Bouteille d'eau-de-vie de Poire Williams Sélection Particulière Gustave Lorentz, verre transparent et capsule dorée

Eau de vie Poire William - Gustave Lorentz

Vin de Alsace - Alcool 45% - 70 cl

TTC

87,43 € / litre

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L'eau-de-vie de Poire Williams Sélection Particulière porte la signature de la maison Gustave Lorentz, installée à Bergheim, en Alsace, depuis 1836. Issue de poires Williams bien mûres, elle se présente limpide et cristalline, avec un nez intense de poire juteuse et une bouche franche, fruitée et chaleureuse. Comme toutes les eaux-de-vie blanches d'Alsace, elle ne passe pas par le fût : elle garde le fruit à l'état pur. À déguster en fin de repas, dans un petit verre tulipe, ou sur un sorbet poire. À retrouver parmi nos eaux-de-vie.

Robe

Limpide, cristalline

Nez

Poire Williams bien mûre

Bouche

Franche, fruitée, chaleureuse

Finale

Longue, sur la poire

Eau-de-vie de fruit · Alsace · Poire Williams · Sélection Particulière · 70 cl

Poire Williams Gustave Lorentz
Eau-de-vie d'Alsace · Maison Gustave Lorentz, Bergheim

Toute la poire Williams dans un verre : une eau-de-vie blanche d'Alsace, limpide et intensément fruitée.

Installée à Bergheim, dans le Haut-Rhin, la maison Gustave Lorentz cultive la vigne depuis 1836 ; sept générations s'y sont succédé, au pied des grands crus Altenberg de Bergheim et Kanzlerberg. Comme beaucoup de maisons alsaciennes, elle propose aussi une gamme d'eaux-de-vie de fruits, une tradition ancrée dans les vergers de la région.

La Poire Williams Sélection Particulière de la maison Gustave Lorentz est une eau-de-vie blanche : distillée à partir de poires Williams fermentées, elle n'est pas vieillie en fût et reste parfaitement incolore. Elle concentre le parfum du fruit bien mûr, son jus et sa finesse. Il faut une grande quantité de poires pour produire une seule bouteille, ce qui explique la place de choix que les eaux-de-vie de poire occupent parmi les spiritueux de fruits.

✦ L'art des eaux-de-vie d'Alsace

La poire Williams

Appelée aussi Bon-Chrétien, la Williams est la poire la plus parfumée pour la distillation. Récoltée à pleine maturité, quand elle exhale tout son arôme, elle est ensuite fermentée pour transformer ses sucres en alcool. C'est de ce moût de fruit que naît l'eau-de-vie.

Une eau-de-vie blanche

En Alsace, les eaux-de-vie de fruits à noyau ou à pépins sont dites blanches : après la distillation, elles reposent en cuve ou en bonbonne, sans contact avec le bois. Elles conservent ainsi une limpidité totale et un goût de fruit très pur, sans notes de vanille ni de boisé.

Une tradition alsacienne

Entre Vosges et Rhin, les vergers de poiriers, de mirabelliers et de cerisiers ont donné naissance à une grande tradition de distillation. Les maisons de vin, comme Gustave Lorentz à Bergheim, complètent souvent leur gamme par ces eaux-de-vie de fruits, servies en fin de repas.

Pour découvrir la région : explorez notre sélection de vins d'Alsace, où la maison Gustave Lorentz signe aussi crémants et grands crus.

✦ Dégustation & accords

🍐

Sorbet poire

Quelques gouttes sur le sorbet prolongent le fruit et réveillent le dessert : un accord recommandé de longue date.

🥧

Tarte Bourdaloue

La tarte aux poires et à la crème d'amande trouve dans l'eau-de-vie un écho naturel.

🍫

Chocolat noir

Un carré de chocolat amer et un petit verre de poire : un duo simple pour finir le repas.

☕

Après le café

La tradition alsacienne veut qu'on la serve en digestif, après le café, dans un petit verre tulipe.

🥃

Service

Légèrement fraîche, autour de 8 à 10 °C, dans un petit verre tulipe

🍽️

Moment idéal

Digestif de fin de repas, dessert aux poires, cadeau régional

🧴

Conservation

Debout, à l'abri de la lumière ; l'eau-de-vie se conserve des années, bouteille bien fermée

✦ Questions fréquentes

1 Pourquoi l'eau-de-vie de poire est-elle incolore ?

Parce qu'elle n'est pas vieillie en fût de bois. Après la distillation, elle repose dans des cuves neutres qui préservent sa limpidité et le goût pur du fruit. C'est ce qu'on appelle une eau-de-vie blanche, une spécialité de l'Alsace.

2 Comment déguster la Poire Williams ?

Légèrement fraîche, autour de 8 à 10 °C, dans un petit verre tulipe qui concentre les arômes. On la sert traditionnellement en digestif, après le café, ou quelques gouttes sur un sorbet poire.

3 Faut-il la mettre au congélateur ?

Ce n'est pas conseillé : un froid trop intense referme les arômes de poire. Mieux vaut la servir simplement fraîche, après un passage au réfrigérateur ou dans un verre rafraîchi.

4 Se conserve-t-elle après ouverture ?

Oui, très longtemps, à condition de bien refermer la bouteille et de la garder debout, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Une eau-de-vie ne s'améliore pas en bouteille, mais elle ne se dégrade pas non plus.