Trousseau Arbois-Pupillin - 2020 - Domaine Vinicole de Pupillin

Histoire du Domaine

Situé dans le village emblématique de Pupillin, au cœur du Jura viticole, le Domaine Vinicole de Pupillin est une coopérative historique fondée sur des valeurs de terroir et de transmission. Ce collectif de vignerons jurassiens s’attache à exprimer l’authenticité de leurs cépages autochtones, en particulier le Trousseau, emblème de la commune.

Depuis plusieurs générations, ces artisans du vin cultivent les vignes sur des coteaux idéalement exposés, en respectant les équilibres naturels. Le domaine met un point d’honneur à produire des vins fidèles au style jurassien : digestes, peu interventionnistes, centrés sur la pureté du fruit et la minéralité.

La cuvée Trousseau 2020 incarne parfaitement cette philosophie. Issue d’un millésime solaire mais équilibré, elle combine maturité et fraîcheur dans un style à la fois gourmand, épicé et très accessible.

Appellation

L’AOP Arbois-Pupillin est l’une des plus réputées du Jura, notamment pour ses rouges fins et typés. Le village de Pupillin, souvent qualifié de "capitale du Ploussard et du Trousseau", offre un terroir exceptionnel, composé de marnes rouges, d’argiles et d’éboulis calcaires.

Ce microclimat unique, influencé par l’altitude modérée et des amplitudes thermiques importantes, permet d’obtenir des vins à la fois parfumés et structurés. Les rouges y conservent une belle tension naturelle, essentielle pour des profils digestes et élégants.

Le Trousseau, cépage typique de l’appellation, y trouve ici l’un de ses meilleurs terrains d’expression. Sur ce terroir, il donne des vins d’une grande finesse, aux arômes de fruits rouges acidulés, d’épices douces et de notes florales délicates.

Accords Mets & Vins

Ce vin rouge léger et épicé est un excellent compagnon pour une planche de charcuteries artisanales, un jambon fumé du Jura ou une terrine de campagne. Sa fraîcheur naturelle équilibre parfaitement les textures grasses et salées.

Il accompagne également des plats mijotés aux saveurs douces comme un lapin à la moutarde, une volaille en sauce légère ou des légumes rôtis au thym. Son toucher délicat permet des accords subtils et variés.

Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14–15°C, dans des verres ouverts. Il peut être dégusté dès maintenant ou après 2 à 3 années de garde pour gagner en complexité.