Domaine de Cardon – Mercurey & Bourgogne d’expression
Situé au cœur de la Côte Chalonnaise, le Domaine de Cardon incarne une lecture précise et exigeante du terroir bourguignon. À travers ses Mercurey rouges et blancs ainsi que son Bourgogne Les Gardes, le domaine affirme une signature fondée sur l’équilibre, la tension et la pureté d’expression du fruit. Ici, le Pinot Noir et le Chardonnay trouvent un terrain d’expression sincère, sans artifice, fidèle aux sols argilo-calcaires qui façonnent l’identité des vins de Bourgogne.
Une identité ancrée à Mercurey
Le Domaine de Cardon développe son vignoble sur des parcelles situées autour de Mercurey, appellation phare de la Côte Chalonnaise. Cette zone bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, idéal pour la maturité lente du Pinot Noir. Les sols composés d’argiles et de calcaires apportent structure et tension minérale, permettant aux vins d’exprimer à la fois profondeur et précision.
Mercurey est historiquement reconnu pour produire des vins rouges élégants et structurés, capables d’évoluer avec finesse dans le temps. Le domaine s’inscrit dans cette tradition tout en conservant une approche mesurée, privilégiant l’équilibre à la puissance excessive.
Une signature stylistique précise
Les vins du Domaine de Cardon se distinguent par leur droiture et leur lisibilité. Le Mercurey rouge Roc Blanc 2018 révèle une structure harmonieuse, avec une trame tannique maîtrisée et une expression nette du Pinot Noir. Le Mercurey blanc Roc Blanc, issu du Chardonnay, développe quant à lui une fraîcheur minérale soutenue par une belle tension.
Le Bourgogne Les Gardes propose une approche plus accessible, tout en conservant la rigueur bourguignonne : fruit précis, équilibre naturel, finale élégante. Chaque cuvée témoigne d’un travail orienté vers la pureté du terroir plutôt que vers l’extraction ou la démonstration.
Les vins du Domaine de Cardon disponibles
Repères techniques
Région : Bourgogne
Sous-région : Côte Chalonnaise
Appellations principales : Mercurey AOP, Bourgogne AOP
Cépages : Pinot Noir, Chardonnay
FAQ – Domaine de Cardon
Où se situe le Domaine de Cardon ?
Le Domaine de Cardon est situé en Bourgogne, dans la Côte Chalonnaise, principalement sur l’appellation Mercurey.
Quels vins produit le Domaine de Cardon ?
Le domaine produit des Mercurey rouges et blancs ainsi qu’un Bourgogne rouge, principalement à base de Pinot Noir et Chardonnay.
Les vins du Domaine de Cardon peuvent-ils se garder ?
Les Mercurey rouges peuvent évoluer favorablement plusieurs années en cave, tandis que les blancs s’apprécient pour leur fraîcheur dans leur jeunesse tout en pouvant gagner en complexité avec le temps.
