Bouteille du Différent 2018 de Château de Ferrand, Saint-Émilion Grand Cru, étiquette blanche
      Bouteille du Différent 2018 de Château de Ferrand, Saint-Émilion Grand Cru, étiquette blanche

      Saint-Emilion Grand Cru - "Le Différent" - 2018 - Château de Ferrand

      Vin de Bordeaux - Alcool 14,5% - 75 cl
      Récoltant
      TTC
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      32,27 € / litre

      Sur l'étiquette, une mention rare : « Héritiers du Baron Bich ». Le Château de Ferrand, grand cru classé de Saint-Émilion, appartient depuis 1978 à la famille du créateur du stylo Bic, qui en a fait l'une des maisons les plus regardées de la rive droite. Le Différent, son second vin né en 2007, assemble le fruit du même vignoble, dominé par le merlot des argiles du plateau de Saint-Hippolyte. Ce 2018, issu d'un grand millésime bordelais, choisit la finesse : fruit mûr, violette, bouche souple et fraîche, à savourer dès maintenant parmi nos vins rouges, entre 16 et 18 °C.

      Robe

      Pourpre violacé, allégée

      Nez

      Menthol, fruit mûr, violette

      Bouche

      Souple, gourmande, fraîche

      Finale

      Fruitée, retour de violette

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      Vin rouge · Saint-Émilion Grand Cru AOC · 75 cl · 14,5 % vol.

      « Le Différent » — 2018
      Second vin du Château de Ferrand · Saint-Émilion Grand Cru

      Un poète y creusa des grottes pour Louis XIV, le baron du stylo Bic y planta son nom : Ferrand n'a jamais rien fait comme les autres, son second vin non plus.

      L'histoire de Ferrand tient du roman. À la fin du XVIIᵉ siècle, Élie de Bétoulaud, avocat féru de lettres et fervent du Roi-Soleil, bâtit le château sur les hauteurs de Saint-Hippolyte et fait creuser dans le calcaire des grottes à la gloire de Louis XIV, où il reçoit ses amis écrivains ; Mademoiselle de Scudéry s'y arrête en 1685. Trois siècles plus tard, en 1978, le domaine passe au Baron Bich, l'inventeur du stylo à bille jetable : sa fille Pauline et son époux Philippe Chandon-Moët conduisent aujourd'hui ce grand cru classé, distinction obtenue en 2012, parmi les plus singuliers des vins de Bordeaux.

      Créé en 2007, Le Différent porte sa différence en nom de baptême, écrit à la verticale sur son étiquette blanche. Ce 2018 assemble 90 pour cent de merlot, mûri sur les argiles du plateau, avec un renfort de cabernet sauvignon et de cabernet franc. Ferrand le compose léger : robe claire, fruit mûr et violette, un Saint-Émilion Grand Cru pensé pour être bu jeune, dans un millésime que la rive droite a particulièrement réussi.

      ✦ Dégustation

      Robe

      Pourpre aux reflets violacés, plus claire que la moyenne des Saint-Émilion : un choix du chai, pas un accident.

      Nez

      Une fraîcheur mentholée d'entrée, puis le fruit très mûr et la violette prennent la suite.

      Bouche

      Attaque fraîche, équilibre souple et gourmand : le merlot déroule son fruit, net et léger.

      Finale

      Le fruit persiste et la violette du nez revient saluer, comme un refrain bien écrit.

      ✦ Des grottes du poète au stylo du baron

      Les grottes du Roi-Soleil

      Élie de Bétoulaud fit creuser sous son parc des grottes ornées à la gloire de Louis XIV, où il tenait ses réunions littéraires : Mademoiselle de Scudéry, célèbre romancière, y fut reçue en 1685. Elles se visitent encore aujourd'hui.

      1978, le baron Bich

      L'industriel qui avait mis un stylo dans toutes les poches s'offre un vignoble à Saint-Émilion. Ses enfants poursuivent : depuis 2005, Pauline Bich et Philippe Chandon-Moët modernisent le domaine, récompensé en 2012 par son entrée au classement des grands crus.

      Le plateau de Saint-Hippolyte

      Quarante-deux hectares rassemblés autour du château, exposés sud et sud-ouest au-dessus de la vallée de la Dordogne. Sous les pieds de vigne, une épaisse couche d'argile sur socle calcaire : le garde-manger idéal du merlot, largement majoritaire ici.

      L'appellation : village médiéval classé à l'UNESCO, vignoble de la rive droite planté d'abord en merlot, sur argile et calcaire, avec son propre classement révisé à chaque décennie. Nos bouteilles de l'appellation sont sur la page Saint-Émilion.

      ✦ Accords & suggestions

      🥩
      Bœuf Wellington

      Le filet en croûte feuilletée, sa duxelles de champignons : un plat de grand soir que ce merlot souple laisse briller, en bon second.

      🍷
      Joue de porc au vin rouge

      Mijotée jusqu'à la cuillère, la joue réclame un rouge fondant plutôt que puissant : exactement la définition de ce 2018.

      🫒
      Canard aux olives

      Tout le sud-ouest dans un plat : l'amertume fine des olives éclaire le fruit mûr du vin, la chair du canard s'entend avec sa rondeur.

      🧀
      Morbier et tête de moine

      Deux fromages francs-comtois au lait cru, assez souples pour suivre le vin, assez parfumés pour lui tenir compagnie.

      🌡️
      Température
      Entre 16 et 18 °C, ouvert une demi-heure avant
      🍸
      Moment idéal
      Grand cru classé du quotidien, dîners curieux, cadeau pour qui aime les belles histoires
      🥃
      Garde
      Pleinement ouvert : à boire d'ici 2029-2030

      ✦ Questions fréquentes

      1 Quel est le lien entre ce vin et les stylos Bic ?

      Le Baron Marcel Bich, inventeur du stylo à bille jetable, a acheté le Château de Ferrand en 1978. Le domaine appartient toujours à sa famille : sa fille Pauline Bich et son époux Philippe Chandon-Moët le dirigent depuis 2005, et l'étiquette du Différent revendique en toutes lettres la mention « Héritiers du Baron Bich ».

      2 Que sont les grottes du Château de Ferrand ?

      Il n'existe rien de tel ailleurs dans le Bordelais : à la fin du XVIIᵉ siècle, Élie de Bétoulaud, bâtisseur du château et admirateur passionné de Louis XIV, fit creuser dans le calcaire du parc des grottes dédiées au Roi-Soleil, décor de ses rencontres littéraires. Mademoiselle de Scudéry, l'une des auteurs les plus lus de son temps, y séjourna en 1685.

      3 Saint-Émilion Grand Cru, est-ce la même chose que grand cru classé ?

      Pas tout à fait. Saint-Émilion Grand Cru est une appellation, avec des règles de production plus strictes que le Saint-Émilion simple ; le classement des crus, révisé environ tous les dix ans, distingue lui les meilleurs châteaux. Ferrand cumule les deux : ses vins relèvent de l'AOC Saint-Émilion Grand Cru et le château figure parmi les grands crus classés depuis 2012.

      4 Ce 2018 est-il prêt à boire ?

      Oui, et c'est sa raison d'être : Le Différent est vinifié pour offrir le plaisir sans le purgatoire de la cave. Huit ans après la récolte, le fruit s'est assoupli, la violette est bien là : c'est le moment. Servez-le entre 16 et 18 °C après une demi-heure d'ouverture, et finissez vos bouteilles d'ici 2029-2030.

      AR1279
      17 Produits

      Fiche technique

      Pays
      France
      Région
      Bordeaux
      Appellation
      Saint-Emilion Grand Cru
      Vignoble/maison
      Château de Ferrand
      Cépage
      Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Merlot
      Millésime
      2018
      Alcool
      14,5%
      Volume (cl)
      75 cl
      Allergènes
      Sulfites
      Labels
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