Histoire du Domaine
La Maison UBY, implantée au cœur des Côtes de Gascogne, est une référence incontournable pour les amateurs de vins frais, fruités et accessibles. Engagée depuis de nombreuses années dans une viticulture responsable, elle développe une gamme certifiée BIO qui met en valeur les cépages locaux et les pratiques durables.
Fidèle à son esprit novateur, UBY a lancé une collection unique de vins sans alcool, destinée à répondre aux attentes actuelles sans renoncer à la qualité. Élaborés à partir de vrais vins issus de cépages cultivés en bio, ces cuvées sont désalcoolisées en douceur afin de préserver l’essentiel : le goût, la fraîcheur et l’élégance.
Ce rosé bio sans alcool incarne parfaitement cette philosophie. Il conserve toute la dimension aromatique et fruitée d’un véritable rosé des Côtes de Gascogne, avec une expression vive et désaltérante. Une cuvée conviviale, légère et pleine de caractère, à savourer en toutes occasions.
Appellation
Ce vin est issu de l’IGP Côtes de Gascogne, une appellation emblématique du Sud-Ouest qui couvre des terroirs vallonnés baignés par les influences atlantiques. Reconnue pour ses vins blancs et rosés fruités, cette région viticole bénéficie d’un climat tempéré, idéal pour produire des cuvées fraîches et expressives.
Les vignes sont cultivées sur des sols argilo-calcaires bien drainés, propices à la préservation de l'acidité naturelle et au développement des arômes. Grâce à l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, les raisins conservent une belle vivacité et une intensité aromatique remarquable.
Ce cadre naturel privilégié, associé à un savoir-faire rigoureux, permet à UBY d’élaborer des vins désalcoolisés au profil net, précis et rafraîchissant, tout en respectant pleinement l'identité du terroir gascon.
Cépages & Vinification
Ce rosé est obtenu à partir d’un assemblage de cépages rouges typiques de la région, tels que le cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Ces raisins sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, garantissant une expression naturelle et équilibrée.
La vinification est menée à basse température pour préserver tout le potentiel aromatique du fruit. Une fois le vin élaboré, une désalcoolisation douce par évaporation sous vide à basse température est réalisée. Ce procédé permet de retirer l’alcool tout en conservant la structure, les arômes et l’équilibre du vin.
Il en résulte un rosé sec et fruité, aux notes expressives de fraise, groseille et pamplemousse, avec une bouche vive et rafraîchissante. Un vin sans alcool à part entière, pensé pour une dégustation authentique.
Accords Mets & Vins
Ce vin rosé sans alcool est idéal à l’apéritif, en accompagnement d’un repas estival ou pour un moment de convivialité en plein air. Il s’accorde à merveille avec des salades composées, taboulés, tartes salées ou des wraps au poulet mariné.
Il se révèle également très harmonieux avec une cuisine méditerranéenne : grillades de légumes, poissons froids, fromages frais ou même des desserts aux fruits rouges. Son profil léger et sec lui permet de rester polyvalent, sans jamais alourdir le palais.
À déguster bien frais, entre 8 et 10°C, dans un verre de rosé classique. Une belle expression du savoir-faire UBY, pour les amateurs de rosés fruités qui souhaitent se faire plaisir, sans alcool.
