriculture | Biologique 🌱 |
| Degré d'alcool | 13 % vol. |
| Contenance | 75 cl |
| Température de service | 10 – 12 °C |
| Potentiel de garde | À déguster dans les 2 à 3 ans |
| Accords recommandés | Apéritifs, coquillages, crustacés, poissons, entrées froides, fromages frais |
| Contient | Sulfites |
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Questions Fréquentes
FAQ — Tout savoir sur le Chardonnay Floral Côtes du Jura
Que signifie "Blanc Floral" sur une bouteille de vin du Jura ?+
Dans le vignoble jurassien, la mention "Floral" ou "Blanc Floral" sur un Chardonnay indique que le vin a été vinifié et élevé sans voile de levures, c'est-à-dire en style ouillé à l'abri de l'air. Le Chardonnay exprime ainsi son caractère fruité, floral et frais, sans les notes oxydatives (noix, noisette, curry) typiques des vins élevés sous voile. C'est l'expression la plus directe et la plus immédiate du cépage dans le Jura, à l'opposé du style typé ou du Savagnin sous voile.
Ce Chardonnay Floral est-il certifié bio ?+
Oui, ce Chardonnay Floral 2023 de la Fruitière Vinicole de Voiteur est issu de l'agriculture biologique, comme l'indique le logo Bio présent sur la fiche produit officielle du producteur. Cette démarche reflète l'engagement de la coopérative pour des pratiques viticoles respectueuses des sols et de la biodiversité des coteaux du Revermont jurassien. Pour découvrir d'autres vins bio du Jura, explorez notre sélection sur Vinadomus.
Quelle est la différence entre ce Chardonnay Floral et le Chardonnay fût de chêne de la même cave ?+
Ce sont deux expressions opposées du même cépage par le même producteur. Le Chardonnay Floral (cuve inox, basse température) est léger, frais, floral et immédiatement plaisant — parfait à l'apéritif ou sur des fruits de mer. Le Chardonnay fût de chêne est plus ample, plus riche, avec des notes beurrées et vanillées — il s'accorde mieux sur des plats en sauce, gratins et fromages affinés. Le Floral est un vin de plaisir immédiat, le Fût est un vin de repas structuré.
Peut-on servir ce Chardonnay Floral avec des sushis ou sashimis ?+
Oui, le Chardonnay Floral Côtes du Jura est un accord remarquable avec les sushis et sashimis. Sa fraîcheur citronnée, sa minéralité saline et son absence de boisé en font un vin blanc qui ne masque pas la délicatesse des poissons crus. L'acidité vive nettoie le palais entre chaque bouchée. C'est un accord plus judicieux que les grands Chardonnays boisés, qui peuvent écraser les arômes subtils de la cuisine japonaise.
Comment distinguer un Chardonnay du Jura d'un Chardonnay de Bourgogne ?+
Un Chardonnay du Jura en version florale présente généralement une minéralité plus terreuse et des arômes de fruits blancs plus intenses que les Chardonnays bourguignons. Les marnes grises jurassiennes apportent une tension et une salinité particulières. En version typée (fût ou voile), le Chardonnay jurassien s'éloigne radicalement du Bourgogne en développant des notes oxydatives uniques au monde. Le Floral, lui, reste plus proche d'un Mâcon-Villages ou d'un Chablis, mais avec un prix souvent plus attractif. Retrouvez notre sélection complète de vins blancs sur Vinadomus.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Interdit aux personnes de moins de 18 ans.
