AOP Pic-Saint-Loup - 2021 - Haut-Lirou "Le Classic Rouge" - Domaine Rambier

AOP Pic-Saint-Loup 2021 - Haut-Lirou "Le Classic Rouge" - Domaine Rambier : Un vin structuré et raffiné du Languedoc

Un assemblage authentique de Syrah et Grenache

Le Haut-Lirou "Le Classic Rouge" 2021 est un vin rouge issu de l'AOP Pic-Saint-Loup, produit par le Domaine Haut-Lirou, propriété de la famille Rambier depuis 1848. Cet assemblage de Syrah et Grenache Noir, cultivé sur des terrasses calcaires à environ 250 mètres d'altitude, exprime avec précision le terroir du Pic Saint-Loup. La vinification en cuves inox avec un contrôle rigoureux des températures permet d’extraire finesse et équilibre tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Le domaine : Domaine Haut-Lirou, un savoir-faire familial au pied du Pic Saint-Loup

Depuis cinq générations, le Domaine Haut-Lirou s'étend sur 105 hectares de vignes, nichées au cœur de la garrigue sur des sols pauvres et caillouteux. Situé entre 150 et 300 mètres d'altitude, il bénéficie d’un terroir d’exception qui confère à ses vins une grande finesse et un équilibre remarquable. Sous la direction de Jean-Pierre Rambier, le domaine allie techniques traditionnelles et modernité pour mettre en valeur l’authenticité des cépages du Languedoc.

L'appellation Pic-Saint-Loup : Un terroir unique entre mer et montagne

L’AOP Pic-Saint-Loup est l'une des appellations les plus réputées du Languedoc, située au nord de Montpellier, sur les contreforts des Cévennes. Son terroir est marqué par des sols calcaires et un climat méditerranéen tempéré, avec des nuits fraîches qui favorisent une maturation lente des raisins. Cette particularité permet aux cépages Syrah et Grenache de développer une belle intensité aromatique et une structure équilibrée. L’AOP Pic-Saint-Loup est reconnue pour ses vins rouges élégants, offrant un bel équilibre entre fruit et fraîcheur.

Accords mets et vins : Les alliances parfaites avec "Le Classic Rouge" 2021

Ce Haut-Lirou "Le Classic Rouge" 2021 accompagne idéalement des plats comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, un filet de bœuf grillé ou encore un tajine de veau aux épices douces. Servi entre 16 et 18°C, après une courte aération, il exprime pleinement son caractère structuré et ses arômes typiques du terroir du Pic-Saint-Loup.