Bacoo 11 ans d'age - République Dominicaine

Histoire & Origine

Le rhum Bacoo 11 ans nous vient de République Dominicaine, pays réputé pour ses rhums moelleux et équilibrés. Son nom s'inspire d'une légende caribéenne : celle d’un esprit farceur enfermé dans une bouteille. Ce clin d’œil raconte bien l’esprit libre et singulier de cette cuvée vieillie 11 ans sur place, dans les chais tropicaux du pays.

Contrairement à certains rhums industriels, Bacoo travaille à partir de pur jus de canne à sucre fermenté et distillé en alambic à colonne. L’élevage s’effectue exclusivement en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, conférant au rhum douceur, épices et rondeur.

La marque Bacoo incarne un style accessible, riche et équilibré. Son 11 ans d’âge est une référence incontournable pour les amateurs de rhums doux et gourmands. Un rhum à la fois suave, finement boisé, sans excès ni sucrosité artificielle.

Dégustation & Profil

Dans le verre, le Bacoo 11 ans arbore une robe ambrée brillante, aux reflets cuivrés. Le premier nez est flatteur, révélant des notes de caramel, vanille bourbon et banane flambée. Avec l’aération, viennent des nuances de miel chaud, de cannelle et de bois toasté.

La bouche est douce et enveloppante, presque sirupeuse mais bien structurée. On retrouve une palette complexe de toffee, chocolat au lait, figue séchée et épices douces. L’alcool est fondu, bien intégré.

La finale est longue et soyeuse, avec une persistance sur la vanille, les fruits cuits et une légère sensation boisée. Un rhum parfait pour les amateurs de finesse et de rondeur, à déguster en solo ou en digestif.

Accords & Moments

Le rhum Bacoo 11 ans se savoure idéalement pur, à température ambiante, dans un verre tulipe. Il accompagne magnifiquement une tarte tatin tiède, un fondant au chocolat noir ou une crème brûlée vanillée.

Il peut aussi se déguster avec un cigare doux ou en accord sur une planche de fromages affinés (comté vieux, mimolette extra-vieille). Sa douceur naturelle en fait un compagnon idéal des fins de soirée.

À offrir ou à collectionner, c’est un rhum qui plaira aussi bien aux amateurs exigeants qu’à ceux qui découvrent les rhums vieux traditionnels. Une belle porte d’entrée vers l’univers des rhums de dégustation.