Distillerie Depaz : Rhums authentiques AOC Martinique

Distillerie Depaz : Rhums authentiques AOC Martinique

L’histoire et le patrimoine de Depaz

La naissance d'un héritage riche

Nichée au cœur de la Martinique, au pied de la Montagne Pelée, la distillerie Depaz trace ses origines à la suite de la tragique éruption de 1902. Initialement, en 1651, l'habitation "La Montagne" a été établie comme domaine agricole par Jacques Duparquet, le premier gouverneur de l’île. Il y a d'abord cultivé du tabac et de l'indigo, avant d'exploiter la richesse des sols de l'Ile aux fleurs pour la culture de la canne à sucre. Plusieurs familles y travaillaient, dont celle du père fondateur de la Distillerie : Victor Depaz. Elle est alors le fruit de la résilience et de la passion d’un homme déterminé à reconstruire son héritage familial. Victor Depaz a ainsi réintroduit la culture de la canne à sucre après l’éruption sur les terres fertiles de la plantation, marquant la renaissance de la production de Rhum Agricole sur l’île.

La demeure de la plantation, reconstruite après l'éruption, est un véritable symbole de la persévérance et de l'engagement de la famille Depaz dans la qualité et l'authenticité de leur Rhum.

Ainsi, la rhumerie Depaz est non seulement un site de production mais également un lieu emblématique chargé d’histoire de la Martinique, témoignant de l’histoire tumultueuse et riche de l’île. La famille a, de plus, participer à l’essor de leur île, plus précisément de Saint-Pierre, faisant de cette ville le premier port rhumier mondial !

Un procédé de distillation unique

Cultiver l’excellence

Depaz se distingue par son engagement à utiliser exclusivement de la canne à sucre produite sur la Montagne Pelée où toutes les conditions sont réunies pour produire la plus riche en sucre de Martinique ! Cette canne à sucre est largement réputée pour sa qualité exceptionnelle et sa récolte faite à la main garantissant la pureté du jus.

Grâce à son attachement pour la qualité, la Distillerie Depaz a été nommée de l’Appellation d’Origine Controlée Martinique en 1996.

Le savoir-faire de Depaz : entre distillation et vieillissement

Le processus de distillation chez Depaz respecte les méthodes traditionnelles, utilisant des alambics en cuivre qui permettent de conserver toutes les subtilités aromatiques de la canne. Le Rhum est ensuite vieilli dans des fûts de chêne soigneusement sélectionnés. Ces barriques confèrent des notes de bois complexes et subtiles, qui s'harmonisent parfaitement avec les caractéristiques uniques du terroir Depaz.

Une vaste gamme de produits

Explorer la diversité des Rhums AOC Martinique

La gamme de Rhums Depaz est vaste et variée, offrant des produits qui satisferont aussi bien les connaisseurs que les nouveaux amateurs de Rhum. Des Rhums Blancs frais et aromatiques aux Rhums Vieux, riches et élaborés, chaque produit est le reflet du terroir unique de la Martinique et du savoir-faire transmis à travers les générations chez Depaz.

Nous vous conseillons de goûter un Rhum Agricole Blanc, particulièrement le Cuvée de la Montagne qui est caractéristique de la Distillerie Depaz, révélant un très grand savoir-faire !

Pour la dégustation d’un Rhum aux arômes riches très marqués, il faut passer par un Rhum Vieux, chez Depaz il faut absolument goûter le Réserve Spéciale VSOP!

Vous pouvez également découvrir les Rhums très vieux, avec le Depaz XO Single Cask 2003, il offre des notes de chocolat, de cacao gourmand, de confiture de rose et de vieux porto.

Les éditions spéciales et récompenses obtenues

Au fil des années, la Distillerie Depaz a lancé plusieurs éditions spéciales qui ont toutes reçu l'admiration internationale. Ces éditions limitées sont souvent le résultat d'expérimentations audacieuses en maturation ou en blends, mettant en lumière l'innovation continue de la distillerie.

La distillerie Depaz, tournée vers sa communauté et son Île

Un engagement durable envers l'environnement

Consciente de son rôle dans la préservation de l'écosystème unique de la Martinique, la distillerie Depaz s'efforce de mettre en œuvre des pratiques durables. Cela inclut la gestion responsable des ressources naturelles, le recyclage des sous-produits de la distillation et la réduction de l'empreinte carbone de leurs opérations.

Soutien aux communautés locales

Depaz ne se limite pas à l'aspect environnemental de la durabilité ; elle est également investie dans le soutien aux communautés locales. Cela se traduit par le financement de programmes éducatifs et de développement des compétences, renforçant ainsi l'économie locale et soutenant la préservation de l'héritage culturel martiniquais.

En somme, Depaz n'est pas seulement une distillerie de Rhum mais un symbole vivant de l'histoire, de la culture, et de l'innovation de la Martinique. Avec une gamme de produits qui traverse les spectres du goût et du temps, associée à un engagement profond pour la durabilité, Depaz continue de séduire et d'inspirer les amateurs de Rhum du monde entier.

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