Pommard "La Vache" 2023 - Christophe Violot-Guillemard : L'expression authentique du Pinot Noir de la Côte de Beaune
Le Pommard "La Vache" 2023, élaboré par Christophe Violot-Guillemard, est un vin rouge de Bourgogne issu du cépage Pinot Noir. Ce cru reflète la puissance et la profondeur du terroir de Pommard, offrant une expérience authentique aux amateurs de vins de la Côte de Beaune.
Christophe Violot-Guillemard : Une tradition familiale au cœur de Pommard
Basé à Pommard, le Domaine Christophe Violot-Guillemard est une exploitation familiale qui perpétue le savoir-faire viticole depuis quatre générations. Engagés dans une viticulture respectueuse de l'environnement, Christophe et son fils Théo cultivent leurs vignes avec passion pour produire des vins reflétant fidèlement le caractère unique de chaque parcelle.
L’appellation Pommard : Un terroir emblématique de la Bourgogne
Située au cœur de la Côte de Beaune, l'appellation Pommard est réputée pour ses vins rouges robustes et structurés, exclusivement produits à partir du Pinot Noir. Les vignobles s'étendent sur environ 320 hectares, caractérisés par des sols argilo-calcaires riches en fer, conférant aux vins une couleur profonde et une structure tannique marquée.
Le climat "La Vache" est un lieu-dit situé à une altitude d'environ 300 mètres, au-dessus des Premiers Crus de Pommard. Les vignes bénéficient d'une exposition favorable, permettant une maturation optimale des raisins. Les vins issus de ce terroir sont reconnus pour leur élégance, leur finesse et leur potentiel de garde, reflétant le savoir-faire des vignerons locaux et la richesse du terroir.
Accords mets et vins : Sublimez vos plats
Ce Pommard "La Vache" 2023 s'accorde parfaitement avec des plats tels que les viandes rouges grillées, les gibiers en sauce, les plats mijotés et les fromages affinés. Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C.
