Montagny 1er Cru Les Combes 2023 - Domaine du Cellier aux Moines

✦ Dégustation

✦ Fiche technique

✦ Accords & suggestions

✦ Questions fréquentes

1 Qu'est-ce qui distingue ce Montagny Les Combes ?

Il est signé du Domaine du Cellier aux Moines, l'un des domaines montants de Bourgogne, sur le climat des Combes, aux sols rouges argilo-calcaires qui donnent un chardonnay très minéral et éclatant. Conduit en bio et vinifié avec finesse, il offre un rapport qualité-prix remarquable pour un premier cru de Bourgogne blanche.

2 Ce vin est-il boisé ?

L'élevage se fait en foudre et en fûts avec très peu de bois neuf : le boisé reste discret, apportant une touche d'épices sans masquer le fruit ni la minéralité. Le style privilégie l'éclat et la tension du terroir.

3 Avec quoi le servir ?

Sa minéralité éclatante appelle les poissons nobles, les crustacés, les volailles fines à la crème et les fromages secs comme le comté. Servez-le entre 11 et 13 °C.

4 Peut-on le garder ?

Oui, ce premier cru peut se garder quatre à dix ans pour gagner en complexité, mais il se boit déjà avec beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, sur son éclat minéral.