Bouteille de Porto Lágrima rouge de Ramos Pinto, étiquette blanche et rouge au visage barbu

Porto Lágrima Rouge - Ramos Pinto

Vin de Vallée Douro - Alcool 19% - 75 cl

TTC

28,00 € / litre

Lágrima, « la larme » : c'est le nom que les Portugais donnent à la catégorie la plus douce des portos. Celui-ci, version rouge, est signé Ramos Pinto, maison fondée en 1880 à Vila Nova de Gaia par un Adriano de 21 ans qui fit connaître ses portos au monde entier à coups d'affiches d'artistes, et qui appartient depuis 1990 à la maison de champagne Louis Roederer. Tinta barroca, tinta roriz et tinto cão mûris sur les terrasses de schiste du Douro donnent un vin muté généreux : fruits noirs confits, notes de cacao et de raisin sec, bouche de velours où la douceur reste soulignée de fraîcheur. À découvrir dans nos vins doux naturels, servi frais entre 6 et 10 °C.

Robe

Rouge sombre, presque noire

Nez

Fruits noirs confits, cacao

Bouche

Velours, douceur généreuse

Finale

Raisin sec, longue et enveloppante

Porto rouge · Vallée du Douro · 75 cl · 19 % vol.

Porto Lágrima rouge
Maison Ramos Pinto · Vila Nova de Gaia, Portugal

Lágrima, la larme : le nom portugais de la douceur absolue. Le porto le plus tendre de la maison aux célèbres affiches.

En 1880, Adriano Ramos Pinto a 21 ans lorsqu'il fonde sa maison de porto à Vila Nova de Gaia, face à la ville de Porto. Le jeune homme comprend très tôt le pouvoir de l'image : il commande à des artistes des affiches publicitaires audacieuses, aujourd'hui encore accrochées dans les caves et les bistrots du monde entier, et impose sa marque du Brésil à Paris. Pionnière dans l'étude des cépages du Douro, la maison Ramos Pinto est entrée en 1990 dans la famille du champagne Louis Roederer, sans rien perdre de son identité portugaise.

Son Lágrima rouge porte le nom de la catégorie la plus douce des portos : la « larme ». Tinta barroca, tinta roriz et tinto cão, récoltés sur les terrasses de schiste de la vallée du Douro, sont mutés à l'eau-de-vie pour conserver un maximum de sucres naturels du raisin. Le résultat coule comme du velours : fruits noirs confits, cacao et raisin sec, dans une rondeur que la fraîcheur du service, entre 6 et 10 °C, garde parfaitement digeste. Le compagnon des desserts au chocolat et des fins de soirée qui s'attardent.

✦ Dégustation

Robe

Rouge sombre aux reflets pourpres, dense et brillante : la concentration du Douro dans le verre.

Nez

Fruits noirs confits, cacao et raisin sec, avec cette chaleur épicée typique des vins mutés du Douro.

Bouche

Du velours : la plus généreuse douceur qu'un porto puisse offrir, portée par une texture pleine et caressée d'épices.

Finale

Longue et enveloppante, sur le raisin sec et le pruneau : servie fraîche, elle reste nette malgré la richesse.

✦ La maison aux affiches

Adriano, 21 ans et du culot

Fondateur de la maison en 1880, Adriano Ramos Pinto inventa un marketing avant l'heure : des affiches signées de grands artistes, jugées audacieuses à l'époque, qui firent le tour du monde et restent l'emblème graphique de la marque. Le porto y gagna un public, du Portugal au Brésil.

Les terrasses du Douro

Classée à l'UNESCO, la vallée du Douro sculpte ses vignes en terrasses de schiste au-dessus du fleuve, sous un climat brûlant l'été. Tinta barroca, tinta roriz et tinto cão y concentrent sucre et couleur : la matière première rêvée des grands portos.

La douceur de la larme

Le mutage interrompt la fermentation à l'eau-de-vie : plus il intervient tôt, plus le vin garde de sucres naturels. La catégorie Lágrima pousse cette logique à son maximum, pour le style le plus doux et le plus fruité qu'un porto puisse revendiquer.

La catégorie : le porto est un vin muté du Douro, élevé à Vila Nova de Gaia ; du sec au Lágrima, du ruby au tawny, chaque style a sa place à table ; pour un élevage plus patiné, voyez le Porto Tawny Ramos Pinto de la même maison.

✦ Accords & suggestions

🍫

Fondant au chocolat

L'accord souverain du porto rouge doux : le cacao du vin rencontre celui du dessert, la douceur répond à la douceur sans jamais saturer.

🥧

Pastéis de nata

Les petits flans portugais à la pâte feuilletée caramélisée : un duo cent pour cent lisboète qui transforme le goûter en voyage.

🧀

Stilton et fromages bleus

Le mariage porto-bleu, consacré par des siècles de tables anglaises : le sel du fromage et le sucre du vin s'équilibrent à la perfection.

🥜

Tarte aux noix

Noix, caramel et pâte sablée : les saveurs torréfiées du dessert prolongent le raisin sec et les épices du Lágrima.

🌡️

Température

Entre 6 et 10 °C, bien plus frais qu'on ne l'imagine pour un rouge

🍸

Moment idéal

Desserts au chocolat, plateaux de bleus, digestifs d'hiver au coin du feu

🥃

Garde

3 à 8 ans en cave ; plusieurs semaines une fois ouvert, au frais

✦ Questions fréquentes

1 Que signifie « Lágrima » ?

« Larme », en portugais. C'est le nom donné à la catégorie la plus douce des portos, celle où le mutage intervient le plus tôt pour préserver un maximum de sucres naturels du raisin. La tradition veut que le vin coule alors lentement, comme une larme le long du verre. La version rouge, plus rare que la blanche, y ajoute la profondeur des cépages noirs du Douro.

2 Qui est la maison Ramos Pinto ?

L'une des grandes maisons de Vila Nova de Gaia, fondée en 1880 par Adriano Ramos Pinto, 21 ans, resté célèbre pour ses affiches d'artistes et son esprit pionnier dans l'étude des cépages du Douro. Depuis 1990, elle appartient à la maison de champagne Louis Roederer, qui a préservé son style : des portos de fruit et d'équilibre, signés par une tradition familiale portugaise.

3 Pourquoi servir un porto rouge aussi frais ?

Parce que la fraîcheur est le garde-fou naturel de la douceur : servi entre 6 et 10 °C, comme le recommande la maison, le Lágrima garde sa netteté et son fruit, là où un service tiède le rendrait pesant. Sortez-le du réfrigérateur au moment du dessert, et laissez-le se réchauffer doucement dans le verre : ses arômes se déploieront au fil des minutes.

4 Combien de temps se garde une bouteille ouverte ?

C'est l'un des grands atouts du porto : grâce au mutage et à ses 19 degrés, une bouteille entamée, rebouchée et gardée au frais reste excellente plusieurs semaines. De quoi le savourer un verre à la fois, tout au long du mois. En cave, comptez 3 à 8 ans : ce style jeune et fruité ne demande pas de longue patience.