Crémant de Loire Blanc - Domaine des Fontaines

✦ Dégustation

L'appellation : née en 1975, l'appellation Crémant de Loire fédère les fines bulles d'Anjou, de Saumur et de Touraine autour de la méthode traditionnelle. Retrouvez toutes nos références sur la page Crémant de Loire.

✦ Accords & suggestions

✦ Questions fréquentes

1 Quelle différence entre un crémant de Loire et un champagne ?

La méthode est la même : seconde fermentation en bouteille et élevage sur lattes. Ce qui change, c'est le terroir et les cépages : ici, le chenin et le cabernet franc de l'Anjou remplacent le chardonnay et le pinot noir champenois. Le résultat garde la finesse de bulle, avec un fruité plus rond et une identité ligérienne assumée.

2 Pourquoi n'y a-t-il pas de millésime sur l'étiquette ?

C'est la tradition des effervescents : en assemblant plusieurs récoltes, le vigneron garantit un style constant d'une bouteille à l'autre, quelle que soit la météo de l'année. Une manière de signer un goût maison plutôt qu'une photographie d'un seul été.

3 Que signifie « élevage sur lattes » ?

Après la seconde fermentation, les bouteilles reposent couchées sur des lattes de bois, au contact de leurs levures. Ce repos affine la bulle, arrondit la texture et développe les fameuses notes de noisette et de brioche. Plus il dure, plus le crémant gagne en profondeur : c'est l'étape qui sépare une simple bulle d'une vraie fine bulle.

4 Combien de temps peut-on le conserver ?

Ce Brut est conçu pour être bu jeune, quand sa fraîcheur et son fruit sont au sommet. Conservez-le debout ou couché dans un endroit frais et sombre, et ouvrez-le dans les deux ans pour en profiter pleinement. Une fois débouché, un bouchon hermétique lui laisse encore un jour ou deux de vivacité au réfrigérateur.