Ploussard Arbois-Pupillin - 2020 - Domaine Vinicole de Pupillin

Histoire du Domaine

Le Domaine Vinicole de Pupillin, fondé en 1905, est une coopérative emblématique du Jura située au cœur du village de Pupillin. Elle regroupe des vignerons engagés qui travaillent main dans la main pour faire vivre les cépages autochtones jurassiens, en particulier le Ploussard, véritable signature locale.

Depuis plus d’un siècle, la coopérative valorise des vins francs, vivants et fidèles à leur terroir. Le Ploussard y est vinifié dans un style léger et digeste, respectueux de l’identité du cépage. Cette approche sobre met en avant la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du vin.

Le millésime 2020 offre une interprétation particulièrement joyeuse et expressive : un rouge clair, juteux et spontané, parfait pour une dégustation conviviale et sans artifice.

Appellation

L’AOP Arbois-Pupillin est le berceau incontesté du Ploussard. Ce cépage fragile, peu coloré, y trouve un environnement idéal : des sols de marnes bleues et grises, des coteaux bien exposés, et un climat continental marqué. Ces conditions permettent d’élaborer des vins rouges d’une grande finesse, uniques en leur genre.

Le Ploussard, aussi appelé Poulsard, donne des vins d’une robe très claire, souvent translucide. Mais sous cette apparente légèreté, on découvre une personnalité bien affirmée : notes de fruits rouges acidulés, touche florale, délicatesse de texture, fraîcheur et allonge naturelle.

Le style de Pupillin est souvent recherché pour sa pureté d’expression. Ce terroir emblématique donne des vins rouges sincères, peu tanniques, qui brillent par leur digestibilité et leur élégance naturelle.

Accords Mets & Vins

Ce vin rouge léger et naturel est parfait à l’apéritif ou à table avec une planche de charcuteries artisanales, un pâté en croûte ou un jambon fumé du Jura. Il se marie également avec des plats végétariens comme une tarte à la tomate, un gratin de légumes ou des ravioles aux champignons.

Il accompagne avec fraîcheur des fromages doux comme une tomme jurassienne, un reblochon jeune ou un brillat-savarin. Servi légèrement rafraîchi, il met en valeur les textures crémeuses sans les alourdir.

Servez-le entre 13 et 14°C, dans des verres à pinot ou universels. C’est un vin à boire jeune, dans les deux à trois ans, pour profiter pleinement de son fruit croquant et de sa légèreté irrésistible.