Beaune

L’histoire viticole de Beaune remonte à l’époque gallo-romaine, période où la culture de la vigne s’implante durablement en Bourgogne. Dès le Moyen Âge, Beaune devient un centre névralgique du commerce du vin, notamment grâce aux ducs de Bourgogne qui jouent un rôle essentiel dans la promotion et la reconnaissance de ses terroirs.

L’un des événements les plus marquants de l’histoire de Beaune est la création en 1443 des Hospices de Beaune par Nicolas Rolin, chancelier du duc de Bourgogne. Cet hôpital pour les plus démunis s’est financé au fil des siècles grâce aux vignobles qui lui ont été légués. Aujourd’hui encore, la célèbre Vente des Vins des Hospices de Beaune est l’un des événements viticoles les plus prestigieux du monde.

Avec la mise en place du système des Climats de Bourgogne, Beaune a su préserver son terroir et affirmer son identité. En 1936, l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Beaune est officiellement reconnue, attestant de la qualité et de l’authenticité des vins produits dans cette région. Aujourd’hui, Beaune demeure une référence incontournable des grands vins de Bourgogne.

Sur Vinadomus.fr, nous avons sélectionné les meilleures cuvées de l’AOC Beaune, disponibles à l’achat en ligne avec une garantie de qualité et une livraison rapide.

L’appellation Beaune est implantée au cœur de la Côte de Beaune, une région viticole réputée pour son terroir exceptionnel. Grâce à une combinaison unique de sols, de climat et d’exposition, les vins de Beaune développent une grande complexité aromatique et un excellent potentiel de garde.

Les Sols et le Climat

• Sols calcaires et marneux : Confèrent aux vins une belle minéralité et une structure équilibrée.
• Exposition optimale : Les coteaux orientés vers l’est et le sud-est bénéficient d’un ensoleillement idéal.
• Altitude : Située entre 220 et 300 mètres, elle assure un drainage naturel et une bonne maturation des raisins.
• Climat semi-continental : Avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant l’expression des cépages.

Les Cépages de l’AOC Beaune

L’AOC Beaune est majoritairement plantée avec les deux cépages emblématiques de la Bourgogne :

• Pinot Noir : Utilisé pour les vins rouges, il offre des arômes de fruits rouges, d’épices et une belle structure tannique.
• Chardonnay : Présent pour les vins blancs, il apporte fraîcheur, tension et des notes de fruits à chair blanche.

Grâce à ce terroir d’exception, les vins de Beaune sont à la fois élégants et puissants, capables d’évoluer admirablement avec le temps.

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Les vins de Beaune sont réputés pour leur élégance et leur structure harmonieuse. Que ce soit en rouge ou en blanc, ils offrent une richesse aromatique et une belle capacité de vieillissement.

Profil Sensoriel des Vins Rouges

• Robe : Rouge rubis profond aux reflets grenat.
• Nez : Arômes de fruits rouges (cerise, framboise) et noirs (cassis, mûre), avec des notes d’épices et de sous-bois.
• Bouche : Structurée et élégante, avec des tanins souples et une belle longueur.
• Évolution : Peut vieillir de 5 à 20 ans en cave, développant des arômes de cuir, de truffe et de réglisse.

Profil Sensoriel des Vins Blancs

• Robe : Or pâle aux reflets dorés.
• Nez : Arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire.
• Bouche : Vive et équilibrée, avec une belle minéralité et une finale persistante.
• Évolution : Peut se déguster jeune pour sa fraîcheur ou vieillir jusqu’à 10 ans pour plus de complexité.

Grâce à leur équilibre parfait entre structure et finesse, les vins de Beaune séduisent aussi bien les amateurs que les connaisseurs. Ils sont parmi les vins les plus emblématiques de la Bourgogne.

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Les vins de Beaune, qu’ils soient rouges ou blancs, offrent une grande diversité aromatique qui leur permet de s’accorder avec de nombreux mets. Leur équilibre entre finesse et puissance en fait des partenaires idéaux pour des repas gastronomiques.

Accords avec les Vins Rouges de Beaune

• Viandes rouges : Côte de bœuf grillée, magret de canard, filet de bœuf aux morilles.
• Gibiers : Faisan rôti, civet de cerf, lièvre à la royale.
• Plats mijotés : Bœuf bourguignon, coq au vin, osso-buco.
• Fromages affinés : Époisses, Brillat-Savarin, Comté vieux.

Accords avec les Vins Blancs de Beaune

• Fruits de mer : Noix de Saint-Jacques, huîtres, langoustines.
• Poissons : Bar rôti, saumon grillé, sole meunière.
• Viandes blanches : Poulet de Bresse à la crème, blanquette de veau.
• Fromages doux : Beaufort, Comté jeune, chèvre frais.

Conseils de Dégustation

• Température de service : 14-16°C pour les rouges, 10-12°C pour les blancs.
• Carafage : Recommandé pour les rouges jeunes afin de libérer leurs arômes.
• Vieillissement : Les rouges peuvent se conserver entre 5 et 20 ans, tandis que les blancs évoluent magnifiquement entre 4 et 10 ans.

Grâce à leur équilibre et leur complexité, les vins de Beaune sont parfaits pour sublimer des repas raffinés. Découvrez notre sélection de grands vins de Beaune sur Vinadomus.fr et trouvez l’accord parfait pour vos plats préférés.

1. Où se situe l’appellation Beaune ?

L’AOC Beaune est située au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Elle couvre environ 407 hectares et produit majoritairement des vins rouges issus du Pinot Noir.

2. Quels cépages sont utilisés dans l’AOC Beaune ?

L’AOC Beaune est plantée avec :

• Pinot Noir : Pour les vins rouges, offrant des arômes de fruits rouges et une belle structure tannique.
• Chardonnay : Pour les vins blancs, caractérisés par leur fraîcheur et leur minéralité.

3. Quelle est la différence entre un Beaune Village et un Beaune Premier Cru ?

Un Beaune Village provient de parcelles non classées en Premier Cru et offre des vins accessibles et fruités. Un Beaune Premier Cru est issu des meilleures parcelles classées, offrant une structure plus complexe et un meilleur potentiel de garde.

4. Combien de temps peut-on conserver un vin de Beaune ?

Les Beaune rouges peuvent vieillir entre 5 et 20 ans selon les millésimes. Les Beaune blancs se conservent en moyenne entre 4 et 10 ans.

5. Quels sont les meilleurs accords mets et vins avec un Beaune rouge ?

Les vins rouges de Beaune se marient parfaitement avec :

• Les viandes rouges grillées ou en sauce (bœuf bourguignon, magret de canard).
• Les gibiers comme le faisan ou le lièvre à la royale.
• Les fromages affinés tels que l’Époisses et le Brillat-Savarin.

6. Quel est le prix moyen d’un vin de Beaune ?

Un vin de Beaune peut se trouver entre 20 et 100€, selon le producteur et le millésime.

7. Où acheter un vin de Beaune au meilleur prix ?

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