Saint-Amour - Cuvée les Passionnés - 2021 - Domaine de la Pirolette

L'origine du nom "Pirolette" fait référence à la "pirole", jolie plante à fleur blanche. Le Domaine, qui remonte à 1600, est situé au coeur du village de Saint-Amour. Il a été repris en 2013 par Grégory Barbet, avec un groupe de passionnés. 

Ses 15 hectares de vignes prospèrent sur des climats prestigieux : " Vers l'Église", "Les Poulettes" ou "Creuse Périlleuse". Terroirs complexes et variés, ils sont composés de cailloutis gréseux, d'argile ou de sable granitique, et plus en profondeur de roches éruptives riches en minéraux. 

Charnu et fruité avec des arômes de myrtilles, de kirsch et une fin de bouche épicée, ce vin accompagnera parfaitement un poulet de Bresse, un filet de boeuf, ou des plats plus exotiques comme le Pad Thaï.