Petit Chablis - Pas si Petit - 2023 - La Chablisienne

✦ Dégustation

L'appellation : nos autres cuvées des plateaux sont réunies sur la page Petit Chablis.

✦ Accords & suggestions

✦ Questions fréquentes

1 Un Petit Chablis, est-ce un « petit vin » ?

Non, et cette cuvée en a fait sa devise. « Petit Chablis » désigne une zone géographique, les plateaux qui dominent les coteaux du village, et non un niveau de qualité. Bien vinifié, comme ici, c'est un vin de fraîcheur au caractère affirmé, qui joue dans un autre registre que les crus : moins de profondeur, plus d'élan.

2 Quelle différence avec un Chablis « tout court » ?

La géologie, d'abord : le Petit Chablis pousse sur les calcaires du portlandien, plus jeunes que le kimméridgien des coteaux, ce qui donne un profil plus citronné et moins iodé. Le style, ensuite : là où un chablis village vise l'ampleur, le Petit Chablis assume la vivacité. Deux visages complémentaires d'un même vignoble.

3 Que vaut le millésime 2023 pour ce style de vin ?

2023 a donné des blancs mûrs et généreux dans tout le chablisien, et c'est une aubaine pour un Petit Chablis : la maturité du fruit adoucit son tranchant naturel sans l'émousser. Résultat, un vin plus gourmand que la moyenne de l'appellation, à boire jeune pour profiter pleinement de son éclat.

4 Comment le servir et combien de temps le garder ?

Servez-le bien frais, entre 8 et 10 °C : c'est un vin d'élan, pas de méditation. Il donne le meilleur de lui-même dans ses deux ou trois premières années, quand son fruit citronné et sa minéralité salivante sont au sommet. Une bouteille à garder au réfrigérateur pour les apéritifs qui se décident à la dernière minute.