Porto Lágrima Rouge - Ramos Pinto

Histoire de la maison Ramos Pinto

La maison Ramos Pinto a été fondée en 1880 par Adriano Ramos Pinto, un visionnaire qui a rapidement imposé son style dans le monde des vins de Porto. Située dans la vallée du Douro, au Portugal, Ramos Pinto est devenue une référence pour la qualité de ses portos, combinant tradition et innovation. L'approche de la maison repose sur une sélection rigoureuse des raisins, une vinification minutieuse et un vieillissement maîtrisé en fûts de chêne. Le Porto Lágrima Rouge incarne l'excellence du savoir-faire de Ramos Pinto, offrant une expression douce et fruitée du cépage Zinfandel.

Le terroir du Douro : Un environnement idéal pour le porto

La région viticole du Douro, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, est l'un des plus anciens terroirs viticoles au monde. Le climat méditerranéen chaud, associé à une forte influence continentale, permet une maturation optimale des raisins. Les vignes sont plantées sur des pentes escarpées, dans des sols composés de schiste et de granit, offrant un excellent drainage naturel. Cette combinaison de climat et de sol confère au Porto Lágrima Rouge une richesse aromatique et une belle complexité en bouche. La maison Ramos Pinto exploite ce terroir unique pour produire des vins équilibrés et expressifs.

Un assemblage unique pour une douceur exceptionnelle

Le Porto Lágrima Rouge est élaboré à partir d'un assemblage minutieux de cépages traditionnels portugais : Tinta Barroca, Tinta Roriz et Tinto Cão. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité pour garantir une concentration optimale des sucres et des arômes. La macération prolongée permet une extraction complète des tanins et des arômes, donnant au vin une texture veloutée et une belle intensité aromatique. Cette sélection rigoureuse et cette vinification maîtrisée permettent d'obtenir un porto à la fois riche, équilibré et d'une grande douceur.

Vinification et vieillissement

La vinification du Porto Lágrima Rouge suit une méthode traditionnelle. Les raisins sont égrappés, puis fermentés à basse température pour préserver la fraîcheur des arômes fruités. Une partie de la fermentation est arrêtée par l'ajout d'eau-de-vie de vin, permettant de conserver une douceur naturelle et une richesse en sucre résiduel. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant plusieurs mois, afin de développer une complexité supplémentaire et une texture soyeuse. Ce processus confère au Porto une belle rondeur en bouche et une longue persistance aromatique.

Accords mets & vins

Le Porto Lágrima Rouge Ramos Pinto est un vin du Portugal doux et fruité, parfait pour accompagner des plats sucrés ou des desserts. Voici deux suggestions d’accords idéaux :

• Tarte aux fruits rouges : La douceur du Porto sublime les notes sucrées et acidulées des fruits rouges.
• Fromage bleu : L'intensité du fromage bleu est adoucie par la texture veloutée et la douceur du Porto.