Bouteille de rhum Cihuatán Indigo 8 ans à l'étiquette illustrée bleu indigo et rose, robe ambrée

Rhum Cihuatán Indigo 8 ans du Salvador présenté avec son étui bleu ciel illustré

Rhum Cihuatan Indigo 8 ans

- Alcool 40% - 70 cl

TTC

70,14 € / litre

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Cihuatán est la seule distillerie de rhum du Salvador, créée en 2004 par une famille de sucriers et baptisée d'après une ancienne cité précolombienne du pays. L'Indigo 8 ans tire son nom de l'indigo, le colorant bleu qui fit la richesse du Salvador à l'époque coloniale, et son étiquette en reprend les teintes. Ce rhum de mélasse a vieilli huit ans en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, sous le climat chaud d'Amérique centrale. Dans le verre : vanille, caramel, banane mûre et une touche d'épices, sur une bouche ronde et souple. À 40 degrés, un rhum vieux élégant, à découvrir pur ou sur glace. À retrouver parmi nos rhums.

Robe

Ambre doré

Nez

Vanille, caramel, banane

Bouche

Ronde, souple, épices douces

Finale

Bois, cacao léger

Rhum vieux · Salvador · 8 ans · Fûts de bourbon · 70 cl · 40 % vol.

Cihuatán Indigo 8 ans
Rhum vieux du Salvador · Licorera Cihuatán

Le rhum de l'unique distillerie du Salvador, habillé du bleu qui fit la fortune du pays.

Le Salvador, plus petit pays d'Amérique centrale, ne comptait aucune distillerie de rhum jusqu'en 2004. Cette année-là, la famille propriétaire de l'Ingenio La Cabaña, une sucrerie établie de longue date, crée la Licorera Cihuatán. Elle lui donne le nom d'une cité précolombienne découverte dans le pays, dont le nom nahuat est souvent traduit par « la terre près de la femme endormie ». Ses rhums mettent en avant l'histoire et les couleurs du Salvador.

L'Indigo 8 ans rend hommage à l'indigo, le colorant bleu tiré d'une plante locale qui fut, à l'époque coloniale, la principale richesse du pays. Ce rhum de mélasse a vieilli huit ans en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon. Sous le climat chaud et humide d'Amérique centrale, le bois travaille vite et transmet vanille, caramel et épices. Embouteillé à 40 degrés, c'est un rhum vieux rond et élégant, sans lourdeur sucrée.

✦ Le rhum d'un pays sucrier

De la sucrerie à la distillerie

La Licorera Cihuatán est née au sein d'une sucrerie salvadorienne, ce qui lui donne un accès direct à la canne et à la mélasse. La maison maîtrise ainsi l'ensemble de la chaîne, de la matière première jusqu'à l'embouteillage.

L'héritage de l'indigo

Au XVIIIe siècle, le Salvador était l'un des grands producteurs d'indigo, ce bleu profond extrait d'une plante cultivée sur place et exporté vers l'Europe. L'étiquette de ce rhum, aux teintes bleues et roses, rend hommage à cette page d'histoire.

Huit ans de fût de bourbon

Le rhum vieillit huit ans en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon. Le climat tropical accélère les échanges avec le bois : le rhum gagne rapidement en couleur, en vanille et en rondeur.

L'étape suivante de la gamme : le Cihuatán Cinabrio 12 ans, plus âgé, plus profond, rend hommage au cinabre, le pigment rouge des anciens Mayas.

✦ Dégustation & accords

🍌

Bananes flambées

La banane caramélisée reprend les notes fruitées et vanillées du rhum.

🍮

Flan à la noix de coco

La douceur de la coco et du caramel s'accorde à la rondeur du fût de bourbon.

🐖

Porc effiloché aux épices

Un plat sucré-salé d'inspiration latine, qui appelle la vanille et les épices du rhum.

🍹

Rhum old fashioned

Rhum, sucre de canne, quelques traits d'amer et un zeste d'orange : l'Indigo garde toute sa rondeur.

🥃

Service

Pur à température ambiante, sur un gros glaçon, ou en cocktail

🌴

Moment idéal

Apéritif, fin de repas, découverte des rhums d'Amérique centrale

🧴

Conservation

Debout, à l'abri de la lumière ; le rhum n'évolue plus en bouteille

✦ Questions fréquentes

1 Le Salvador produit-il beaucoup de rhum ?

Non : Cihuatán est la seule distillerie de rhum du pays, fondée en 2004. Le Salvador est pourtant un grand producteur de sucre, et c'est une sucrerie qui a lancé cette distillerie. C'est ce qui rend ces rhums originaux : ils ouvrent une nouvelle page dans un pays sans tradition rhumière établie.

2 Pourquoi le nom Indigo ?

En hommage à l'indigo, le colorant bleu qui fit la prospérité du Salvador à l'époque coloniale. Chaque rhum de la gamme Cihuatán porte le nom d'un élément de l'histoire ou de la culture du pays, avec une étiquette illustrée dans les mêmes tons.

3 Est-ce un rhum sucré ?

Il est rond et gourmand, avec des notes de caramel et de vanille venues du fût, mais il ne se présente pas comme un rhum sucré. Sa douceur vient surtout du bois de bourbon et du climat tropical, qui accélère la maturation.

4 Comment le servir ?

Pur, à température ambiante, pour apprécier ses arômes de vanille et de fruits tropicaux. Sur un gros glaçon, il devient plus frais. Il se prête aussi très bien aux cocktails de dégustation, comme un old fashioned au rhum.