Bouteille de rhum Cihuatán Cinabrio 12 ans à l'étiquette illustrée rouge et orangée, robe acajou

Bouteille de rhum Cihuatán Cinabrio 12 ans à l'étiquette illustrée rouge et orangée, devant son étui crème

Rhum Cihuatan Cinabrio 12 ans

- Alcool 40% - 70 cl

TTC

86,00 € / litre

Le Cinabrio 12 ans est le rhum le plus âgé de la gamme régulière de Cihuatán, l'unique distillerie de rhum du Salvador, fondée en 2004 au sein d'une sucrerie. Son nom évoque le cinabre, le pigment rouge vif utilisé par les anciens Mayas, et son étiquette en reprend les couleurs. Après douze ans en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, sous le climat chaud d'Amérique centrale, il offre un profil profond et gourmand : cacao, vanille, fruits secs, café et épices douces. À 40 degrés, un rhum de dégustation riche et équilibré, à savourer lentement. À retrouver parmi nos rhums.

Robe

Acajou cuivré

Nez

Cacao, vanille, fruits secs

Bouche

Riche, café, épices

Finale

Longue, boisée, cacao

Rhum hors d'âge · Salvador · 12 ans · Fûts de bourbon · 70 cl · 40 % vol.

Cihuatán Cinabrio 12 ans
Rhum du Salvador · Licorera Cihuatán

Douze ans sous les tropiques et le rouge des anciens Mayas : le grand rhum du Salvador.

Fondée en 2004 au sein d'une sucrerie salvadorienne, la Licorera Cihuatán est la seule distillerie de rhum du Salvador. Elle porte le nom d'une cité précolombienne du pays et puise dans son histoire pour baptiser ses rhums. Le Cinabrio 12 ans est le plus âgé de sa gamme régulière, et le plus complexe.

Son nom fait référence au cinabre, un minerai rouge vif dont les Mayas tiraient un pigment réservé aux rites et aux sépultures des puissants. L'étiquette, illustrée de rouges et d'orangés, en reprend l'éclat. Le rhum a vieilli douze ans en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon : sous le climat tropical, c'est une maturation longue et intense. Embouteillé à 40 degrés, il s'impose parmi les rhums hors d'âge par sa profondeur et sa douceur maîtrisée.

✦ Douze ans sous les tropiques

Le cinabre des Mayas

Le cinabre est un minerai d'un rouge intense que les civilisations mayas réduisaient en poudre pour décorer objets et tombeaux. En baptisant son rhum le plus âgé de ce nom, Cihuatán relie sa création aux racines précolombiennes du pays.

Douze ans de fût

Sous un climat tropical, le rhum vieillit beaucoup plus vite qu'en Europe : l'évaporation est plus forte et les échanges avec le bois plus intenses. Douze ans en fûts de bourbon donnent donc un rhum très évolué, riche en arômes de cacao, de fruits secs et d'épices.

Une maison sucrière

Née dans une sucrerie, la distillerie a la main sur sa matière première, la mélasse de canne. Elle en tire des rhums de style espagnol, ronds et élégants, que le vieillissement prolongé rend plus profonds.

Une version plus jeune et plus fraîche : le Cihuatán Indigo 8 ans, hommage au bleu indigo du Salvador colonial, joue la vanille et les fruits tropicaux.

✦ Dégustation & accords

🍫

Chocolat noir 70 pour cent

Le cacao du rhum et celui de la tablette se prolongent, pour un accord simple et parfait.

☕

Café gourmand

Le café et les mignardises prolongent les notes torréfiées et sucrées du verre.

🧀

Mimolette vieille

Ses notes de noisette et de caramel répondent aux fruits secs du rhum.

🍰

Gâteau basque à la cerise noire

La pâte beurrée et la cerise noire s'accordent à la richesse du douze ans.

🥃

Service

Pur à température ambiante, dans un verre tulipe ; un glaçon au besoin

🌙

Moment idéal

Fin de repas, dégustation entre amateurs, cadeau pour un amoureux du rhum

🧴

Conservation

Debout, à l'abri de la lumière ; le rhum n'évolue plus en bouteille

✦ Questions fréquentes

1 Quelle différence avec le Cihuatán Indigo 8 ans ?

L'Indigo 8 ans est plus frais et fruité, sur la vanille et la banane. Le Cinabrio 12 ans, avec quatre années de plus en fût, est plus profond et plus complexe : cacao, fruits secs, café, cuir. Les deux partagent le même style rond, venu de la mélasse et des fûts de bourbon.

2 Que signifie Cinabrio ?

C'est le nom espagnol du cinabre, un minerai rouge vif dont les Mayas tiraient un pigment précieux. Cihuatán donne à chacun de ses rhums un nom lié à l'histoire et à la culture du Salvador, avec une étiquette aux couleurs correspondantes.

3 Douze ans sous les tropiques, qu'est-ce que ça change ?

Beaucoup. La chaleur et l'humidité accélèrent l'évaporation et les échanges entre le rhum et le bois. Un rhum vieilli douze ans en climat tropical présente une richesse aromatique qu'un spiritueux vieilli en climat tempéré mettrait bien plus longtemps à atteindre.

4 Comment le servir ?

Pur, à température ambiante, dans un verre tulipe, pour profiter de toute sa complexité. Un glaçon peut l'adoucir lors des soirées chaudes. Il accompagne parfaitement un carré de chocolat noir ou un café en fin de repas.