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The Pogues - Single Malt Irish Whiskey

- Alcool 40% - 70 cl

TTC

67.57 €/Litre

Né de la rencontre entre West Cork Distillers, l'une des distilleries indépendantes les plus singulières d'Irlande, et le groupe de folk punk irlandais The Pogues, ce single malt irlandais est distillé à partir d'orge 100% irlandaise et vieilli en petits fûts de bourbon. Le résultat est un whiskey au profil floral et épicé, avec une belle matière céréalière en bouche et une douceur de caramel en finale qui en fait un single malt irlandais accessible et bien caractérisé.

Robe

Or pâle aux reflets citron, légère et lumineuse

Nez

Floral et légèrement salin, lavande, noix caramélisées, chocolat

Bouche

Céréales maltées, noisette, épices boisées, cacao, nougat

Finale

Douce et persistante, caramel, cannelle, notes maltées

Irish Whiskey · Comté de Cork · 70cl · 40%

The Pogues Single Malt Irish Whiskey
West Cork Distillers · Skibbereen, Irlande

Un single malt irlandais 100 % orge locale, vieilli en petits fûts de bourbon par l'une des distilleries indépendantes les plus créatives du Comté de Cork.

The Pogues est l'un des groupes les plus reconnus de la scène folk punk irlandaise, formé à Londres en 1982 autour de Shane MacGowan. Leurs chansons, ancrées dans la tradition musicale irlandaise et traversées d'une énergie brute et frontale, ont construit une réputation internationale solide sur plusieurs décennies. C'est dans cet esprit, celui d'une Irlande assumée et sans fard, que le groupe a collaboré avec West Cork Distillers pour élaborer une gamme de whiskeys irlandais qui porte leur nom. Le Single Malt est la deuxième expression de cette collaboration, lancée après le succès du Triple Distilled blended, et se distingue par l'emploi exclusif d'orge maltée 100 % irlandaise.

West Cork Distillers, fondée en 2003 à Union Hall dans le Comté de Cork par trois amis d'enfance, dont deux anciens pêcheurs hauturiers et un ingénieur en agroalimentaire, est l'une des rares distilleries indépendantes d'Irlande. Elle a la particularité d'être la seule distillerie irlandaise à malter 100 % de sa propre orge en interne, ce qui lui assure un contrôle total sur la qualité du grain utilisé. Le Single Malt The Pogues vieillit en petits fûts de bourbon de moins de 700 litres, un format qui accélère les échanges entre le bois et le distillat et renforce la structure aromatique, pour un résultat floral, épicé et d'une belle persistance maltée.

✦ Dégustation

Robe

Or pâle aux reflets citron, légère et lumineuse. La teinte claire est typique d'un single malt irlandais jeune vieilli en fûts de bourbon, sans influence de fûts de sherry qui foncerait davantage la robe.

Nez

Ouverture florale et légèrement saline, avec de la lavande et une pointe de rose. Des notes de graines toastées, de noix caramélisées et de chocolat salé émergent dans un second temps. Un nez atypique pour un single malt irlandais, plus aromatique et original qu'attendu.

Bouche

Attaque sur les céréales maltées et la noisette grillée, avec une belle présence du grain bien caractéristique du malt irlandais. Des épices boisées et de la cannelle s'installent progressivement, accompagnées de notes de cacao et de nougat. La texture est douce et aromatique, sans aspérité.

Finale

Douce et d'une longueur satisfaisante, sur le caramel et la cannelle. Les notes maltées et boisées reviennent en fond de palais avec une légère amertume de cacao qui donne de la tenue à l'ensemble. Une finale propre et équilibrée.

✦ La distillerie & la fabrication

West Cork Distillers

Fondée en 2003 à Union Hall, un village de pêcheurs du Comté de Cork, par trois amis d'enfance : Ger et Denis McCarthy, anciens pêcheurs hauturiers, et John O'Connell, ingénieur agroalimentaire. Aujourd'hui implantée à Skibbereen, West Cork Distillers est l'une des rares distilleries véritablement indépendantes d'Irlande, et la seule à malter 100 % de sa propre orge en interne.

Orge 100 % irlandaise, maltée sur place

La distillerie s'approvisionne exclusivement auprès d'agriculteurs locaux du Comté de Cork et malte son propre orge en interne, sans recourir aux malteries industrielles. L'eau utilisée provient de sources locales et de la rivière Ilen, qui se jette dans la mer Celtique. Ces deux matières premières, grain et eau, sont 100 % irlandaises et 100 % locales.

Petits fûts de bourbon

Le Single Malt vieillit en fûts de bourbon de moins de 700 litres. Ce format intermédiaire augmente la surface de contact entre le bois et le distillat, favorisant des échanges plus intenses et une extraction aromatique plus rapide. Les notes de vanille, de caramel et d'épices boisées caractéristiques du bourbon en résultent avec une belle intensité.

La collaboration avec The Pogues : Le groupe s'est impliqué dans la sélection du style et du profil aromatique avec les maîtres distillateurs de West Cork. L'engagement de la marque est de n'utiliser que des ingrédients 100 % irlandais, une cohérence avec l'identité du groupe, profondément ancré dans la culture et le terroir de l'île. Le Single Malt constitue la version la plus orientée vers la pureté du malt de la gamme, en contraste avec le Triple Distilled qui travaille sur la rondeur et la douceur d'un assemblage.

✦ Accords & suggestions

🥜

Fruits secs torréfiés

Noisettes grillées, noix de cajou caramélisées ou cacahuètes salées entrent en résonance directe avec les notes de noisette et de noix caramélisée du nez. Un accord simple et efficace pour l'apéritif.

🍫

Chocolat au lait ou praliné

Les notes de nougat et de cacao en bouche s'accordent naturellement avec un bon chocolat au lait ou un praliné noisette. La douceur caramélisée de la finale complète l'ensemble sans alourdir.

🧀

Fromages irlandais ou cheddar affiné

Un cheddar irlandais bien affiné ou un fromage à pâte pressée aux notes beurrées dialoguent avec la matière céréalière et les épices douces du whiskey. La cohérence de terroir renforce l'accord.

☕

Irish coffee

La douceur maltée et les notes de caramel et de cacao du Single Malt en font une base très adaptée à l'Irish coffee. La légèreté du profil à 40 % s'intègre bien dans ce cocktail classique sans écraser les autres ingrédients.

🌡️

Température

15 à 18 °C, ou sur glaçons

🍸

Moment idéal

Apéritif, digestif ou en cocktail

🥃

Verre

Verre tulipe ou tumbler avec glaçons

✦ Questions fréquentes

1 Quelle est la différence entre le Pogues Single Malt et le Pogues Triple Distilled ?

Le Triple Distilled est un blend irlandais, c'est-à-dire un assemblage de whiskeys de malt et de grain, à haute teneur en malt. Son profil est plus doux, plus crémeux, avec une rondeur typique des blends irlandais. Le Single Malt est élaboré à 100 % d'orge maltée, sans grain de complétion, ce qui lui donne une personnalité plus affirmée sur les céréales, avec des épices plus marquées et un nez plus floral et aromatique. Ce sont deux approches différentes du whiskey irlandais dans la même gamme.

2 Qu'est-ce qui distingue un single malt irlandais d'un single malt écossais ?

Les single malts irlandais sont traditionnellement non tourbés, ce qui leur donne un profil plus fruité, floral et léger que leurs homologues écossais. Par ailleurs, beaucoup de distilleries irlandaises pratiquent la triple distillation, qui affine et épure le distillat, produisant un résultat plus souple en bouche. West Cork Distillers, bien qu'elle ne triple-distille pas son Single Malt The Pogues, conserve cette orientation vers la légèreté et la douceur, très représentative du style irlandais.

3 Ce whiskey peut-il se consommer en cocktail ?

Oui, le Single Malt The Pogues se prête très bien à la mixologie. Son profil floral et épicé, avec des notes de caramel en finale, en fait une base adaptée à l'Irish coffee, au whiskey sour ou à des cocktails aux ingrédients sucrés. Sur glace, la légèreté du profil se révèle particulièrement agréable. Il peut aussi se déguster pur à température ambiante pour apprécier pleinement son nez floral et original.

4 Qui est West Cork Distillers et quel est son lien avec The Pogues ?

West Cork Distillers est une distillerie indépendante fondée en 2003 dans le Comté de Cork, en Irlande du Sud. Elle produit ses propres whiskeys sous la marque West Cork, mais collabore également avec des tiers pour des productions sous licence. La marque The Pogues est née de l'accord entre la distillerie et le groupe musical irlandais du même nom, dont les membres ont participé à la définition du style et du profil des expressions. La distribution internationale est assurée par Halewood International, qui détient une participation dans la marque.