Bouteille d'Aberlour 18 ans Double Sherry Cask Finish à côté de son étui tube noir et or

Aberlour 18 ans - Single Malt Scotch Whisky

Vin de Speyside - Alcool 43% - 70 cl

TTC

169.29 €/Litre

Fondée en 1879 par James Fleming, négociant devenu bienfaiteur de son village, au confluent du Lour et de la Spey, Aberlour est l'une des grandes signatures du Speyside, réputée pour ses élevages en fûts de sherry. Son 18 ans Double Sherry Cask Finish pousse cette spécialité jusqu'au bout : après ses longues années de maturation, le single malt est fini dans deux sherrys à la fois, le Pedro Ximénez pour la douceur, l'oloroso pour l'épice et la profondeur. Le verre déroule chocolat noir, orange confite, sultanines et canneberges, confiture de prune et muscade fraîche, jusqu'à une finale longue à la douceur persistante. Un dix-huit ans d'orfèvre, embouteillé à 43 degrés par lots numérotés, à retrouver parmi nos whiskies.

Robe

Acajou profond

Nez

Orange confite, sultanines

Bouche

Chocolat noir, prune, muscade

Finale

Longue, douceur persistante

Whisky single malt 18 ans · Speyside · Double sherry · 70 cl · 43 % vol.

Aberlour 18 ans
Double Sherry Cask Finish · Speyside

Dix-huit ans de patience, puis deux sherrys à la fois : le Pedro Ximénez pour la douceur, l'oloroso pour l'épice. Le Speyside en habit de gala.

Au confluent du Lour et de la Spey, la distillerie Aberlour fut fondée en 1879 par James Fleming, négociant en grains resté dans les mémoires comme le bienfaiteur du village : on lui doit le hall communal, l'hôpital, et le pont Victoria sur la Spey, financé pour que les habitants cessent de traverser la rivière à gué. Sa maison est devenue l'une des références du Speyside, particulièrement choyée en France, et un modèle du genre parmi les single malts élevés au sherry.

Ce 18 ans Double Sherry Cask Finish est la démonstration de ce savoir-faire : après sa longue maturation, le malt est fini dans des fûts de Pedro Ximénez et d'oloroso spécialement sélectionnés, les deux grands sherrys à la fois. Orange confite, sultanines et canneberges au nez, chocolat noir, confiture de prune et muscade en bouche, douceur persistante en finale : à 43 degrés, embouteillé par lots numérotés, c'est un whisky de grande occasion, signé par le maître distillateur de la maison.

✦ Dégustation

Robe

Acajou profond aux reflets cuivrés : dix-huit ans de fût, et deux sherrys pour le vernis final.

Nez

Orange confite, sultanines et canneberges séchées, puis brioche au toffee et chocolat noir : un nez de confiserie fine.

Bouche

Riche et fruitée : raisins au chocolat, confiture de prune, cassis et muscade fraîchement râpée.

Finale

Longue et complexe, sur une douceur qui persiste sans jamais peser : la marque des grands sherry casks.

✦ Le bienfaiteur et les deux sherrys

James Fleming, 1879

Négociant en grains devenu distillateur, Fleming a marqué Aberlour bien au-delà du whisky : hall communal, hôpital, et le pont Victoria sur la Spey, financé sur sa fortune pour que les villageois ne se noient plus en traversant à gué. La distillerie porte cet héritage de sérieux et de générosité.

PX et oloroso réunis

Le Pedro Ximénez apporte le sucre noir, les raisins confits, le velours ; l'oloroso, plus sec, donne la noix, l'épice et la charpente. En finissant son 18 ans dans les deux à la fois, Aberlour compose un sherry complet : la gourmandise de l'un, tenue par la colonne vertébrale de l'autre.

Dix-huit ans, lot par lot

Dix-huit ans de chai, l'eau des sources voisines, et des embouteillages par lots numérotés signés du maître distillateur : chaque batch est suivi comme une cuvée. La maison, aujourd'hui dans le groupe Pernod Ricard, reste l'une des plus admirées du Speyside, en France tout particulièrement.

Le sherry côté mer : le Glen Scotia Double Cask applique la finition Pedro Ximénez à un malt salin de Campbeltown : la comparaison vaut le détour.

✦ Dégustation & accords

🍊

Orangettes au chocolat noir

Écorce confite et chocolat : la bouchée qui répète mot pour mot le nez du whisky.

🧀

Stilton

Le bleu britannique et le sherry cask : un mariage de tradition, puissance saline contre douceur de raisin.

🍯

Baklava aux noix

Miel, fruits secs et pâte dorée : la pâtisserie orientale épouse les sultanines et les épices du double sherry.

🥩

Joue de bœuf braisée

La viande confite et sa sauce profonde trouvent dans la prune et le chocolat du malt un écho somptueux.

🥃

Service

Sec, en verre tulipe, sans glace : à 18 ans d'âge, on le laisse parler sans l'interrompre

🎁

Moment idéal

Grande occasion, cadeau d'exception, fin de dîner au coin du feu

🧴

Conservation

Debout, à l'abri de la lumière ; le whisky n'évolue plus en bouteille

✦ Questions fréquentes

1 Que signifie « Double Sherry Cask Finish » ?

Après dix-huit ans de maturation classique, le whisky est transféré pour une finition dans deux types de fûts de sherry soigneusement sélectionnés : du Pedro Ximénez, le plus doux et le plus concentré, et de l'oloroso, plus sec et épicé. La plupart des finitions n'utilisent qu'un seul sherry ; en combinant les deux, Aberlour ajoute à la gourmandise du premier la structure du second. C'est cette rencontre qui donne au 18 ans sa complexité sans lourdeur.

2 Qui était James Fleming ?

Le fondateur de la distillerie, en 1879, et l'un des grands personnages du village d'Aberlour. Négociant en grains prospère, il a consacré sa fortune à sa communauté : un hall public, un hôpital de campagne, et surtout le pont Victoria sur la Spey, construit après sa mort grâce à son legs pour que les habitants ne traversent plus la rivière à gué, au péril de leur vie. Boire un Aberlour, c'est saluer un whisky né d'un homme qui pensait aux autres.

3 Dix-huit ans d'âge, qu'est-ce que ça change vraiment ?

Le temps travaille sur deux fronts : il polit l'alcool, dont toute agressivité disparaît, et il multiplie les échanges entre le malt et le bois, d'où une palette plus large et plus fondue. Un 18 ans ne cherche plus à impressionner par la vigueur : il déroule, couche après couche, ce qu'un whisky plus jeune esquisse. À 43 degrés, celui-ci privilégie justement la texture et la longueur : un whisky de contemplation plus que d'apéritif.

4 À qui offrir cet Aberlour 18 ans ?

À l'amateur de sherry casks, évidemment : c'est l'un des plus beaux exemplaires du genre dans cette gamme de prix. Mais aussi à celui qui marque une étape, anniversaire rond, retraite, naissance : un 18 ans d'âge en impose, et son étui-tube noir et or fait l'effet attendu au pied du sapin comme sur une table de fête. Les amateurs de profils tourbés ou très secs regarderont ailleurs : ici, tout est rondeur, fruit et profondeur.