Trousseau - Côtes du Jura - 2022 - Les Caves du Vieux Mont
Vin de Savoie et Jura- Alcool 13%- 75 cl
TTC
13,90 €
18.53 €/Litre
Le Trousseau Côtes du Jura 2022 des Caves du Vieux Mont est l'expression concentrée et épicée du cépage le plus charnu du vignoble jurassien. Les Caves du Vieux Mont, créées en 2003 à Pupillin, sont la marque commerciale commune des Fruitières Vinicoles de Voiteur et de Pupillin — les deux piliers du groupement Juravinum. Ce Côtes du Jura rouge 100 % Trousseau arbore une robe rouge aux reflets pourpres profondes, dévoile un nez de sous-bois, d'épices et de fruits rouges mûrs, et offre une bouche équilibrée et légèrement charpentée. Élevé à la tradition des grands rouges du Jura, ce 2022 atteint sa maturité dès aujourd'hui et garde son potentiel jusqu'en 2031. À servir à 16°C, en carafe.
Robe
Rouge profond aux reflets pourpres, claire et lumineuse — typique du Trousseau de Côtes du Jura
Trousseau 2022Côtes du Jura — Les Caves du Vieux Mont
Le cépage rouge le plus charpenté du Jura, en appellation Côtes du Jura. Cerise, fruits rouges, épices et poivre — un rouge frais, fruité et typé, signé Les Caves du Vieux Mont.
Trousseau 100 %Côtes du Jura AOCMillésime 2022Service 14–16 °C
Maison & Origine
Les Caves du Vieux Mont : l'excellence des coopératives jurassiennes
Les Caves du Vieux Mont sont une maison jurassienne créée en 2003 et implantée à Pupillin, au cœur du vignoble du Jura. Sa vocation : faire rayonner les vins de la région en distribuant les cuvées issues des Fruitières Vinicoles de Voiteur et de Pupillin, deux coopératives historiques garantes de la tradition jurassienne. Derrière chaque bouteille, c'est donc tout le savoir-faire coopératif du Jura — des vignerons cultivant ensemble les cépages autochtones — qui s'exprime.
La gamme couvre les grandes typicités jurassiennes : du Trousseau rouge, charnu et épicé, aux blancs de Chardonnay et d'Arbois, en passant par le Macvin et les spécialités sous voile. Ce Trousseau Côtes du Jura 2022 en est l'une des expressions rouges les plus représentatives — un cépage rare, vinifié dans le respect de son terroir.
Le Trousseau est le rouge le plus typé du Jura : plus profond et plus épicé que le Poulsard, il incarne à lui seul le caractère des vins rouges jurassiens.
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Le Millésime
2022 dans le Jura : un millésime solaire et généreux
Le millésime 2022 s'inscrit, dans le Jura comme dans une grande partie de la France, parmi les années chaudes et ensoleillées. Un été lumineux et sec a favorisé une belle maturité des raisins, tandis que la fraîcheur naturelle du climat jurassien — hivers froids et amplitudes thermiques marquées — a permis de préserver l'équilibre. Sur le Trousseau, ce profil solaire se traduit par des rouges mûrs, fruités et généreux, au fruit expressif et aux tanins souples, immédiatement plaisants tout en conservant la fraîcheur caractéristique des vins du Jura.
2022Millésime solaire au Jura
100 %Cépage Trousseau
14–16 °CTempérature de service
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Cépage & Terroir
Le Trousseau en AOC Côtes du Jura
Le Trousseau est l'un des deux cépages rouges autochtones du Jura, aux côtés du Poulsard. Rare, capricieux et peu productif, il est aussi le plus coloré et le plus structuré des rouges jurassiens : sa robe tire vers le rubis aux reflets parfois violets, sa bouche est plus charpentée, ses arômes plus épicés. Cerise, framboise, fruits rouges acidulés, poivre et notes de sous-bois composent son registre aromatique typique.
L'appellation Côtes du Jura, reconnue en 1937, est l'une des grandes appellations régionales du vignoble. Elle s'étend sur environ 640 hectares, d'une centaine de communes entre Salins-les-Bains et Saint-Amour, sur des sols argilo-calcaires, marnes et graviers. Ce terroir et ce climat continental confèrent au Trousseau une belle fraîcheur naturelle qui équilibre la générosité du fruit.
🍇
TrousseauCépage 100 % autochtone
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Marnes & calcairesSols argilo-calcaires
🏔️
Côtes du JuraAOC reconnue en 1937
🍷
Style jurassienFrais, fruité, épicé
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Profil Aromatique
Dégustation du Trousseau Côtes du Jura 2022
Robe : Rouge rubis clair, lumineux, aux reflets parfois violacés caractéristiques du Trousseau. Plus colorée que celle d'un Poulsard, elle annonce un rouge léger mais avec de la matière.
Nez : Expressif et fruité, dominé par la cerise et les fruits rouges (framboise, groseille), relevé d'une note poivrée et d'épices douces typiques du cépage. La belle maturité du millésime 2022 apporte de la générosité au bouquet.
Bouche : Fraîche, souple et gourmande. Le fruit rouge domine, soutenu par une fine trame épicée et des tanins soyeux. Plus de corps qu'un Poulsard, mais dans un registre toujours digeste et équilibré par l'acidité naturelle du terroir jurassien.
Finale : Nette et persistante sur le fruit et le poivre, avec une légère fraîcheur minérale. Un rouge typé, sincère et facile à boire.
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Service & Conservation
Comment servir le Trousseau Côtes du Jura 2022
1
Température — 14 à 16 °C
Servir légèrement rafraîchi, un peu en dessous de la température ambiante. Cette fraîcheur met en valeur les arômes de fruits rouges et d'épices du Trousseau et renforce sa buvabilité. 20 à 30 minutes au frais avant le service suffisent.
2
Carafage non indispensable
Ce rouge jeune et fruité n'a pas besoin de carafage. Ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant le service permet aux arômes de se libérer. Un verre à pinot ouvert ou un verre universel est idéal.
3
À boire maintenant ou à garder quelques années
Excellent dès aujourd'hui pour son fruit et sa fraîcheur, ce Trousseau 2022 peut aussi se conserver quelques années en cave fraîche (12–14 °C, à l'abri de la lumière) pour gagner en complexité. Découvrez aussi nos autres vins du Jura sur Vinadomus.
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Accords Mets & Vins
Les accords parfaits avec le Trousseau du Jura
🥓
Charcuteries & Apéritif
Planche de charcuteries jurassiennes
Jambon fumé du Jura
Saucisse de Morteau tiède
Terrine de campagne
Accord terroir & convivialité
🥩
Viandes rouges & Gibier
Viandes grillées ou rôties
Filet de bœuf aux girolles
Gibier léger en sauce
Magret de canard
Accord généreux & épicé
🍗
Volailles & Plats mijotés
Poulet aux morilles
Volaille en sauce légère
Lapin à la moutarde
Légumes rôtis au thym
Accord doux & délicat
🧀
Fromages du Jura
Comté affiné (12 à 18 mois)
Morbier à la coupe
Tomme jurassienne
Bleu de Gex en fin de repas
Terroir contre terroir
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Le Trousseau fait partie des cépages rouges autochtones du Jura, aux côtés du Poulsard. Retrouvez notre sélection régionale complète :
Souple, fruitée, tanins fins, finale fraîche et épicée
Degré d'alcool
[à compléter — voir étiquette]
Contenance
75 cl
Prix
[à compléter]
Température de service
14 – 16 °C (légèrement rafraîchi)
Conservation
À boire maintenant ou à garder quelques années
Accords recommandés
Charcuteries, viandes rouges, volailles, gibier, fromages du Jura
Contient
Sulfites
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Questions Fréquentes
FAQ — Trousseau Côtes du Jura Les Caves du Vieux Mont
Qu'est-ce que Les Caves du Vieux Mont ?+
Les Caves du Vieux Mont sont une société jurassienne créée en 2003 et implantée à Pupillin, qui distribue les vins du Jura issus des Fruitières Vinicoles de Voiteur et de Pupillin. Sa gamme couvre plusieurs cuvées emblématiques de la région, du Trousseau rouge aux blancs d'Arbois et de Chardonnay, en passant par le Macvin. Ce Trousseau Côtes du Jura 2022 est l'une de ses cuvées rouges, élaborée à partir d'un cépage rouge autochtone du Jura.
Quelle est la différence entre le Trousseau et le Poulsard du Jura ?+
Le Trousseau et le Poulsard (aussi orthographié Ploussard) sont les deux principaux cépages rouges autochtones du Jura. Le Poulsard donne des vins très pâles, presque translucides, légers et délicats. Le Trousseau est plus coloré — robe rouge rubis aux reflets parfois violets — plus corsé et plus épicé, avec des arômes de cerise, de fruits rouges et de poivre, et une structure tannique fine mais plus présente. C'est le plus charpenté des cépages rouges jurassiens classiques.
Qu'est-ce que l'appellation Côtes du Jura ?+
L'AOC Côtes du Jura est l'une des appellations régionales emblématiques du Jura, reconnue en 1937. Elle s'étend sur environ 640 hectares répartis sur une centaine de communes, entre Salins-les-Bains au nord et Saint-Amour au sud. Ses sols argilo-calcaires, marnes et graviers, et son climat continental aux étés chauds et hivers froids, donnent des vins frais marqués par le terroir. Elle admet les cinq cépages jurassiens, dont le Trousseau en rouge.
Comment servir le Trousseau Côtes du Jura 2022 ?+
Servir ce Trousseau légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C — une température un peu plus fraîche que celle des rouges classiques, qui met en valeur ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un verre à pinot ouvert ou un verre universel convient bien. Le carafage n'est pas indispensable : ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant le service suffit à libérer les arômes.
Quels plats accorder avec un Trousseau du Jura ?+
Le Trousseau s'accorde très bien avec les charcuteries comme le jambon fumé ou la saucisse de Morteau, les viandes rouges grillées ou rôties, les volailles en sauce et le gibier léger. Il accompagne aussi les fromages du Jura comme le Comté ou le Morbier. Sa fraîcheur naturelle et son profil épicé en font un vin de table polyvalent, à l'aise sur une planche conviviale comme sur un plat mijoté.
Le Trousseau Côtes du Jura 2022 des Caves du Vieux Mont est l'expression concentrée et épicée du cépage le plus charnu du vignoble jurassien. Les Caves du Vieux Mont, créées en 2003 à Pupillin, sont la marque commerciale commune des Fruitières Vinicoles de Voiteur et de Pupillin — les deux piliers du groupement Juravinum. Ce Côtes du Jura rouge 100 % Trousseau arbore une robe rouge aux reflets pourpres profondes, dévoile un nez de sous-bois, d'épices et de fruits rouges mûrs, et offre une bouche équilibrée et légèrement charpentée. Élevé à la tradition des grands rouges du Jura, ce 2022 atteint sa maturité dès aujourd'hui et garde son potentiel jusqu'en 2031. À servir à 16°C, en carafe.
Robe
Rouge profond aux reflets pourpres, claire et lumineuse — typique du Trousseau de Côtes du Jura
