BM signature - Whisky single malt - Fumé au tuyé

Le Whisky et son Élaboration

Le BM Signature Fumé au Tuyé est un single malt français artisanal, produit dans le Jura à partir d'orge locale. Il se distingue par une particularité rare : un affinage en tuyé, le fumoir traditionnel jurassien utilisé historiquement pour les salaisons. Ce processus consiste à exposer les fûts à la fumée de bois dans une cheminée verticale en pierre, apportant au whisky des arômes fumés profonds et originaux.

Distillé dans un ancien alambic armagnacais de 1937, ce whisky est ensuite vieilli en fûts de vins du Jura (Vin Jaune, Macvin…), ce qui lui confère une complexité aromatique marquée par des touches fruitées, boisées et légèrement oxydatives. Embouteillé à 42 %, il n’est ni filtré à froid ni coloré, préservant toute son authenticité.

Terroir Jurassien & Fumage Traditionnel

Ce whisky prend racine au cœur du Jura, une région réputée pour ses traditions viticoles et gastronomiques. L’usage du tuyé, fumoir typique de Franche-Comté, confère à ce single malt un caractère fumé rare dans le paysage des whiskies français.

Les fûts de vin jaune ou de Macvin utilisés pour le vieillissement enrichissent le profil du spiritueux avec des notes typiques du terroir jurassien. L’ensemble est un hommage à l’artisanat local, conjuguant traditions vinicoles et techniques d’affinage singulières. Ce whisky complète parfaitement notre sélection de whiskies français de caractère.

Accords Mets & Whisky

Le BM Signature Fumé au Tuyé se marie naturellement avec des mets issus de la tradition franc-comtoise. Il accompagne idéalement une saucisse de Morteau fumée, un comté affiné ou encore un gratin de pommes de terre au morbier.

Pour une expérience originale, associez-le à une terrine forestière ou à des noix grillées. Son intensité fumée s’adapte également aux desserts au chocolat noir ou à un pain d’épices moelleux.