Trousseau - Côtes du Jura - 2022 - Les Caves du Vieux Mont
Vin de Savoie et Jura- Alcool 13%- 75 cl
TTC
13,90 €
18.53 €/Litre
Le Trousseau Côtes du Jura 2022 des Caves du Vieux Mont est l'expression concentrée et épicée du cépage le plus charnu du vignoble jurassien. Les Caves du Vieux Mont, créées en 2003 à Pupillin, sont la marque commerciale commune des Fruitières Vinicoles de Voiteur et de Pupillin — les deux piliers du groupement Juravinum. Ce Côtes du Jura rouge 100 % Trousseau arbore une robe rouge aux reflets pourpres profondes, dévoile un nez de sous-bois, d'épices et de fruits rouges mûrs, et offre une bouche équilibrée et légèrement charpentée. Élevé à la tradition des grands rouges du Jura, ce 2022 atteint sa maturité dès aujourd'hui et garde son potentiel jusqu'en 2031. À servir à 16°C, en carafe.
Robe
Rouge profond aux reflets pourpres, claire et lumineuse — typique du Trousseau de Côtes du Jura
Vinadomus · Vin Rouge du Jura — Cépage Épicé de Pupillin — Millésime Solaire 2020
Trousseau 2020Arbois-Pupillin — Fruitière Vinicole de Pupillin · Capitale du Trousseau
Le cépage rouge épicé de Pupillin dans un millésime 2020 solaire et équilibré. Cerise, groseille, violette, poivre blanc. Plus structuré que le Ploussard, toujours digeste et frais.
Trousseau 100 %Millésime 2020 — très bonArbois-Pupillin AOC14–15°C — sans carafage
Domaine & Histoire
La Fruitière Vinicole de Pupillin : gardienne du Trousseau et du Ploussard depuis plus d'un siècle
Situé dans le village emblématique de Pupillin, au cœur du Jura viticole, le Domaine Vinicole de Pupillin est une coopérative historique fondée sur des valeurs de terroir et de transmission. Ce collectif de vignerons jurassiens s'attache à exprimer l'authenticité de leurs cépages autochtones — en particulier le Trousseau et le Ploussard, emblèmes de la commune. Depuis plusieurs générations, ces artisans du vin cultivent les vignes sur des coteaux idéalement exposés, en respectant les équilibres naturels. Le domaine met un point d'honneur à produire des vins fidèles au style jurassien : digestes, peu interventionnistes, centrés sur la pureté du fruit et la minéralité.
Pupillin est souvent qualifié de capitale du Ploussard et du Trousseau — deux cépages rouges autochtones uniques au monde, que la Fruitière préserve avec passion. La coopérative produit sous les appellations Arbois-Pupillin, Arbois, Côtes du Jura et Crémant du Jura.
La cuvée Trousseau 2020 incarne parfaitement la philosophie de Pupillin : millésime solaire mais équilibré, elle combine maturité et fraîcheur dans un style à la fois gourmand, épicé et très accessible.
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Le Millésime
2020 dans le Jura : solaire, équilibré, maturité et fraîcheur réunies
Le millésime 2020 est considéré comme très bon à exceptionnel dans le Jura. L'été 2020 a été chaud et sec, avec de belles amplitudes thermiques nocturnes préservant l'acidité naturelle des raisins. Les vendanges ont été précoces et réalisées dans d'excellentes conditions sanitaires — sans maladie ni pourriture. Pour le Trousseau de Pupillin, ce millésime solaire mais équilibré offre des vins combinant maturité aromatique (cerise, épices) et fraîcheur naturelle — un profil à la fois gourmand et accessible, dans le style typique de la coopérative.
2020Millésime solaire & équilibré au Jura
13%Degré d'alcool
14–15°CTempérature de service
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Cépage & Terroir
Le Trousseau sur les marnes rouges et argiles de Pupillin
Le Trousseau est l'un des cépages rouges autochtones du Jura, plus coloré et plus structuré que le Ploussard. Sur le terroir exceptionnel de Pupillin — composé de marnes rouges, d'argiles et d'éboulis calcaires — il donne des vins d'une grande finesse, aux arômes de fruits rouges acidulés, d'épices douces et de notes florales délicates. Ce microclimat unique, influencé par l'altitude modérée et des amplitudes thermiques importantes, permet d'obtenir des vins à la fois parfumés et structurés, qui conservent une belle tension naturelle.
Contrairement au Ploussard qui est quasi translucide, le Trousseau affiche une robe rouge clair aux reflets rubis lumineux plus prononcés. Sa bouche est plus présente, avec une fine structure tannique, tout en restant légère et digeste dans le style Pupillin.
🍇
Trousseau100 % — cépage épicé du Jura
🌿
Marnes rougesArgiles & calcaires — Pupillin
🏔️
Arbois-PupillinAOC — terroir d'exception
🍷
Style PupillinDigeste, fruité, peu interventionniste
✦
Profil Aromatique
Dégustation du Trousseau Arbois-Pupillin 2020
Robe : Rouge clair aux reflets rubis lumineux. Plus colorée que le Ploussard, elle annonce un vin avec plus de matière tout en restant légère et éclatante.
Nez : Expressif et fruité. La cerise et la groseille dominent en premier nez, accompagnées de violette et d'une délicate touche de poivre blanc. Ce bouquet aromatique typique du Trousseau de Pupillin est à la fois gourmand et élégant, magnifié par la belle maturité du millésime 2020.
Bouche : Légère et soyeuse, centrée sur le fruit rouge frais et une fine épice caractéristique du cépage. Plus de matière que le Ploussard, mais dans un registre toujours digeste et accessible. Belle fraîcheur naturelle qui équilibre la maturité du millésime.
Finale : Acidulée et fraîche, avec une fine pointe minérale très élégante. Longue persistance sur le fruit et l'épice. Un vin très buvable, idéal à table ou à l'apéritif.
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Service & Conservation
Comment servir le Trousseau Arbois-Pupillin 2020
1
Température — 14 à 15°C
Servir légèrement rafraîchi entre 14 et 15°C. Cette température légèrement en dessous de la température ambiante exalte les arômes fruités et épicés du Trousseau et renforce sa fraîcheur naturelle. 20 minutes au frais avant de servir suffisent.
2
Sans carafage — ou ouverture anticipée légère
Ce vin jeune et expressif n'a pas besoin de carafage. Ouvrir la bouteille 15 minutes avant le service est suffisant pour laisser les arômes s'exprimer. Un verre à pinot ouvert ou un verre universel est idéal.
3
À boire maintenant ou à garder 2–3 ans
Ce Trousseau 2020 est excellent à boire dès maintenant pour son fruit croquant et sa fraîcheur. Il peut aussi se conserver 2 à 3 années supplémentaires en cave fraîche (12–14°C) pour gagner en complexité aromatique. Pour les autres vins du Jura sur Vinadomus, explorez notre sélection complète.
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Accords Mets & Vins
Les accords parfaits avec le Trousseau de Pupillin 2020
🥓
Charcuteries & Entrées
Planche de charcuteries artisanales jurassiennes
Jambon fumé du Jura et cornichons
Terrine de campagne maison
Pâté en croûte et pickles
Accord terroir & convivialité
🍗
Volailles & Plats mijotés
Lapin à la moutarde ancienne
Volaille en sauce légère
Légumes rôtis au thym et huile d'olive
Poulet aux girolles crémé
Accord léger & délicat
🧀
Fromages du Jura
Comté jeune à mi-affiné (8 à 15 mois)
Tomme jurassienne à pâte souple
Morbier à la coupe
Reblochon fermier demi-affiné
Terroir contre terroir
🥗
Végétarien & Légumes
Risotto aux champignons des bois
Gratin de légumes rustique
Tarte fine aux tomates et herbes
Ravioles aux champignons en sauce légère
Accord végétal & frais
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Récoltant
Contient
Sulfites
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Questions Fréquentes
FAQ — Trousseau Arbois-Pupillin Fruitière Vinicole de Pupillin
Qu'est-ce que le Trousseau et en quoi diffère-t-il du Ploussard ?+
Le Trousseau et le Ploussard sont les deux cépages rouges autochtones du Jura. Le Ploussard est le plus léger, presque translucide, arômes de groseille et fraise des bois, quasi sans tanins — idéal pour les amateurs de vins très digestes. Le Trousseau est plus coloré (robe rouge aux reflets rubis), plus structuré, avec des arômes de cerise, violette, poivre et épices douces. Il offre plus de matière en bouche tout en restant léger et digeste dans le style de Pupillin — la "capitale du Ploussard et du Trousseau".
Comment servir le Trousseau Arbois-Pupillin 2020 ?+
Servir légèrement rafraîchi entre 14 et 15°C dans un verre à pinot ouvert ou un verre universel. Pas de carafage nécessaire — ouvrir 15 minutes avant le service suffit. Cette température légèrement fraîche préserve les arômes de cerise, groseille et épices du Trousseau et accentue sa buvabilité naturelle.
Qu'est-ce que la Fruitière Vinicole de Pupillin ?+
La Fruitière Vinicole de Pupillin est une coopérative historique jurassienne implantée à Pupillin, un village du Jura souvent qualifié de "capitale du Ploussard et du Trousseau". Elle regroupe des vignerons qui cultivent les cépages autochtones jurassiens dans le respect des équilibres naturels et produisent des vins peu interventionnistes, centrés sur la pureté du fruit. Elle produit sous les appellations Arbois-Pupillin, Arbois, Côtes du Jura et Crémant du Jura.
Le millésime 2020 est-il bon pour les Trousseaux du Jura ?+
Oui, le millésime 2020 est considéré comme très bon à exceptionnel dans le Jura. L'été chaud et sec a permis aux raisins d'atteindre une excellente maturité tout en conservant une belle acidité naturelle grâce aux amplitudes thermiques nocturnes. Les vendanges se sont déroulées tôt et dans d'excellentes conditions sanitaires. Ce millésime solaire mais équilibré a donné des Trousseaux combinant maturité aromatique et fraîcheur — un profil gourmand, épicé et très accessible.
Quels plats accorder avec un Trousseau Arbois-Pupillin ?+
Le Trousseau Arbois-Pupillin s'accorde parfaitement avec une planche de charcuteries artisanales du Jura, un jambon fumé ou une terrine de campagne. Il accompagne aussi des plats mijotés légers comme un lapin à la moutarde, une volaille en sauce, ou des légumes rôtis au thym. En fin de repas, il se marie avec le Comté, la Tomme jurassienne ou le Morbier. Pour des accords plus puissants, préférez le Lalande de Pomerol Vieux-Ferrand disponible aussi sur Vinadomus.
Le Trousseau Côtes du Jura 2022 des Caves du Vieux Mont est l'expression concentrée et épicée du cépage le plus charnu du vignoble jurassien. Les Caves du Vieux Mont, créées en 2003 à Pupillin, sont la marque commerciale commune des Fruitières Vinicoles de Voiteur et de Pupillin — les deux piliers du groupement Juravinum. Ce Côtes du Jura rouge 100 % Trousseau arbore une robe rouge aux reflets pourpres profondes, dévoile un nez de sous-bois, d'épices et de fruits rouges mûrs, et offre une bouche équilibrée et légèrement charpentée. Élevé à la tradition des grands rouges du Jura, ce 2022 atteint sa maturité dès aujourd'hui et garde son potentiel jusqu'en 2031. À servir à 16°C, en carafe.
Robe
Rouge profond aux reflets pourpres, claire et lumineuse — typique du Trousseau de Côtes du Jura
