AOP Costières de Nîmes - 2021 - Mas du Notaire "Maître" - Domaine Rambier

Un Costières de Nîmes 2021 intense et structuré signé Mas du Notaire

Un rouge puissant et structuré du sud de la Vallée du Rhône

Le Costières de Nîmes 2021 - Maître du Mas du Notaire - Domaine Rambier incarne toute la richesse et l’authenticité de cette appellation méridionale. Issu d’un assemblage précis de cépages méditerranéens, ce vin rouge séduit par son intensité aromatique et sa belle structure tannique. Grâce à une vinification soignée et un élevage partiel en fût, il développe une profondeur et une complexité remarquables.

Mas du Notaire - Domaine Rambier, entre tradition et modernité

Situé au cœur des Costières de Nîmes, le Mas du Notaire - Domaine Rambier est une propriété viticole qui perpétue un savoir-faire familial transmis depuis plusieurs générations. Engagé dans une viticulture durable, le domaine met en valeur l’expression du terroir grâce à des pratiques respectueuses de l’environnement. Grâce à un travail méticuleux à la vigne et en cave, il propose des vins d’une grande finesse, où l’équilibre entre fruit, structure et fraîcheur est toujours recherché.

L’AOP Costières de Nîmes, un terroir unique entre Rhône et Méditerranée

L’Appellation d’Origine Protégée (AOP) Costières de Nîmes est la plus méridionale des appellations rhodaniennes, située à la croisée des influences du Rhône et de la Camargue. Ce positionnement stratégique confère aux vins une signature singulière, alliant la puissance des vins du sud et la fraîcheur des terroirs d’altitude.

L’histoire de cette appellation remonte à l’Antiquité, où les vins produits sur ces terres étaient déjà exportés vers Rome et appréciés pour leur caractère généreux et épicé. Aujourd’hui, l’AOP Costières de Nîmes se distingue par la diversité de ses microclimats, influencés par la proximité de la Méditerranée et des marais camarguais, qui tempèrent les fortes chaleurs estivales et préservent l’acidité naturelle des raisins.

Le Mistral, vent emblématique de la Vallée du Rhône, joue également un rôle clé en assainissant les vignes et en favorisant une maturité lente et homogène des baies. Cet équilibre climatique permet aux vins rouges de l’appellation d’allier générosité, élégance et belle fraîcheur aromatique.

Un vin d’exception pour des accords gourmands

Le Costières de Nîmes 2021 - Maître accompagne parfaitement des viandes rouges grillées, où ses tanins soyeux et ses notes épicées subliment les saveurs fumées. Il se marie également avec des plats en sauce aux accents provençaux, comme un tajine aux épices douces ou un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue. Servi à température idéale, il dévoile toute sa puissance et sa complexité.