Crémant de Bordeaux Blanc Brut - La Carelle
      Crémant de Bordeaux Blanc Brut - La Carelle

      Crémant de Bordeaux Blanc Brut - La Carelle

      Vin de Bordeaux - Alcool 11% - 75 cl
      Récoltant
      TTC
      12,50 €

      16.67 €/Litre

      Produit victime de son succès

      Élaboré à partir de Sémillon sur les sols sablonneux atypiques du Château La Carelle, propriété de la famille Bayle depuis 1910, ce Crémant de Bordeaux Blanc Brut des Vignobles Bayle-Carreau est un effervescent brillant, aux bulles fines et persistantes, dominé par les fruits blancs et une fraîcheur fruitée remarquable. Récolte manuelle, certification Terra Vitis.

      Robe

      Jaune paille brillant aux reflets dorés, mousse fine, persistante et généreuse.

      Nez

      Fruits blancs frais (poire, pomme), notes florales légères et touche briochée discrète.

      Bouche

      Vive et fraîche, bonne vivacité, volume agréable, fruité net et équilibre parfait entre tension et rondeur.

      Finale

      Longue et fruitée, fraîche et nette, belle persistance aromatique sur les fruits blancs.

      Remise sur la quantité

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      Rupture de stock
      Crémant de Bordeaux · Blanc Brut · 75 cl · 11 % · Non millésimé

      Crémant de Bordeaux Blanc Brut
      Château La Carelle · Vignobles Bayle-Carreau · Blayais

      Sept générations de vignerons bordelais, des sols sablonneux atypiques, une bulle fine et fruitée : le crémant de Bordeaux comme on ne l'attend pas.

      Les Vignobles Bayle-Carreau sont l'histoire de deux familles qui se retrouvent. D'un côté les Carreau, vignerons depuis 1852 sur le Château Barbé. De l'autre les Bayle, qui font l'acquisition du Château La Carelle en 1910. En 1952, Jeanne-Marie Bayle épouse Claude Carreau : les deux domaines n'en font plus qu'un. Aujourd'hui, sept générations de savoir-faire se retrouvent dans chaque bouteille de ce Crémant de Bordeaux Blanc Brut, élaboré sur les terres de Château La Carelle, à Berson, dans le Blayais. Conduit en agriculture raisonnée certifiée Terra Vitis et HVE, le domaine cultive ses 33,7 hectares de vignes avec un soin constant pour la biodiversité.

      Ce crémant est l'une des curiosités de la gamme : à Château La Carelle, les sols sont sablonneux, atypiques pour le Bordelais, généralement planté sur argilo-calcaire. Ces terres légères et fraîches confèrent aux vins un profil aromatique particulier, plus vif et fruité, et donnent à ce crémant sa signature de fraîcheur immédiate. L'appellation Crémant de Bordeaux, reconnue officiellement depuis 1990, impose la récolte exclusivement à la main, un pressurage en grappes entières, et un élevage sur lies d'au moins 9 mois. Le Sémillon, cépage principal de cette cuvée, apporte rondeur et notes de fruits blancs, complété par le Sauvignon pour la vivacité et la tension aromatique.

      ✦ Dégustation du Crémant de Bordeaux Blanc Brut La Carelle

      Robe

      Jaune paille brillant aux reflets légèrement dorés, avec une mousse fine, persistante et généreuse qui remonte depuis le fond du verre en colonne régulière. La robe est lumineuse, signe d'un vin élaboré avec soin à partir de raisins pressurés en grappes entières, comme l'impose le cahier des charges de l'AOC Crémant de Bordeaux. Aucune extraction de peaux, aucune turbidité : on est sur un blanc de blancs à la netteté exemplaire.

      Nez

      Le nez s'ouvre sur un registre de fruits blancs frais et nets : poire williams, pomme verte, pêche blanche. Une légère note florale (fleurs blanches, acacia) vient s'y ajouter, apportée par le Sémillon cultivé sur les sables légers de Château La Carelle. Après quelques instants dans le verre, une discrète touche briochée émerge, signe du vieillissement sur lies. L'ensemble est expressif, direct et très appétissant, sans la complexité oxydative des champagnes élevés longtemps, mais avec une fraîcheur fruitée immédiate qui donne envie d'y revenir.

      Bouche

      L'attaque est vive et fraîche, portée par une bulle fine qui se fond dans la texture sans agressivité. Le Sémillon apporte un beau volume en milieu de bouche, une légère rondeur qui équilibre parfaitement la tension apportée par le Sauvignon. Les saveurs de fruits blancs du nez se retrouvent en bouche, nettes et persistantes, avec une légère note de pain grillé en fond. À 11 % d'alcool, ce crémant reste léger et digeste : c'est un effervescent de plaisir, construit pour accompagner un repas entier sans peser.

      Finale

      La finale est longue et fruitée, propre et sans amertume, avec un retour sur les fruits blancs et une légère fraîcheur minérale en sortie. C'est cette finale nette et persistante qui distingue ce crémant d'un simple vin pétillant ordinaire : on perçoit le soin apporté à l'élaboration, notamment l'élevage sur lies d'au moins 9 mois imposé par l'appellation, qui développe cette texture et cette longueur sans alourdissement. Un effervescent qui finit aussi bien qu'il commence.

      ✦ Terroir et élaboration du Crémant de Bordeaux La Carelle

      Des sables atypiques dans le Bordelais

      Le Château La Carelle est implanté sur un plateau de sables dans le Blayais, entre Berson et la Gironde. Ces sols argilo-sablonneux légers et frais sont une exception dans un vignoble bordelais majoritairement construit sur argilo-calcaire ou graves. Ce terroir particulier facilite le travail de la terre, oblige les racines à plonger profond pour trouver l'eau, et confère aux vins un profil aromatique plus vif et fruité. La famille Bayle le dit elle-même : "À toute règle il faut une exception, elle s'appellera Château La Carelle." C'est dans ces sables que naît ce crémant, avec ce supplément de fraîcheur naturelle que le terroir imprime dans chaque raisin.

      Sémillon, Sauvignon et méthode traditionnelle

      Le Crémant de Bordeaux Blanc Brut La Carelle est élaboré principalement à partir de Sémillon, cépage blanc bordelais qui apporte rondeur, volume et arômes de fruits blancs, complété par du Sauvignon pour la vivacité et la tension aromatique. Conformément au cahier des charges de l'AOC Crémant de Bordeaux (reconnu officiellement par décret en 1990), les raisins sont récoltés exclusivement à la main, pressurés en grappes entières pour ne pas extraire de tannins, puis fermentés lentement avant le tirage en bouteille. La prise de mousse se réalise ensuite en bouteille (méthode traditionnelle) avec un élevage sur lies d'au moins 9 mois.

      Sept générations, Terra Vitis, HVE

      L'histoire des Vignobles Bayle-Carreau remonte à 1852, quand Antoine Carreau acquiert le Château Barbé. En 1910, la famille Bayle achète Château La Carelle. En 1952, les deux familles s'unissent. Aujourd'hui, sept générations de vignerons coexistent dans l'ADN de la maison, conduite par Cyril Jourdan. L'ensemble des vignobles est certifié Terra Vitis et HVE (Haute Valeur Environnementale), engagements concrets sur la réduction des intrants, la préservation de la biodiversité et la gestion raisonnée de l'eau et des sols. Ce crémant porte en lui ce double héritage : la rigueur d'une vieille famille de vignerons et l'ambition environnementale d'une viticulture moderne.

      Service et conservation : servir à 5-7°C dans une flûte ou un verre tulipe. Ce crémant se boit jeune, dans les 2 à 3 ans suivant la mise en bouteille, pour profiter de sa fraîcheur aromatique maximale. Ne pas le vieillir au-delà : il n'est pas conçu pour la garde.

      ✦ Accords & suggestions

      🦪
      Huîtres et fruits de mer

      Huîtres de l'estuaire de la Gironde, palourdes, moules marinières, plateau de fruits de mer : la fraîcheur du vin rehausse les saveurs iodées et atténue la salinité naturelle des produits de la mer. C'est l'accord que les Vignobles Bayle-Carreau eux-mêmes préconisent en premier. À 5-6°C, la vivacité du crémant est à son maximum face aux produits iodés.

      🐟
      Poissons cuisinés

      Sole meunière, sandre à la crème, filet de bar en papillote aux herbes : le volume et la rondeur du Sémillon permettent à ce crémant d'accompagner des poissons cuisinés avec sauce légère, là où un effervescent trop fin serait écrasé. La finale longue et fruitée prolonge agréablement les saveurs délicates du poisson sans les dominer.

      🧀
      Apéritif et fromages frais

      Gougères au fromage, verrines de chèvre frais aux herbes, toasts au saumon fumé, blinis : ce crémant fait merveille à l'apéritif grâce à sa vivacité et sa fraîcheur aromatique. Son tempérament direct et accessible en fait aussi un excellent compagnon des fromages frais (chèvre, mozzarella, ricotta) qui ne domineraient pas un vin plus complexe.

      🥂
      Repas complet et occasion festive

      À 11 % d'alcool et avec sa finale longue et fruitée, ce crémant peut tenir tout un repas sans fatiguer le palais. C'est son tempérament, sa vivacité et sa fraîcheur aromatique qui lui permettent de traverser une entrée, un poisson et même de finir sur un dessert léger aux fruits. Il est aussi une alternative séduisante au Champagne pour les occasions festives, à un prix très accessible.

      🌡️
      Température
      5 à 7°C. Bien frais pour conserver la vivacité de la bulle et la fraîcheur aromatique. Sortir du réfrigérateur juste avant de servir.
      🍸
      Moment idéal
      Apéritif, repas de fête, accompagnement fruits de mer ou poissons. À boire dans les 2 à 3 ans suivant la mise en bouteille.
      🥂
      Verre
      Flûte pour conserver la bulle et concentrer les arômes fruités. Un verre tulipe légèrement évasé peut aussi être utilisé pour mieux percevoir les notes florales du Sémillon.

      ✦ Questions fréquentes

      1 Quelle est la différence entre un Crémant de Bordeaux et un Champagne ?

      Les deux sont élaborés selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille qui crée les bulles naturellement. Mais les cépages diffèrent radicalement : le Champagne repose sur le Chardonnay, le Pinot Noir et le Meunier, tandis que le Crémant de Bordeaux utilise les cépages bordelais, principalement le Sémillon et le Sauvignon pour les blancs. La bulle du Crémant de Bordeaux est généralement plus crémeuse et plus douce, avec un profil aromatique de fruits blancs et une fraîcheur moins tranchante que les Champagnes de Côte des Blancs. C'est un effervescent différent, bordelais dans l'âme, et sensiblement moins cher à qualité comparable.

      2 Pourquoi les raisins du Crémant de Bordeaux sont-ils récoltés à la main ?

      C'est une obligation imposée par le cahier des charges de l'AOC Crémant de Bordeaux depuis 1990. Les raisins doivent être récoltés entiers, en grappes, sans être écrasés avant le pressoir. Ce transport en caisses perforées (sans accumulation de jus) préserve l'intégrité de chaque grain et permet un pressurage doux et progressif qui extrait uniquement le meilleur des arômes, sans tanins ni amertume. Cette exigence, la même que pour le Champagne, garantit la finesse et la pureté aromatique du vin de base.

      3 Qu'est-ce que la certification Terra Vitis portée par les Vignobles Bayle-Carreau ?

      Terra Vitis est un label de viticulture raisonnée qui encadre l'ensemble des pratiques du vignoble : réduction des pesticides et des intrants chimiques, préservation de la biodiversité, gestion économe de l'eau et des sols, traçabilité de chaque intervention. Associé à la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), c'est l'engagement concret des Vignobles Bayle-Carreau pour une agriculture responsable. Ce crémant, comme toute la gamme de la maison, est produit dans ce cadre exigeant depuis plusieurs années.

      4 Pourquoi les sols sablonneux de Château La Carelle sont-ils atypiques en Bordelais ?

      Le vignoble bordelais est historiquement construit sur des sols argilo-calcaires (Saint-Émilion, Pomerol), des graves (Médoc, Pessac-Léognan) ou des argilo-graveleux. Les sols sablonneux purs comme ceux de Château La Carelle, plateau de sables du Blayais, sont une rareté. Ces terres légères et fraîches drainent rapidement l'eau, contraignent les vignes à s'enraciner profondément, et donnent des vins plus fruités, plus directs, avec une fraîcheur naturelle immédiate. C'est ce profil aromatique particulier qui distingue le crémant de Château La Carelle des autres crémants bordelais issus de terroirs plus lourds.

      AR2016

      Fiche technique

      Pays
      France
      Région
      Bordeaux
      Appellation
      Crémant de Bordeaux
      Vignoble/maison
      Bayle-Carreau
      Cépage
      Sémillon
      Alcool
      11%
      Volume (cl)
      75 cl
      Allergènes
      Sulfites
      Labels
      Récoltant
      Catégorie de prix
      10,00 - 20,00€
      Température de service
      6 - 8°C

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