Celler Credo - Aloers - 2018 - BIO

Le vin blanc Aloers est élaboré exclusivement à partir de raisins provenant des vignobles familiaux de La Pedra Blanca, dans la région de l'Alt Penedès (Barcelone). Tous nos vignobles ont été cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique.

Nous laissons le couvert végétal se développer spontanément entre les vignes. Cette couverture joue un rôle essentiel : elle ameublit le sol, régule la rétention et le drainage de l'eau (essentiels dans le système de culture sèche que nous pratiquons) et contribue à favoriser la biodiversité et à maintenir l'équilibre de l'écosystème du vignoble. Des traitements naturels à base de plantes médicinales (phytothérapie) sont appliqués aux vignes afin de contrôler la présence de champignons et de renforcer les défenses de la vigne de manière naturelle. Tous les raisins du Celler Credo sont récoltés à la main afin de garantir l'excellente qualité des fruits.

Aloers offre l'expression la plus fraîche et la plus authentique du Xarel-lo méditerranéen cultivé sur des sols calcaires. L'équipe de Celler Credo souhaite garantir un vin d'une grande vivacité qui puisse avoir une longue vie en bouteille.

L'Aloers est élaboré en laissant macérer le moût pendant quelques heures avec les rafles, puis en laissant le vin sur les lies pendant environ un mois et demi. Les vins du Celler Credo fermentent toujours avec des levures provenant de nos vignobles.

L'Aloers cherche à exprimer au mieux le terroir et peut présenter des sédiments entièrement naturels en raison de notre intervention minimale. Tous nos vins sont cultivés, produits et mis en bouteille sur la propriété.

‘Aloers’ was the name given to farmers in the Middle Ages who owned the land that they cultivated. They were free of any duty to pay rent or render service.