Ailsa Bay - Single Malt Scotch Whisky

Ailsa Bay une distillerie nichée dans les Lowlands est façonnée par l'innovation technologique depuis sa création en 2007. Sous la direction de Brian Kinsman et Peter Gordon, cette distillerie a défié les conventions en créant un Single Malt tourbé, une véritable révolution pour la région des Lowlands. Ce joyau d'exception a marqué l'histoire en introduisant un équilibre parfait entre la douceur (SPPM) et la tourbe (PPPM) : deux profils aromatiques distincts.

Ailsa Bay s'est également aventuré dans le monde des "Quarter Casks", des petits fûts permettant une maturation accélérée grâce à une interaction plus intense avec le bois. Une union audacieuse d'innovation et de tradition, conférant à ce whisky une richesse et une complexité uniques.

Au nez, des notes envoûtantes de bois fumé émergent, accompagnées d'une légère pointe de bruyère. Progressivement, la douceur du chêne prend le relais, remplaçant les notes fumées, et s'entrelace avec des nuances de pommes caramélisées pour créer une symphonie olfactive irrésistible.

En bouche, une vivacité tourbée initiale évolue rapidement vers une explosion de vanille, créant un ballet harmonieux entre des notes fumées, fruitées et caramélisées. Chaque gorgée est une expérience sensorielle qui transporte le palais dans un monde de saveurs complexes et équilibrées.

La finale d'Ailsa Bay est une déclaration de perfection, avec une synergie parfaite entre la douceur des notes de chêne et les accents secs de tourbe. Chaque goutte laisse une empreinte équilibrée et mémorable, capturant l'essence même de l'art du whisky.

Ailsa Bay, une distillerie pionnière dans les Lowlands, vous invite à explorer un univers où l'innovation et la tradition se rencontrent, créant un Single Malt tourbé qui défie toutes les attentes et éveille les sens à chaque dégustation.