Le Domaine Uby : Tradition, Innovation et Engagement
Le Domaine Uby, situé dans le Gers, produit des vins de qualité depuis les années 1920. Ce domaine se distingue par son engagement envers la protection de la biodiversité, notamment en préservant les tortues Cistude d’Europe, une espèce protégée. Alliant tradition et modernité, Uby respecte l’environnement tout en offrant des vins authentiques et innovants.
Uby N°3 : Un Vin Blanc Frais et Harmonieux
Le Uby N°3, vin blanc sec, est issu d’un mélange équilibré de Colombard (80 %) et de Sauvignon (20 %). Ce duo apporte une combinaison d’arômes d’agrumes et de fraîcheur herbacée. Grâce à une vendange nocturne et à une fermentation à basse température, le vin conserve toute sa fraîcheur. Des techniques comme le pressurage pneumatique et l’élevage sur lies fines ajoutent de la richesse et de la rondeur à ce vin.
Accords Mets et Vin : Parfait pour Toutes les Occasions
Le Uby N°3 est un excellent choix pour accompagner des fruits de mer, des poissons grillés ou des sushis. Sa fraîcheur s’équilibre bien avec des fromages crémeux comme le reblochon ou le brie. Il convient aussi à des repas plus simples comme des salades ou des quiches, grâce à sa légèreté et son côté aromatique.
Conseils de Service et Conservation : Savourez-le Jeune
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est recommandé de servir le Uby N°3 à 10°C. Ce vin se boit jeune, idéalement dans les deux ans suivant sa mise en bouteille, afin de préserver toute sa fraîcheur et son éclat aromatique.
Un Vin Respectueux de l’Environnement
Le Domaine Uby met en avant des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement. L’attention portée à la gestion de l’eau et à la protection de la faune locale est au cœur de ses valeurs. Ce respect du terroir et de la nature renforce la qualité des vins produits par le domaine.
