Rhum Secha de la Silva – Guatemala – Infusé Cacao & Café – 40 %

Histoire du produit

Le Rhum Secha de la Silva est un spiritueux rare et original venu tout droit du cœur luxuriant du Guatemala. Son nom fait référence à « la récolte de la jungle », un hommage direct aux plantations de café et de cacao qui façonnent les paysages volcaniques de cette région d’Amérique centrale. Il célèbre la biodiversité et les traditions agricoles locales à travers une recette unique.

Pensé comme une véritable expérience sensorielle, ce rhum est élaboré à partir de mélasse de canne à sucre distillée, puis lentement vieilli dans des fûts de chêne américain. Ce vieillissement sous climat tropical permet une belle extraction aromatique et une profondeur boisée élégante, avant d’être infusé avec du café et du cacao de grande qualité.

Le résultat donne un rhum gourmand et sophistiqué, qui reflète parfaitement le terroir guatémaltèque. À la croisée du rhum d’auteur et de la liqueur noble, il propose une palette aromatique profonde, entre boisé fondu, grains torréfiés et fruits compotés. Un produit à part dans le monde des rhums aromatisés, loin des recettes trop sucrées ou artificielles.

Élaboration & Profil

Le Secha de la Silva est d’abord un rhum de tradition, distillé à partir de mélasse guatémaltèque et élevé pendant plusieurs années sous climat chaud. Ce processus naturel de maturation offre une base complexe, structurée et fondue. À cette base est ensuite ajoutée une infusion de fèves de cacao et de café, cultivés dans les montagnes du pays.

Le nez séduit immédiatement par ses notes de café fraîchement moulu, de cacao amer et de bois vanillé. À l’aération, apparaissent des touches de noisette grillée, de tabac blond et de fruits secs. Un équilibre subtil entre douceur et profondeur aromatique.

En bouche, c’est une texture fluide et soyeuse qui s’impose. Les arômes évoluent entre fruits compotés, miel brun, café noir et épices torréfiées. L’ensemble reste équilibré, sans excès sucré, avec une finale longue et légèrement fumée sur le cacao amer et la vanille épicée.

Accords & Moments

Ce rhum d’infusion cacao-café se prête à de nombreux moments de dégustation. Idéal en fin de repas, il peut aussi accompagner des desserts au chocolat noir, des cakes aux fruits secs ou des tartes aux noix. Il sublime les desserts sans les écraser, grâce à son équilibre aromatique.

Pour une expérience plus épicurienne, il peut être dégusté avec un cigare doux ou un café ristretto, afin d’en prolonger les arômes torréfiés. Il peut également s’apprécier seul, en méditation, à température ambiante dans un verre adapté.

Que vous soyez amateur de rhum traditionnel ou curieux de découvrir des expressions plus audacieuses, le Secha de la Silva saura vous convaincre par sa finesse, sa complexité et son identité profondément guatémaltèque.