Thokozani - Afrique du Sud - 2023 - Diemersfontein

✦ Dégustation

Thokozani et Diemersfontein : deux gammes, un seul terroir. Le Thokozani SMV (Shiraz, Mourvèdre, Viognier) est la cuvée d'entrée dans le rouge de la propriété. La gamme Diemersfontein propose également le Pinotage Diemersfontein, cépage emblématique du domaine, dans un registre plus chocolaté et café. Les deux vins partagent les mêmes vignes et le même engagement de qualité, pour des profils aromatiques radicalement différents.

✦ Accords & suggestions

✦ Questions fréquentes

1 Que signifie "Thokozani" et quelle est l'histoire réelle derrière ce nom ?

"Thokozani" signifie "une célébration" en zoulou. Ce nom a été choisi en 2002 par David Sonnenberg, propriétaire de Diemersfontein, pour baptiser le projet d'émancipation économique des employés noirs du domaine. L'histoire prend une dimension supplémentaire en novembre 2020, lorsque Thokozani rachète 55 % de Diemersfontein Wines : les travailleurs deviennent actionnaires majoritaires de leur propre exploitation, une situation pratiquement sans précédent dans le Western Cape. Chaque bouteille vendue contribue directement au financement de la formation professionnelle, de l'accès à l'éducation et du développement économique des employés et de leurs familles.

2 Quel est le rôle du Viognier dans un assemblage rouge avec la Shiraz et le Mourvèdre ?

Le Viognier est un cépage blanc qui s'assemble avec les raisins rouges dans la vallée du Rhône depuis des siècles, notamment pour la Côte-Rôtie. Sa co-fermentation ou son assemblage avec la Syrah stabilise la couleur du vin (le Viognier contient des composés qui fixent les anthocyanes) et apporte des arômes de pêche, d'abricot et de fleurs blanches qui prolongent et complexifient le registre fruité. Dans le Thokozani, la proportion de Viognier est faible mais calculée : vinifié séparément en légèrement moelleux, il apporte surtout du volume en milieu de bouche et une texture plus ample sans alourdir le vin.

3 Quelle est la différence entre le Thokozani SMV et le Pinotage Diemersfontein du même domaine ?

Les deux vins partagent les mêmes vignes et le même domaine de Wellington, mais ils jouent dans des registres très différents. Le Thokozani SMV (Shiraz, Mourvèdre, Viognier) est plus fruité, plus épicé, avec des tanins soyeux et un profil immédiatement accessible et gourmand : notes de fruits noirs, moka, bacon fumé. Le Pinotage Diemersfontein est plus profond, plus chocolaté et café, avec une structure tannique plus marquée et un potentiel de garde supérieur. Le Pinotage est la cuvée signature historique du domaine, le Thokozani SMV est la cuvée de plaisir immédiat, plus polyvalente à table.

4 Wellington est-elle une bonne région pour la Shiraz en Afrique du Sud, comparée à Stellenbosch ou Swartland ?

Wellington produit des Shiraz charnus et généreux, dans un style plus immédiatement fruité que les Syrah du Swartland, souvent plus minérales et poivrées, ou que les Shiraz de Paarl voisin qui penchent vers plus de concentration. Le climat de Wellington, protégé par les montagnes du Boland mais ventilé par les brises du sud-est, favorise une maturité régulière des raisins avec une bonne acidité naturelle. C'est une région moins médiatisée que Stellenbosch ou Swartland, ce qui en fait un terroir encore sous-évalué au regard de la qualité de ce qu'elle produit, particulièrement sur les assemblages Rhône (Shiraz, Mourvèdre, Viognier) comme le Thokozani.