Bouteille de Porto Lágrima blanc de Ramos Pinto, étiquette blanche et or au visage barbu
      Bouteille de Porto Lágrima blanc de Ramos Pinto, étiquette blanche et or au visage barbu

      Porto Lágrima Blanc - Ramos Pinto

      Vin de Vallée Douro - Alcool 19,5% - 75 cl
      RécoltantCoup de cœur
      TTC
      20,20 €

      26.93 €/Litre

      C'est sous cette robe dorée que la catégorie Lágrima, « la larme », a bâti sa légende : un porto blanc muté en pleine douceur, dont le sucre naturel coule lentement le long du verre. Ramos Pinto, maison de Vila Nova de Gaia née en 1880, l'assemble à partir de trois cépages blancs du Douro, gouveio, malvasia fina et viosinho, cultivés sur les terrasses de schiste de la vallée. Miel, abricot confit et fleur d'oranger au nez, bouche onctueuse relevée d'une pointe d'agrumes : servi bien froid, entre 6 et 10 °C, cette référence de nos vins doux naturels passe de l'apéritif au dessert avec la même aisance.

      Robe

      Or paille aux reflets dorés

      Nez

      Miel, abricot confit, fleur d'oranger

      Bouche

      Onctueuse, pointe d'agrumes

      Finale

      Miellée, longue, fraîche

      10 Produits
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      Porto blanc · Vallée du Douro · 75 cl · 19,5 % vol.

      Porto Lágrima blanc
      Maison Ramos Pinto · Vila Nova de Gaia, Portugal

      La larme dans sa robe d'origine : le blanc doux qui a donné son nom à la catégorie, entre miel du Douro et fleur d'oranger.

      Chez les producteurs de porto, le Lágrima blanc est une institution : c'est sous cette couleur que la « larme », la catégorie la plus douce de tous les portos, s'est fait connaître. La maison Ramos Pinto, fondée en 1880 à Vila Nova de Gaia et entrée en 1990 dans la famille du champagne Louis Roederer, en signe une version de référence, fidèle à l'esprit de son fondateur Adriano : la qualité d'abord, l'élégance toujours.

      Trois cépages blancs du Douro composent l'assemblage : gouveio, malvasia fina et viosinho, récoltés à la main sur les terrasses de schiste de la vallée. Muté tôt pour préserver les sucres du raisin, le vin déploie miel, abricot confit et fleur d'oranger, dans une bouche onctueuse qu'une pointe d'agrumes garde étonnamment fraîche. Servi bien froid, il ouvre l'apéritif et referme le repas au dessert : peu de bouteilles savent tenir les deux bouts de la soirée.

      ✦ Dégustation

      Robe

      Or paille lumineux, aux reflets dorés qui s'intensifient doucement avec les années de bouteille.

      Nez

      Miel d'acacia, abricot confit et fleur d'oranger : un bouquet gorgé de soleil, presque pâtissier, jamais lourd.

      Bouche

      Onctueuse et pleine, la douceur maximale de la catégorie Lágrima, traversée d'une pointe d'agrumes qui aère l'ensemble.

      Finale

      Miellée et persistante, avec ce retour d'orange confite qui appelle un autre verre, servi tout aussi froid.

      ✦ La larme originelle

      Blanc avant tout

      Historiquement, le Lágrima est un porto blanc : c'est dans cette couleur que la catégorie s'est imposée, la version rouge restant une variation plus confidentielle. Le nom vient de la texture du vin, si riche en sucres qu'il glisse le long du verre comme une larme.

      Trois blancs du Douro

      Gouveio, malvasia fina et viosinho : des noms peu connus chez nous, mais des piliers du Douro blanc. Le premier apporte la fraîcheur, la deuxième le miel et les fleurs, le troisième la structure : un trio complémentaire, vendangé à la main sur les terrasses.

      Le style Ramos Pinto

      Depuis Adriano et ses affiches restées célèbres, la maison cultive un style précis : des portos de fruit et d'équilibre plutôt que de puissance. Son Lágrima blanc en est l'illustration parfaite, sucré sans excès de poids, grâce à une acidité soigneusement préservée.

      La catégorie : chez les portos doux, la larme existe en deux couleurs ; si les fruits noirs et le chocolat vous tentent davantage, sa version jumelle vous attend : le Porto Lágrima rouge Ramos Pinto.

      ✦ Accords & suggestions

      🫒
      Amandes grillées et olives

      L'apéritif à la mode de Porto : le sel des amandes et des olives contre la douceur du vin glacé, un contraste qui fait durer l'apéritif.

      🍋
      Tarte au citron meringuée

      L'acidité du citron et la douceur du Lágrima se rencontrent en terrain neutre : chacun adoucit l'autre, la meringue arrondit le tout.

      🍞
      Pain perdu à la vanille

      Doré au beurre, saupoudré de sucre : le dessert d'enfance trouve dans le miel et la fleur d'oranger du vin un habit de fête.

      🍰
      Gâteau basque à la crème

      Pâte sablée épaisse et crème vanillée : les saveurs beurrées du gâteau prolongent l'onctuosité du porto sans la doubler de sucre.

      🌡️
      Température
      Entre 6 et 10 °C, sortie du réfrigérateur au dernier moment
      🍸
      Moment idéal
      Apéritifs sucrés-salés, desserts aux fruits jaunes, goûters d'exception
      🥃
      Garde
      4 à 6 ans en cave ; une bouteille entamée tient des semaines au frais

      ✦ Questions fréquentes

      1 Lágrima blanc ou Lágrima rouge : lequel choisir ?

      Même niveau de douceur, deux univers : le blanc joue le miel, l'abricot et la fleur d'oranger, parfait à l'apéritif et sur les desserts aux fruits ; le rouge penche vers les fruits noirs et le cacao, taillé pour le chocolat et les fromages bleus. Le blanc est la forme historique de la catégorie, le rouge sa variation plus rare : les deux se servent très frais.

      2 Gouveio, malvasia, viosinho : que sont ces cépages ?

      Les grands cépages blancs du Douro, rarement vus ailleurs. Le gouveio, vif et citronné, apporte la colonne de fraîcheur ; la malvasia fina, aromatique, donne le miel et les notes florales ; le viosinho, plus structuré, assoit l'ensemble. Ce trio traditionnel fait aussi les grands blancs secs portugais : ici, il est cueilli et muté pour la douceur.

      3 Apéritif ou dessert : quand le servir ?

      Les deux, et c'est sa force. À l'apéritif, très frais, il joue le contraste avec des bouchées salées, amandes, olives, fromages affinés, à la manière portugaise. Au dessert, il accompagne fruits jaunes, pâtisseries à la crème et gâteaux au miel. Évitez simplement les desserts au chocolat noir, domaine réservé de son jumeau rouge.

      4 Pourquoi le servir aussi froid ?

      Entre 6 et 10 °C, comme l'indique la maison : le froid resserre la douceur, avive les agrumes et donne au vin cette buvabilité qui surprend toujours pour un porto de ce niveau de sucre. Tiède, il paraîtrait sirupeux ; glacé à point, il file dangereusement vite. En cave, comptez 4 à 6 ans, et des semaines au réfrigérateur une fois la bouteille ouverte.

      AR1031
      10 Produits

      Fiche technique

      Pays
      Portugal
      Région
      Vallée Douro
      Appellation
      Porto
      Vignoble/maison
      Ramos Pinto
      Cépage
      Gouveio Malvasia Fina Viosinho
      Millésime
      Non millésimé
      Alcool
      19,5%
      Volume (cl)
      75 cl
      Allergènes
      Sulfites
      Labels
      Coup de cœur Récoltant
      Catégorie de prix
      20,00€ - 30,00€
      Garde
      4 à 6 ans
      Température de service
      6 - 10°C

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