Whisky Single Malt Teaninich 9 ans - Art and Cask

✦ Dégustation

Du même embouteilleur : le Tullibardine 6 ans Art and Cask, vieilli dans un fût de Château Talbot, propose l'autre versant du vin : le rouge de Bordeaux plutôt que le vin muté de l'Atlantique.

✦ Dégustation & accords

✦ Questions fréquentes

1 Pourquoi Teaninich est-il si rare en single malt ?

Parce que la distillerie travaille presque exclusivement pour les whiskies d'assemblage, où son malt fruité sert de base à de grands blends. Elle produit beaucoup, mais ne met quasiment rien en bouteille sous son propre nom. Les embouteilleurs indépendants qui achètent quelques fûts offrent donc l'une des rares occasions de goûter Teaninich seul, avec sa personnalité intacte.

2 Qu'est-ce qu'une finition en fût de Madère ?

Après sa maturation principale, le whisky est transféré pour une dernière période dans un fût ayant contenu du Madère. Ce vin muté de l'île portugaise, élevé à la chaleur, a imprégné le bois de notes de noix, de caramel et d'agrumes confits. Le whisky en prend une partie, gagne en rondeur et en complexité, tout en gardant le caractère de sa distillerie.

3 Quelle différence avec le Tullibardine du même embouteilleur ?

Deux distilleries des Highlands, deux vins différents. Le Tullibardine 6 ans a vieilli dans un fût de Château Talbot, un rouge de Saint-Julien : il tire vers les fruits noirs, le cèdre et une légère structure tannique. Ce Teaninich 9 ans, fini en Madère, est plus miellé, plus épicé, avec des notes de noix et d'agrumes. Les goûter l'un après l'autre montre bien l'influence du fût.

4 Faut-il ajouter de l'eau ?

À 48,5 degrés, le whisky a assez de puissance pour supporter quelques gouttes d'eau. Goûtez-le d'abord pur pour apprécier son intensité, puis ajoutez un peu d'eau à température ambiante : le fruit rouge et l'orange ressortent, et le picotement épicé de la finale s'adoucit. Évitez les glaçons, qui refermeraient les arômes.