Bouteille noire mate d'Octomore Edition 14.2 de Bruichladdich devant son étui cylindrique rose poudré

Octomore 14.2 - Single Malt Scotch Whisky - Bruichladdich Distillery

Vin de Islay - Alcool 57,7% - 70 cl

TTC

358,43 € / litre

L'Octomore 14.2 part du même distillat que le 14.1 : une orge écossaise Concerto tourbée à 128,9 ppm, distillée à Bruichladdich sur l'île d'Islay. La différence se joue dans les fûts. Le head distiller Adam Hannett a choisi des fûts ayant contenu de l'oloroso, le xérès sec d'Andalousie, et de l'Amarone, le grand rouge de Vénétie, avant un dernier passage en fûts de vin de Pauillac. Résultat : la fumée massive d'Octomore se pare de fruits rouges, de pruneau, de noisette et d'une pointe de cuir. Embouteillé à 57,7 degrés après cinq ans, c'est la version la plus vineuse et la plus gourmande de la série 14. À retrouver parmi nos whiskies.

Robe

Cuivre rosé

Nez

Tourbe, fruits rouges

Bouche

Pruneau, noisette, cuir

Finale

Fumée, groseille, épices

Whisky single malt · Islay · Super tourbé · Fûts de vin · 70 cl · 57,7 % vol.

Octomore Edition 14.2
Islay single malt · Distillerie Bruichladdich

La tourbe d'Octomore rencontre le xérès, l'Amarone et le Pauillac : la plus vineuse des éditions 14.

Chaque année, Bruichladdich décline sa série Octomore en plusieurs éditions numérotées. Le .1 montre le distillat tourbé en fûts de bourbon, les éditions suivantes explorent d'autres bois. Le 14.2 reprend la même base que le 14.1, une orge écossaise Concerto tourbée à 128,9 ppm, mais la confie à des fûts de vin pour un résultat beaucoup plus fruité. Un monument parmi les whiskies tourbés.

Le head distiller Adam Hannett a assemblé des fûts ayant contenu de l'oloroso et de l'Amarone, de premier et de second remplissage, avant un dernier passage en fûts de vin de Pauillac. Après cinq ans au total, le whisky a été embouteillé à 57,7 degrés, sans filtration à froid ni colorant. La fumée domine toujours, mais elle s'entoure de fruits rouges, de pruneau, de noisette et d'une touche de cuir, dans un équilibre étonnant pour un malt aussi tourbé.

✦ Dégustation

Robe

Cuivre aux reflets rosés, la couleur des fûts de vin rouge.

Nez

Fumée de tourbe, groseille et fruits rouges, puis pruneau, orge maltée et une fine note de cuir.

Bouche

Ample et vineuse, sur les fruits rouges confits, la noisette et le chocolat, portés par une fumée dense ; l'alcool reste bien intégré malgré les 57,7 degrés.

Finale

Très longue, sur la fumée, les épices et un retour de fruits rouges.

✦ Trois vins pour une tourbe

L'oloroso

Le xérès oloroso, vin sec et oxydatif d'Andalousie, laisse dans le bois des notes de noix, de fruits secs et de cuir. Les fûts d'oloroso de premier remplissage donnent au whisky sa profondeur et sa rondeur.

L'Amarone

L'Amarone della Valpolicella, grand rouge de Vénétie élaboré à partir de raisins séchés, transmet aux fûts des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de pruneau. C'est lui qui apporte au 14.2 sa couleur rosée et son fruité intense.

Le Pauillac

Un dernier passage en fûts ayant contenu du vin de Pauillac, dans le Médoc, ajoute une touche de structure et de cassis. Ce tour d'Europe des vins se pose sur un socle de tourbe parmi les plus puissants d'Écosse.

La version de référence : l'Octomore 14.1, élevé uniquement en fûts de bourbon, montre le même distillat sans l'influence du vin : plus direct, plus vanillé.

✦ Dégustation & accords

🥩

Magret de canard aux cerises

Les fruits rouges de la sauce rejoignent ceux de l'Amarone, la fumée répond au grillé de la peau.

🧀

Stilton

Le bleu anglais, puissant et salé, s'accorde avec les fruits confits et la tourbe.

🍫

Chocolat noir aux griottes

Cacao, cerise et fumée en fin de repas, pour un accord riche et intense.

🥓

Jambon fumé de montagne

En apéritif dînatoire, la fumée et le sel du jambon répondent à ceux du whisky.

🥃

Service

Verre tulipe, température ambiante, pur puis avec de l'eau, goutte à goutte

🍷

Moment idéal

Dégustation entre amateurs de tourbe et de vin, cadeau pour un collectionneur

🧴

Conservation

Debout, à l'abri de la lumière ; le whisky n'évolue plus en bouteille

✦ Questions fréquentes

1 Quelle différence avec l'Octomore 14.1 ?

Le distillat est le même : orge Concerto tourbée à 128,9 ppm. Le 14.1 vieillit uniquement en fûts de bourbon, ce qui donne un whisky fumé et vanillé. Le 14.2 passe par des fûts d'oloroso, d'Amarone puis de Pauillac : il est plus fruité, plus vineux, avec des notes de fruits rouges et de cuir. Les goûter l'un après l'autre montre bien l'influence des fûts.

2 Qu'est-ce que l'Amarone ?

C'est un grand vin rouge de Vénétie, en Italie, élaboré à partir de raisins mis à sécher plusieurs mois avant d'être pressés. Il est riche, concentré, aux arômes de cerise noire et de pruneau. Ses fûts transmettent au whisky ces notes de fruits mûrs et une belle couleur.

3 Un whisky aussi tourbé peut-il être fruité ?

Oui, et c'est tout l'intérêt du 14.2. La fumée reste très présente, mais les fûts de vin apportent un fruité généreux qui l'équilibre. Pour beaucoup d'amateurs, c'est la façon la plus gourmande d'aborder la série Octomore.

4 Comment le déguster ?

Pur d'abord, en petite quantité, puis avec quelques gouttes d'eau : à 57,7 degrés, la réduction est vivement conseillée. Les fruits rouges et la noisette ressortent, la fumée s'adoucit. Prenez votre temps : ce whisky évolue beaucoup dans le verre.