Fixin "Les Treuilles" 2021 - Clos Saint-Louis : L’expression authentique du Pinot Noir de la Côte de Nuits
Le Fixin "Les Treuilles" 2021, élaboré par le Clos Saint-Louis, est un vin rouge de Bourgogne issu du cépage emblématique Pinot Noir. Ce cru reflète la typicité du terroir de Fixin, offrant une expérience authentique aux amateurs de vins de la Côte de Nuits.
Clos Saint-Louis : Une tradition familiale à Fixin
Situé au nord de la Côte de Nuits, entre Marsannay-la-Côte et Gevrey-Chambertin, le Clos Saint-Louis est une exploitation familiale établie à Fixin depuis 1918. Actuellement dirigé par Philippe Bernard et son épouse Martine, avec leur fille Virginie se préparant à prendre la relève, le domaine perpétue un savoir-faire traditionnel tout en intégrant des pratiques respectueuses de l’environnement. Leur parcelle "Les Treuilles" est réputée pour produire des vins alliant structure et élégance.
L’appellation Fixin : Un terroir de caractère en Côte de Nuits
L'appellation Fixin est située au nord de la Côte de Nuits, en Bourgogne, englobant les communes de Fixin et Brochon. Officiellement reconnue en 1936, elle s'étend sur environ 100 hectares, dont la majorité est dédiée à la production de vins rouges issus du Pinot Noir, avec une petite proportion de vins blancs élaborés à partir de Chardonnay.
Les sols de l'appellation sont principalement composés de calcaires bruns et de marnes, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Les vignes sont implantées sur des pentes orientées à l'est et au sud-est, bénéficiant d'une exposition favorable et d'un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds.
Les vins rouges de Fixin se distinguent par leur robe profonde et leurs arômes intenses de fruits noirs et de fleurs telles que la violette et la pivoine. En bouche, ils présentent une structure solide avec des tanins présents, leur conférant un bon potentiel de garde. Avec le temps, ces vins développent des notes animales et épicées, gagnant en complexité et en rondeur.
L'appellation compte six Premiers Crus, dont les climats réputés "Les Arvelets", "Les Hervelets", "Clos du Chapitre", "Clos Napoléon", et "Clos de la Perrière". Bien que moins médiatisée que certaines de ses voisines, Fixin offre des vins de caractère qui séduisent les amateurs en quête d'authenticité et de typicité bourguignonne.
Accords mets et vins : Sublimez vos repas
Ce Fixin "Les Treuilles" 2021 s'accorde parfaitement avec des plats tels que le gibier, les viandes rouges en sauce, les grillades, ainsi que des fromages affinés. Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après une légère aération.
