Bouteille de Vacqueyras blanc Le Fleurantine 2024 du Domaine la Fourmone, épi de blé doré sur l'étiquette

Vacqueyras Blanc "Le Fleurantine" - 2024 - Domaine La Fourmone

Vin de Vallée du Rhône - Alcool 14% - 75 cl

TTC

22.93 €/Litre

Vacqueyras est un cru de rouges : ses blancs sont une rareté, et Le Fleurantine en est une belle démonstration. Au pied des Dentelles de Montmirail, la famille Combe cultive le Domaine la Fourmone depuis 1910, en agriculture biologique certifiée depuis 2019. Cette cuvée assemble clairette, grenache blanc et roussanne sur les marnes calcaires, safres et galets roulés du cru : fleurs blanches et fruits à chair blanche au nez, rondeur et tension en bouche. Un blanc de gastronomie parmi nos vins blancs, à servir frais sur un poisson rôti ou un risotto.

Robe

Or pâle, limpide

Nez

Fleurs blanches, fruits à chair blanche

Bouche

Ronde et fine, belle tension

Finale

Fraîche et tendue, gastronomique

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Vin blanc · Vacqueyras · 75 cl · 14 % vol.

Le Fleurantine — Vacqueyras blanc 2024
Domaine la Fourmone · Famille Combe

Un épi de blé sur l'étiquette, et la rareté d'un blanc de cru dans la bouteille.

Au pied des Dentelles de Montmirail, le Domaine la Fourmone appartient à la famille Combe depuis 1910 : cinq générations, une quarantaine d'hectares entre Vacqueyras et Gigondas, et une agriculture biologique certifiée depuis 2019. Le nom vient du latin Fromentum, le froment que l'on cultivait jadis sur ces terres, et l'épi de blé doré des étiquettes le rappelle à chaque bouteille.

Le Fleurantine est la rareté de la maison : un Vacqueyras blanc, dans un cru presque entièrement voué aux rouges. Clairette, grenache blanc et roussanne poussent sur la mosaïque du village, marnes calcaires pour le volume, safres pour la finesse, galets roulés pour la maturité. Le millésime 2024 en tire un blanc de gastronomie qui compte parmi les vins de la vallée du Rhône les plus confidentiels de notre cave : floral, rond, tenu par une vraie tension.

✦ Dégustation

Robe

Or pâle et limpide, brillante dans le verre. La jeunesse du millésime 2024 se voit à l'œil : c'est un blanc mis en bouteille sur son fruit, sans recherche de couleur dorée.

Nez

Les fleurs blanches dominent, fidèles au nom de la cuvée, relevées de fruits à chair blanche, poire et pêche. La roussanne glisse sa touche élégante derrière la fraîcheur aromatique de la clairette.

Bouche

Le grenache blanc donne la rondeur, les marnes calcaires le volume, et les nuits fraîches du cru cette vivacité qui traverse la bouche de bout en bout. L'équilibre entre richesse et finesse en fait un vrai blanc de table.

Finale

Tendue et fraîche, elle referme la dégustation sur une note saline discrète. Un blanc à boire jeune, sur ses fleurs et son fruit, quand la tension est à son sommet.

✦ La rareté du cru

Trois sols pour un blanc

Les marnes calcaires apportent rondeur et volume, les safres et sables la finesse aromatique, les galets roulés la chaleur qui mène le raisin à maturité. Cette diversité géologique, doublée de nuits fraîches sous les Dentelles, explique pourquoi les rares blancs de Vacqueyras gardent leur fraîcheur sous le soleil provençal.

Trois cépages complices

La clairette apporte la vivacité et les fleurs, le grenache blanc le corps, la roussanne la noblesse aromatique et le potentiel de garde. Ce trio rhodanien, cultivé en agriculture biologique certifiée, compose un blanc complet, pensé pour la table plus que pour l'apéritif.

Une maison, cinq générations

Depuis Jules Combe en 1910, le domaine se transmet de génération en génération et travaille aujourd'hui ses parcelles en approche parcellaire : chaque terroir est vinifié pour ce qu'il est. Le passage en bio certifié, engagé en 2019, prolonge cette logique de précision et de respect du vivant.

L'appellation : cru des Côtes du Rhône depuis 1990, Vacqueyras ne produit qu'une infime part de blancs, ce qui en fait des bouteilles de connaisseurs. Nos cuvées du village sont sur la page Vacqueyras.

✦ Accords & suggestions

🐟

Filet de bar rôti

L'accord conseillé pour la cuvée : la chair fine du bar et la fraîcheur florale du vin se répondent sans jamais se dominer.

🍚

Risotto aux asperges

L'asperge, réputée difficile avec le vin, trouve ici un partenaire : la rondeur du grenache blanc enrobe son amertume, la tension finale relance le plat.

🦑

Calamars à la plancha

Persillade, huile d'olive et cuisson vive : la cuisine du Sud version mer aime ce blanc qui a du corps sans perdre sa vivacité.

🐐

Fromages de chèvre frais

Sur un chèvre jeune arrosé d'un filet d'huile d'olive et d'herbes, la tension du vin joue la fraîcheur et prolonge le repas sans l'alourdir.

🌡️

Température

Entre 9 et 11 °C, frais sans excès

🍸

Moment idéal

Table gastronomique, poissons fins, cuisine de printemps

🥃

Verre

Verre tulipe à vin blanc, ni trop grand ni trop froid

✦ Questions fréquentes

1 Un Vacqueyras blanc, c'est vraiment si rare ?

Oui : le cru est presque entièrement planté en cépages rouges, et le blanc n'y représente qu'une production confidentielle, que peu de domaines proposent. C'est ce qui fait l'intérêt du Fleurantine : goûter un terroir célèbre pour ses rouges à travers un blanc de gastronomie, il faut le chercher pour le trouver.

2 Que signifie le nom La Fourmone ?

Il vient du latin Fromentum, le froment : avant la vigne, on cultivait le blé sur ces terres de Vacqueyras. La famille Combe, propriétaire depuis 1910, a gardé ce nom et en a fait son emblème, l'épi doré que l'on retrouve sur chaque étiquette du domaine, celle du Fleurantine comprise.

3 Ce vin est-il bio ?

Le domaine est engagé en agriculture biologique certifiée depuis 2019, sur l'ensemble de ses parcelles de Vacqueyras et Gigondas. Pour la famille Combe, c'est moins un argument commercial qu'une évidence agronomique : préserver la vie des sols sans pesticides ni herbicides de synthèse, pour transmettre un vignoble sain à la génération suivante.

4 Faut-il le boire vite ou peut-il attendre ?

Il donne son meilleur jeune, quand ses fleurs blanches et sa tension sont intactes ; la roussanne de l'assemblage lui permet toutefois de patienter quelques années en cave fraîche sans faiblir, en gagnant en rondeur ce qu'il cède en éclat. Deux styles pour une même bouteille : à vous de choisir votre moment.