cremant-de-loire-rose-domaine-des-fontaines-vina-domus
      cremant-de-loire-rose-domaine-des-fontaines-vina-domus

      Crémant de Loire Rosé - Domaine des Fontaines

      Vin de Loire - Alcool 11,5% - 75 cl
      Vigneron indépendant
      TTC
      11,20 €

      14.93 €/Litre

      Le Crémant de Loire Rosé du Domaine des Fontaines est un assemblage Grolleau et Cabernet Franc vinifié à Thouarcé, en Anjou, par la famille Rousseau. 30 hectares en lutte raisonnée au cœur des Coteaux du Layon, méthode traditionnelle. Récoltant et vigneron indépendant.

      Robe

      Rose pâle aux reflets saumon, bulle fine et persistante, mousse délicate.

      Nez

      Fraise des bois, groseille, framboise, signature du Grolleau angevin.

      Bouche

      Tendre et fraîche, mousse soyeuse, alcool modéré à 11,5 %, équilibre désaltérant.

      Finale

      Nette sur la grenade et la rose, persistance gourmande sans sucrosité.

      Remise sur la quantité

      QuantitéRemise sur prix unitaireVous économisez
      65%Jusqu'à 3,36 €
      1210%Jusqu'à 13,44 €

      Remise sur la quantité

      x6 -5%
      10,64 €
      x12 -10%
      10,08 €
      26 Produits
      Plus que 26 produits en stock
      AOP Crémant de Loire · Rosé Brut · 75 cl · 11,5 %

      Crémant de Loire Rosé
      Domaine des Fontaines · Famille Rousseau · Thouarcé · Anjou

      Un rosé effervescent angevin sur le Grolleau et le Cabernet Franc, vinifié à 30 hectares en lutte raisonnée.

      À Thouarcé, dans le Maine-et-Loire, au cœur des Coteaux du Layon et plus précisément dans l'aire de l'appellation Bonnezeaux, la famille Rousseau cultive et vinifie depuis plusieurs générations les vins du Domaine des Fontaines. Un domaine familial d'une trentaine d'hectares conduit en lutte raisonnée avec enherbement maîtrisé, qui a fait le choix de rester à taille humaine pour mieux exprimer la diversité des terroirs angevins. Cette philosophie se traduit dans le verre : des vins de Loire précis, sans surcharge aromatique, qui parlent du sol plutôt que de l'œnologue.

      La cuvée Crémant de Loire Rosé est l'expression festive et accessible de ce savoir-faire familial. Élaborée selon la méthode traditionnelle (la même que celle du Champagne, avec seconde fermentation en bouteille), elle assemble deux cépages emblématiques de l'Anjou : le Grolleau, signature historique des rosés angevins, qui apporte la fraîcheur et les notes caractéristiques de fraise des bois et de rose, et le Cabernet Franc, qui donne la structure et les notes de framboise. Statut Récoltant et Vigneron Indépendant : la famille Rousseau cultive, vinifie et embouteille elle-même. Un rosé qui surprend par sa polyvalence : aussi à l'aise à l'apéritif d'un mariage que sur un brunch dominical.

      ✦ Dégustation

      Robe

      Rose pâle aux reflets saumon délicats, signature visuelle d'un rosé de pressurage direct à dominante Grolleau. La bulle est fine, persistante, formée en cordon régulier sur le bord du verre. La densité optique est légère, sans saturation : c'est un rosé qui n'a pas été surextrait à la macération, ce qui préserve la subtilité de la couleur. La mousse, elle, est délicate, en accord avec le profil tendre attendu d'un Crémant de Loire rosé. La limpidité est parfaite après quelques minutes de service, signe d'une vinification soignée.

      Nez

      Premier nez ouvert sur les petits fruits rouges qui font la signature du Grolleau angevin : fraise des bois, groseille, framboise écrasée. À l'aération, le bouquet s'élargit avec des notes florales de rose ancienne et de pivoine, marqueurs aromatiques d'un Grolleau cultivé sur les sols angevins. La présence du Cabernet Franc apporte une touche fraîche, légèrement végétale dans le bon sens du terme (poivron rouge mûr discret, feuille de cassis), qui structure le bouquet sans le rendre lourd. Aucune lourdeur sucrée, aucun caractère bonbon : tout reste sur le fruit frais et la précision aromatique.

      Bouche

      Attaque tendre et fraîche, immédiatement portée par la mousse soyeuse qui enveloppe le palais sans le saturer. Le milieu de bouche développe une expression fruitée précise sur la framboise, la groseille rouge et la grenade, avec un retour discret des notes florales (rose, pivoine). L'acidité ligérienne reste vive sans être agressive, fonction structurante essentielle qui garantit le caractère désaltérant de la cuvée. Aucune sensation alcooleuse à 11,5 °, aucune amertume parasite : tout est tenu, équilibré, désaltérant. Le degré modéré est précisément ce qui permet d'enchaîner les coupes sans alourdissement.

      Finale

      Persistance nette qui revient sur la grenade, la rose ancienne et une fine note acidulée de groseille. La finale est gourmande, dépourvue de sucrosité résiduelle, parfaitement équilibrée entre la matière fruitée et la tension acidulée. Cette précision en finale, rare à ce niveau de prix, est l'élément qui distingue un bon rosé effervescent angevin d'un effervescent générique : c'est elle qui appelle la deuxième gorgée et qui justifie l'usage à l'apéritif comme à table. Une finale qui accompagne aussi bien un toast au tarama qu'une charlotte aux fraises.

      ✦ Thouarcé, 30 hectares en famille

      Famille Rousseau, plusieurs générations

      Le Domaine des Fontaines a été fondé par M. Rousseau père. Depuis la création du domaine, la famille cultive, vinifie et commercialise elle-même ses vins, sans intermédiaire ni négoce. Ce statut de Récoltant et de Vigneron Indépendant garantit à l'amateur que tout le cycle, de la vigne à la bouteille, est maîtrisé par la même équipe. Le chai est situé à Thouarcé, dans le Maine-et-Loire, et accueille les visiteurs toute l'année. Le domaine participe régulièrement à des salons et manifestations en France pour faire découvrir ses cuvées en direct, démarche typique des vignerons angevins indépendants.

      Coteaux du Layon, Bonnezeaux

      Le vignoble familial d'environ trente hectares se situe essentiellement sur la commune de Thouarcé, au cœur des Coteaux du Layon, dans l'aire de l'appellation Bonnezeaux. Ce secteur de l'Anjou Noir est connu pour ses sols schisteux qui réchauffent rapidement les vignes au printemps et permettent une maturation harmonieuse des raisins. Le domaine cultive un large encépagement angevin : Chenin pour les blancs et les effervescents blancs, Grolleau et Cabernet Franc pour les rosés, mais aussi Gamay, Pineau d'Aunis, Cabernet Sauvignon, Chardonnay et Pinot Noir. Cette diversité permet à la famille Rousseau d'exprimer plusieurs facettes du terroir angevin sur une seule exploitation.

      Lutte raisonnée, méthode traditionnelle

      Le vignoble est conduit en lutte raisonnée avec un enherbement maîtrisé entre les rangs : pas de désherbants systématiques, observation des parcelles et traitements ciblés uniquement quand la vigne en a besoin. Cette approche limite les intrants chimiques et favorise la biodiversité du sol. Pour la cuvée Crémant Rosé, les raisins de Grolleau et de Cabernet Franc sont récoltés à parfaite maturité, pressurés en douceur pour obtenir un moût rosé pâle, puis vinifiés en cuves inox à température maîtrisée. La seconde fermentation a lieu en bouteille (méthode traditionnelle), suivie d'un élevage sur lattes, du remuage, du dégorgement et d'un dosage Brut.

      Le bon repère : à 11,20 €, ce Crémant de Loire Rosé en provenance directe d'un récoltant angevin indépendant offre l'un des meilleurs rapports qualité-prix du segment des effervescents rosés français. Le degré d'alcool modéré à 11,5 % est un atout supplémentaire pour les longs moments à table ou les grandes tablées : on enchaîne les coupes sans la lourdeur typique des rosés à 13 % ou plus.

      ✦ Accords & suggestions

      🥂
      Apéritif gourmand et brunchs

      Toasts au tarama, rillettes de poisson, jambon fumé, melon au jambon, gaspacho de tomates, bruschetta tomate-mozzarella, mini-quiches aux légumes, plateau de charcuterie fine, crackers au chèvre frais. Le degré modéré et le profil fruité en font un partenaire idéal pour ouvrir un repas estival ou un brunch. Servir bien frais à 6-8 °C, c'est l'usage le plus naturel de la cuvée.

      🍤
      Crustacés grillés et cuisine du sud-est asiatique

      Crevettes grillées au piment d'Espelette, langoustines tièdes vinaigrette aux agrumes, samoussas aux légumes, nems crevettes, rouleaux de printemps, salade thaï au bœuf, poke bowls. La fraîcheur du Crémant tranche dans le gras des crustacés et des fritures, le fruité rouge fait écho aux herbes asiatiques (coriandre, basilic thaï). Un accord moderne qui sort des sentiers battus.

      🥗
      Cuisine végétarienne et salades estivales

      Tarte fine aux légumes du sud, courgettes grillées au four, betteraves rôties au chèvre, salade de pastèque-feta, tomates anciennes au basilic, ratatouille tiède, taboulé libanais, falafels au yaourt à la menthe. Le profil fruité et la trame fraîche du Crémant tiennent la cuisine végétale sans la dominer. C'est l'un des effervescents les plus polyvalents pour la table d'été.

      🍓
      Desserts aux fruits rouges et sorbets

      Charlotte aux fraises, fraisier, tarte aux framboises, panna cotta aux fruits rouges, salade de fruits frais, sorbet à la fraise, sorbet au cassis, financiers aux amandes. Les notes de fraise des bois et de groseille du vin entrent en résonance directe avec ces desserts à base de fruits rouges, créant un accord fruit-sur-fruit gourmand et frais. À éviter en revanche sur le chocolat noir intense et les pâtisseries au caramel salé.

      🌡️
      Température
      6 à 8 °C, deux heures au réfrigérateur ou 20 minutes en seau à glace
      🥂
      Moment idéal
      Apéritif estival, brunch, terrasse, mariage, dessert aux fruits rouges
      🍾
      Verre
      Verre tulipe ou flûte large, jamais carafé

      ✦ Questions fréquentes

      1 Quelle différence entre la cuvée Rosé et la cuvée Blanche du Domaine des Fontaines ?

      Les deux cuvées sont vinifiées par la famille Rousseau au Domaine des Fontaines à Thouarcé selon la même méthode traditionnelle, mais à partir d'assemblages différents. La cuvée Rosé associe Grolleau et Cabernet Franc à 11,5 % d'alcool : profil fraise des bois, framboise, groseille, finale sur la grenade et la rose. La cuvée Blanche associe Chenin et Cabernet Franc à 12 % : profil fruits blancs, mélisse et noisette, finale plus structurée. Pour faire simple : la blanche est plus tendue et taillée pour la table (apéritif et desserts) ; la rosée est plus festive et fonctionne particulièrement bien à l'apéritif estival ou en brunch. Vous pouvez retrouver la cuvée blanche jumelle sur le site.

      2 Que signifie le statut Récoltant et Vigneron Indépendant ?

      Le statut Récoltant signifie que le domaine vinifie lui-même les raisins issus de son propre vignoble, sans achat de raisin ou de vin auprès de tiers. Le statut Vigneron Indépendant (membre du Syndicat des Vignerons Indépendants de France) garantit que la même équipe maîtrise toutes les étapes : culture de la vigne, vinification, élevage, mise en bouteille, commercialisation. Concrètement, pour le buveur : un vin qui exprime fidèlement le terroir d'origine, sans intermédiaire, et une responsabilité totale du producteur sur la qualité finale. C'est le contraire du modèle "négoce" où une marque commercialise des vins achetés à différents fournisseurs.

      3 Pourquoi un assemblage Grolleau et Cabernet Franc plutôt qu'un cépage seul ?

      Le Grolleau est le cépage signature historique des rosés angevins : il apporte la couleur pâle naturelle, les notes de fraise des bois et de rose ancienne, et un degré d'alcool naturellement modéré (idéal pour les longs apéritifs). Le Cabernet Franc, cépage emblématique de la rive droite ligérienne, apporte la structure, les notes de framboise et un caractère fruité plus structuré. L'assemblage des deux donne un rosé effervescent à la fois tendre et précis, plus complexe qu'un Grolleau seul, plus accessible qu'un Cabernet Franc pur. C'est aussi un assemblage typiquement angevin, qu'on retrouve dans plusieurs grands rosés ligériens classiques.

      4 Combien de temps peut-on garder ce Crémant en cave ?

      Le Crémant de Loire Rosé Domaine des Fontaines est conçu pour être bu dans les deux ans après le dégorgement, période durant laquelle il exprime au mieux la fraîcheur de son fruit rouge et la finesse de sa bulle. Les rosés effervescents en général se gardent moins longtemps que les blancs : la couleur peut évoluer (perte de la teinte saumon, glissement vers l'orangé), le fruit perd son croquant, la bulle devient moins vive. Conservation classique : couché, à l'abri de la lumière, à température stable entre 10 et 14 °C, dans un endroit calme. Pour la dégustation, comptez deux heures au réfrigérateur à 6-8 °C avant de servir.

      AR0672
      26 Produits

      Fiche technique

      Pays
      France
      Région
      Loire
      Appellation
      Crémant de Loire
      Vignoble/maison
      Domaine des Fontaines
      Catégorie
      Crémant
      Type
      Brut Rosé de pressurage
      Cépage
      Cabernet Franc Grolleau
      Alcool
      11,5%
      Volume (cl)
      75 cl
      Allergènes
      Sulfites
      Labels
      Haute Valeur Environnementale Vigneron indépendant
      Catégorie de prix
      10,00 - 20,00€
      Garde
      À boire maintenant

      Vous aimerez aussi

      8 autres produits à découvrir :

      Récoltant
      Crémant de Bordeaux Blanc Brut - La Carelle
      • Bientôt disponible

        Crémant de Bordeaux Blanc Brut - La Carelle

        Bordeaux - Alcool 11% - 75 cl
        Prix
        -10% dès 12
        11,25€
        -5% dès 6
        11,88€
        12,50 € Prix à l'unité
        Rupture de stock
        Récoltant
        vouvray-excellence-brut-2017-de-chanceny-vina-domus

            Vouvray Excellence Brut 2022 - De Chanceny

            Loire - Alcool 13% - 75 cl
            Prix
            -10% dès 12
            11,88€
            -5% dès 6
            12,54€
            13,20 € Prix à l'unité
            Plus que 13 produits en stock
            cremant-d-alsace-brut-gustave-lorentz-vina-domus

                Crémant d'Alsace Brut - Gustave Lorentz

                Alsace - Alcool 12,5% - 75 cl
                Prix
                -10% dès 12
                13,41€
                -5% dès 6
                14,16€
                14,90 € Prix à l'unité
                Plus que 19 produits en stock