RHUM DON PAPA

L'histoire de la Distillerie Don Papa

La distillerie Don Papa est une marque de rhum premium originaire des Philippines. Elle tire son nom de l'un des héros révolutionnaires philippins, Dionisio Magbuelas, plus connu sous le nom de "Papa Isio". 

C'était un foreur de canne à sucre et un guérillero révolutionnaire qui a joué un rôle crucial dans la rébellion contre la domination coloniale espagnole à la fin du XIXe siècle. Il est devenu un symbole de la lutte pour l'indépendance et l'autonomie des Philippines. La marque Don Papa rend hommage à son esprit indomptable et à son engagement envers sa terre natale.

Les origines de Don Papa

La marque Don Papa a été fondée en 2012 par Stephen Carroll, un ancien cadre de l'industrie des spiritueux. Carroll, originaire du Royaume-Uni, a travaillé pour plusieurs grandes entreprises de boissons avant de découvrir les Philippines, où il a été fasciné par l'histoire, la culture et les ressources naturelles du pays, notamment la canne à sucre de haute qualité cultivée sur l'île de Negros, également connue sous le nom de "Sugarlandia".

L'île de Negros est au cœur de l'industrie sucrière philippine depuis le XIXe siècle. Les conditions climatiques idéales, combinées à un sol fertile et à des méthodes de culture traditionnelles, permettent de produire une canne à sucre exceptionnelle. C'est cette canne à sucre qui constitue la matière première du rhum Don Papa.

Méthodes de distillation et de vieillissement des rhums Don Papa

Les Don Papa est produit à partir de mélasse de haute qualité issue de la canne à sucre de Negros. Après la fermentation, la mélasse est distillée dans des alambics à colonne pour produire un spiritueux pur et riche en arômes. Le rhum est ensuite vieilli en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, ce qui lui confère ses notes complexes et sa couleur ambrée.

Le climat tropical de l'île de Negros joue un rôle crucial dans le processus de vieillissement, accélérant l'interaction entre le rhum et le bois des fûts, ce qui donne au Don Papa ses saveurs distinctives de vanille, de miel et de fruits tropicaux.

Reconnaissance internationale

Don Papa a rapidement gagné en popularité non seulement aux Philippines mais aussi sur les marchés internationaux. Sa qualité supérieure et son histoire captivante ont attiré l'attention des amateurs de rhum et des critiques du monde entier. La marque a remporté plusieurs récompenses dans des compétitions prestigieuses, consolidant sa réputation de producteur de rhum de haute qualité.

Le choix d'un rhum Don Papa dépend de vos préférences personnelles en matière de saveurs et d'arômes, ainsi que de l'occasion pour laquelle vous souhaitez l'utiliser. Voici un guide pour vous aider à choisir le Don Papa qui vous conviendra le mieux :

Don Papa 7 ans

Description : Ce Don Papa est le produit phare de la marque, vieilli pendant 7 ans en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon. Il a fait la renommée de la marque en la faisant connaître dans le monde entier !

Notes de dégustation : Notes douces et vanillées, avec des arômes de miel, de fruits tel que la Clémentin et l'orange et une légère touche de chêne.

Don Papa Baroko

Description : Vieilli en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, le Don Papa Baroko capture l'essence riche et vibrante de l'île de Negros.

Notes de dégustation : Arômes intenses de vanille et de fruits confits comme la mangue et l'ananas, complétés par des notes de miel et d'épices douces. 

Don Papa 10 ans

Description : Vieilli plus longtemps que le 7 ans, ce rhum offre une complexité supplémentaire.

Notes de dégustation : Notes plus profondes et complexes avec des arômes de fruits secs, de cacao, de vanille et une touche de chêne plus prononcée.

Don Papa Sherry Casks

Description : Vieilli dans des fûts de chêne américains puis fini dans quatre types de fûts de sherry différents (Fino, Pedro Ximenez, Cream et Palo Cortado).

Profil de saveur : Notes complexes de fruits très murs tel que le raisins, la prune et la figue, avec une finale longue et veloutée.

Toutes les bouteilles Don Papa sont idéales à déguster pures, sur glace ou dans des cocktails.