Nero d'Avola "A Zita Cu Zitu" - Italie - 2019 - Sicile Luna Sicana

Histoire de la maison Luna Sicana

Le domaine Luna Sicana est situé à Sambuca di Sicilia, dans la région de Sicile, célèbre pour son patrimoine viticole remontant à l'Antiquité. Fondé au début des années 2000, Luna Sicana s'est rapidement imposé comme un producteur de référence pour les vins siciliens haut de gamme. La philosophie du domaine repose sur le respect des cépages autochtones, en particulier le Nero d'Avola, emblème de la Sicile. Le domaine adopte une approche durable, avec une culture biologique des vignes, une récolte manuelle et une vinification respectueuse des caractéristiques du terroir. Le Nero d'Avola "A Zita Cu Zitu" 2019 est une expression authentique du savoir-faire de Luna Sicana, offrant une expérience de dégustation riche et équilibrée.

Le terroir sicilien : Un environnement unique pour le Nero d'Avola

La Sicile est l'une des plus anciennes régions viticoles d'Italie, bénéficiant d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et une forte influence maritime. Les sols de Sambuca di Sicilia sont composés de calcaire, d'argile et de dépôts volcaniques, offrant un drainage optimal et une riche complexité minérale. Les vignes sont situées entre 300 et 400 mètres d'altitude, ce qui permet une maturation lente des raisins et une belle concentration des arômes. Cette combinaison de climat et de terroir confère au Nero d'Avola "A Zita Cu Zitu" 2019 une structure tannique équilibrée et une palette aromatique intense.

Un Nero d'Avola pur et complexe

Le Nero d'Avola "A Zita Cu Zitu" 2019 est élaboré exclusivement à partir de Nero d'Avola, le cépage emblématique de la Sicile. Ce vin révèle une intensité aromatique marquée par des notes de fruits noirs (prune, cassis, mûre), de cerise noire, et des touches épicées de réglisse, de tabac et de graphite. En bouche, le vin est juteux et élégant, avec une trame tannique ferme mais soyeuse. La finale est longue, marquée par une belle fraîcheur et des notes minérales.

Vinification et élevage

La vinification du Nero d'Avola "A Zita Cu Zitu" 2019 suit une méthode traditionnelle combinée à une approche moderne. Les raisins sont vendangés manuellement et triés avec soin. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes, sans ajout d'intrants chimiques. La macération sur peaux dure environ 30 jours, permettant une extraction maximale des arômes et des tanins. L'élevage se déroule en deux étapes : 10 mois en barriques de chêne français pour affiner les tanins et développer la complexité du vin, puis 4 mois en cuves inox pour préserver la fraîcheur et les arômes fruités.

Accords mets & vins

Le Nero d'Avola "A Zita Cu Zitu" 2019 - Luna Sicana est un vin rouge italien intense et complexe, parfait pour accompagner des plats riches et savoureux. Voici deux suggestions d'accords idéaux :

• Brochettes d'agneau épicées : La structure tannique du Nero d'Avola s'accorde parfaitement avec le gras de la viande et les épices orientales.
• Côte de bœuf au barbecue : La richesse des arômes de fruits noirs et la note épicée du vin relèvent le goût fumé de la viande.