Mc Connell’s Irish Whisky 5 ans – Restoring the Legend – Irlande 42°

Le Whisky et son Domaine

Le Mc Connell’s Irish Whisky 5 ans “Restoring the Legend” est l’expression la plus fidèle du style originel de la maison Mc Connell’s, une distillerie fondée à Belfast en 1776. Cette cuvée rend hommage à plus de deux siècles d’histoire, marqués par un savoir-faire transmis de génération en génération. Produite à partir d’un assemblage de whiskies de grain et de malt (40 % de malt), elle incarne l’élégance simple et raffinée typique du whisky irlandais traditionnel.

Élevé pendant cinq ans en fûts de bourbon de premier remplissage, ce blend soigneusement travaillé présente un profil aromatique souple et équilibré, où la céréale dorée et les épices douces s’harmonisent avec des notes fruitées et boisées. Aucun affinage aromatique exogène n’est utilisé ici : ce whisky mise sur l’authenticité, le respect du temps et la pureté du vieillissement pour révéler toute sa complexité.

Le nom “Restoring the Legend” traduit parfaitement l’ambition de cette cuvée : faire renaître une légende oubliée du whisky irlandais. Fidèle à son héritage tout en assumant une touche de modernité, Mc Connell’s signe ici une expression accessible, élégante et sincère, qui séduit aussi bien les amateurs curieux que les connaisseurs exigeants.

Appellation & Origine

Ce whisky est élaboré en Irlande du Nord, berceau historique de la distillerie Mc Connell’s. L’appellation “Irish Whisky” garantit une triple distillation traditionnelle, dans des alambics irlandais reconnus pour leur capacité à produire des spiritueux à la fois fins, équilibrés et particulièrement accessibles à la dégustation. L’Irlande est réputée pour ses blends subtils, et cette cuvée de 5 ans s’inscrit pleinement dans cette tradition.

Le climat tempéré et océanique irlandais favorise un vieillissement lent et stable, essentiel au développement d’arômes doux et profonds. Les fûts de bourbon utilisés sont issus des meilleurs tonneliers américains, apportant au whisky des notes de vanille, de bois toasté et de caramel doré, sans jamais dominer la finesse du malt irlandais.

Ce 5 ans d’âge revendique ainsi une origine 100 % irlandaise, aussi bien dans la sélection des matières premières que dans la maîtrise du vieillissement. Il incarne l’une des plus belles résurrections du patrimoine whisky d’Irlande du Nord, désormais accessible dans une version contemporaine et fidèle à ses racines.

Accords Mets & Whisky

Grâce à sa structure ronde et équilibrée, le Mc Connell’s 5 ans “Restoring the Legend” se prête à une large palette d’accords mets & whisky. Sa douceur en attaque et sa finale fruitée font merveille en accompagnement de desserts comme une tarte aux poires, une mousse au chocolat au lait ou un crumble aux pommes légèrement vanillé.

Côté salé, il se marie particulièrement bien avec une viande blanche rôtie, une volaille grillée aux herbes douces ou même un poisson fumé comme le saumon, dont la texture grasse et iodée est équilibrée par les notes épicées et céréalières du whisky. Pour une dégustation plus audacieuse, un cheddar affiné ou un brebis corsé prolongeront agréablement la finale en bouche.

Ce whisky peut également se savourer seul, à température ambiante, pour une dégustation calme et contemplative. Son accessibilité en fait un excellent point d’entrée pour découvrir les whiskies irlandais de qualité, tout en offrant suffisamment de complexité pour séduire les palais aguerris.