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Le nez est vif sur des notes de framboise et de groseille.
La bouche est tendre et gourmande, avec des notes de fruits rouges confits et d’écorces d’orange.
La finale est fraîche et rafraîchissant.
Le Domaine des Fontaines est une propriété familiale implantée dans le vignoble angevin, au cœur de la Vallée de la Loire. Depuis plusieurs générations, la famille cultive la vigne avec passion, dans le respect des traditions viticoles locales. Son savoir-faire repose sur une connaissance fine des cépages ligériens, en particulier les variétés de Cabernet, emblématiques de la région.
Soucieuse de valoriser l’identité de ses terroirs, la famille a su moderniser ses installations tout en conservant un travail rigoureux à la vigne. Le domaine se distingue par des vinifications soignées, axées sur la fraîcheur et l’équilibre naturel des vins, en particulier pour ses rosés demi-secs, réputés pour leur gourmandise.
Avec la cuvée La Vignerie, le domaine signe un Cabernet d’Anjou accessible et raffiné, parfaitement représentatif de l’élégance des rosés ligériens.
L’AOC Cabernet d’Anjou est une appellation spécifique de la Vallée de la Loire dédiée aux rosés demi-secs élaborés à partir des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Elle s’étend sur les coteaux ensoleillés de l’Anjou, entre Angers et Saumur, sur des sols variés de schistes, de tuffeaux et d’argiles.
Le climat doux et océanique de la région permet une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur naturelle essentielle à l’équilibre des rosés. Le style de l’appellation repose sur des vins légers, aromatiques, avec une douceur bien intégrée et une belle vivacité en bouche.
Le millésime 2022, marqué par un été sec et ensoleillé, offre une expression généreuse des fruits rouges, une belle souplesse et une finale harmonieuse.
Le Cabernet d’Anjou La Vignerie 2022 est issu d’un assemblage de Cabernet Franc (80 %) et Cabernet Sauvignon (20 %), deux cépages rouges emblématiques de la Loire. Le Cabernet Franc apporte finesse et arômes fruités, tandis que le Cabernet Sauvignon ajoute structure et fraîcheur.
Après une courte macération pelliculaire, les raisins sont pressés délicatement afin d’extraire une belle couleur rosée. La fermentation s’effectue à basse température pour préserver les arômes primaires. Un arrêt de fermentation naturel permet de conserver une légère sucrosité, typique des rosés demi-secs de l’appellation.
Le résultat est un rosé à la robe saumonée, au nez intense de fruits rouges confits et à la bouche souple, fraîche, avec une finale tout en douceur.
Le Cabernet d’Anjou La Vignerie 2022 est un vin rosé polyvalent qui s’accorde aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de plats exotiques, sucrés-salés ou estivaux. Sa fraîcheur et sa douceur en font un allié idéal pour une cuisine créative et gourmande.
À servir bien frais entre 8 et 10°C, ce rosé demi-sec s’apprécie jeune, pour profiter pleinement de son fruité éclatant et de sa douceur équilibrée.
Fiche technique
Le nez est vif sur des notes de framboise et de groseille.
La bouche est tendre et gourmande, avec des notes de fruits rouges confits et d’écorces d’orange.
La finale est fraîche et rafraîchissant.
