Champagne EPC - Brut

Histoire de la Maison

Lancée en 2019, la maison EPC réinvente les codes du champagne avec une approche résolument moderne, transparente et responsable. Acronyme de "Élaboré par des Producteurs de Champagne", EPC valorise le travail des vignerons indépendants tout en prônant un modèle plus équitable, où la traçabilité et l’origine des raisins sont pleinement assumées.

Loin des grandes maisons traditionnelles, EPC cultive une vision fraîche et directe du champagne. Chaque cuvée est élaborée en collaboration avec un vigneron partenaire, garantissant l’authenticité du terroir et la précision de la vinification. Le style EPC est défini par la pureté, la lisibilité aromatique et une grande accessibilité à la dégustation.

Le Champagne Brut incarne cette vision : un champagne droit, expressif, fruité, parfait pour découvrir l’univers EPC. Assemblé avec précision, il allie l’élégance du Chardonnay, le fruit du Meunier et la structure du Pinot Noir. Une cuvée contemporaine qui respecte les fondamentaux champenois tout en s’ouvrant à une nouvelle génération d’amateurs.

Terroir & Élaboration

Le Champagne EPC Brut est issu d’un assemblage classique des trois cépages champenois : environ 50 % Meunier, 30 % Pinot Noir et 20 % Chardonnay, tous provenant de la Vallée de la Marne. Les sols argilo-calcaires et marneux de cette région offrent aux raisins une belle maturité et une finesse aromatique naturelle.

La vinification est réalisée en cuves inox thermo-régulées, avec une fermentation malolactique complète pour apporter de la rondeur. L’élevage sur lies dure plusieurs mois avant la mise en bouteille, suivie d’un vieillissement en cave de 15 à 18 mois. Le dosage final se situe autour de 7 g/l, ce qui en fait un brut équilibré, ni trop sec, ni trop doux.

Le résultat est un champagne franc, précis, très accessible. On y retrouve des notes de fruits jaunes mûrs, de mirabelle, de noisette, avec une fine bulle et une bouche ronde mais tendue. Un vin parfait pour des moments simples et sincères, sans artifice.

Accords Mets & Champagne

Le Champagne EPC Brut est idéal à l’apéritif grâce à sa fraîcheur et son fruit. Il ouvre merveilleusement le palais sans saturer les papilles, et s’intègre facilement dans une cuisine conviviale et moderne.

Il accompagnera parfaitement des gougères, des crackers au comté, des crevettes sautées ou des bouchées vapeur. Sa fraîcheur s’accorde aussi avec un fish & chips, des sushis ou une tarte salée aux légumes de saison.

Pour les amateurs de sucré-salé, il saura sublimer des fruits secs à l’apéritif ou même un brie à la truffe. Servi entre 8 et 10 °C, ce brut moderne dévoile toute son expressivité. Il incarne à merveille le champagne décomplexé, joyeux et bien fait.