Generous Gin Bio

✦ Dégustation

Légère et éclatante, avec une transparence parfaite. La robe de Generous Gin Bio ne diffère pas de l'Original en termes de brillance, mais elle semble porter une fraîcheur visuelle qui préannonce ce qui attend le nez. Aucun ajout de couleur, aucune correction.

Frais, doux, immédiatement citronné. Le combava s'impose avec ses notes de citronnelle légèrement florales, bien différentes d'un simple citron vert. La coriandre apporte une touche herbacée et légèrement épicée. Le genèvre reste présent en soutien discret, sans écraser le profil aromatique d'ensemble.

Explosive et fruitière, avec une vivacité que l'Original n'a pas. La coriandre apporte une dimension végétale et légèrement poivrée, pendant que le combava déploie ses agrumes exotiques sur la langue. La base de genèvre structure l'ensemble sans rigidité, et les notes de mandarine et de citron viennent arrondir ce profil très vif.

Subtile, fraîche et bien équilibrée. La fraîcheur du combava persiste quelques secondes, relayée par une légère chaleur du poivre rouge qui signe la maison Generous. On reste sur une impression nette et propre, le genre de finale qui donne envie de reprendre une gorgée plutôt que de s'arrêter là.

Certification biologique et récompenses : Tous les ingrédients de Generous Gin Bio sont certifiés agriculture biologique, sans compromis sur la qualité aromatique. Ce gin a obtenu la médaille d'argent à l'International Wine and Spirit Competition (IWSC) 2018, tant en catégorie gin qu'en catégorie gin & tonic.

✦ Accords & suggestions

✦ Questions fréquentes

1C'est quoi le combava et pourquoi c'est intéressant dans un gin ?

Le combava est un petit agrume originaire d'Indonésie, connu dans la cuisine thaïlandaise et réunionnaise. Son écorce bosselée renferme des huiles essentielles très concentrées qui ressemblent à de la citronnelle avec une pointe de gingembre et de citron vert. Contrairement à un simple citron, il apporte une dimension exotique et florale qui ne ressemble à aucun autre agrume. Dans un gin distillé en alambic charentais, sa fraîcheur est parfaitement préservée grâce à la douceur de la double distillation.

2Quelle différence entre Generous Gin Bio et Generous Gin Original ?

L'Original (bouteille noire) joue sur les fleurs blanches, jasmin et sureau, avec un profil plus floral et rond. Le Bio (bouteille verte) est plus vif, plus herbacé et plus citronné : le combava et la coriandre remplacent les fleurs par une énergie botanique différente, plus tropicale. La technique de distillation est identique dans les deux cas. Si vous aimez les gins floraux et doux, partez sur l'Original. Si vous cherchez quelque chose de plus explosif, plus frais et plus inédit, le Bio est fait pour vous.

3Le fait que ce gin soit bio change-t-il vraiment quelque chose au goût ?

Dans le cas d'un gin distillé avec des botaniques naturelles, la certification bio garantit que les ingrédients n'ont pas été traités avec des pesticides ou engrais de synthèse, ce qui peut affecter la pureté des huiles essentielles extraites lors de la distillation. Pour une botanique aussi délicate que le combava, utiliser un fruit bio signifie un profil aromatique plus propre et plus précis. La médaille IWSC 2018 confirme que la qualité organoleptique est au rendez-vous.

4Quel tonic choisir avec Generous Gin Bio ?

Privilégiez un tonic sec et bien net pour ne pas écraser les arômes délicats du combava. Fever-Tree Mediterranean Tonic ou 1724 fonctionnent très bien. Évitez les tonics trop sucrés qui masquent la fraîcheur herbacée de la coriandre. Comme garniture, un zeste de combava frais si vous en trouvez, sinon un morceau de citron vert et quelques feuilles de coriandre fraîche : l'accord est immédiat.